Ako pripraviť špagety vo filipínskom štýle?
Ak chcete urobiť špagety vo filipínskom štýle, začnite tým, že nakrájate párky v rožku na guľatinu s priemerom 2,50 cm a rozotriete cesnak. Potom vo veľkom hrnci na strednom ohni opečte mleté hovädzie mäso a cesnak. Potom pridajte svoju obľúbenú cestovinovú omáčku, wienerové guľatiny, soľ, korenie a bylinky podľa vlastného výberu a zmes priveďte do varu. V samostatnom hrnci uvaríme špagetové rezance podľa návodu. Nakoniec uvarené rezance zalejeme omáčkou a misku doplníme strúhaným syrom.
Špagety sú jedným z najobľúbenejších jedál filipínskej kuchyne. Na rozdiel od talianskych špagiet, filipínske špagety bežia na sladkej strane kvôli pridaniu cukru. Niektorí kuchári zaradia namiesto alebo okrem mletého hovädzieho mäsa párky v rožku alebo viedenskú klobásu. Nasleduje základný recept, ktorý môžete prispôsobiť svojmu vkusu.
- 1 kg sušených špagiet
- 1-3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica oleja
- 0,5 - 0 kg mletého hovädzieho mäsa
- 16 oz. téglik paradajkovej omáčky a 0,5 šálky kečupu alebo 0 kg paradajok + 0,5 šálky paradajkovej pasty + 1,25 šálky kuracieho, hovädzieho alebo zeleninového vývaru
- Bylinky na dochutenie (tymian, oregano, bazalka, majorán, bobkový list)
- Syr čedar alebo parmezán
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1-3 PL cukru podľa chuti
- 5 - 8 kusov značkových jemných šťavnatých párkov v páse alebo 5 - 6 párkov v rožku (voliteľné)
- 1Ak používate párky v rožku, nakrájajte na polená o priemere 2,50 cm.
- 2Mletý cesnak. Ak robíte omáčku od začiatku, paradajky nakrájajte na kocky.
- 33-litrový alebo väčší hrniec zohrejte na strednom ohni. Pridajte mleté hovädzie mäso a mletý cesnak a varte, kým mäso nezhnedne. Podľa potreby zlejeme tuk.
- 4Urobte omáčku:
- Ak používate cestovinovú omáčku: Pridajte cestovinovú omáčku, párky v rožku/viedenskú klobásu a bylinky. Privedieme k varu, potom vmiešame cukor, soľ a korenie.
- Pri príprave omáčky od začiatku: Do hrnca pridajte paradajky, paradajkový pretlak a vývar. Privedieme k varu, potom pridáme bylinky, cukor, soľ a korenie a párky v rožku/Tender Juicy Hotdogs a dusíme domäkka. Dusíme 45 minút.
- Opravte korenie na omáčku. Necháme dusiť na miernom ohni, kým nie je pripravené na servírovanie.
- 5Špagety uvarte podľa návodu na obale. Do vody z cestovín pridajte štipku soli a 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) oleja. Dobre scedíme pod studenou vodou.
- 6Špagety zalejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Podávame horúce.
- 7Hotovo.
- Príprava vegetariánskych filipínskych jedál môže byť náročná, ale toto sa ľahko stane vegetariánom. Mäsové prísady jednoducho vynechajte. Vhodnou náhradou je TVP alebo mleté sójové „mäso“. Ak používate sušený TVP, namočte ho zľahka do teplej vody, kým nezmäkne, a potom pridajte do omáčky. Ak používate „mäso“ z mletej sóje, nahraďte ho mletým hovädzím mäsom. Hrniec môžete postriekať Pam alebo pridať 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) olivového oleja, aby ste zabránili prilepeniu.
- Špagety neprevarujte. Dokonale uvarené špagety sú al dente - „na zub“ - to znamená, že keď do nich zahryznete, mierne odolá. Jeden zo spôsobov, ako to zistiť, je, či sa nalepí na chladničku bez toho, aby spadol.
- Neváhajte experimentovať! Ďalšími prídavkami sú bravčové mäso, huby, krevety, papriky, cukety a baklažán. Jednou z predností marinarovej omáčky je jej schopnosť dobre sa zladiť s mnohými rôznymi druhmi zeleniny.
- Diabetici môžu za cukor nahradiť 1-2 ČL (1-2 balíčky) Splendu. Sladké n Nízke a Rovné sa neodporúčajú kvôli horkým pachuťou.
