Ako uvariť seitanský guláš?

Ako najskôr pripraviť seitan — Tento recept vysvetľuje, ako najskôr pripraviť seitan, potom ako ho pridať do gulášu.

Jedná sa o vegánske jedlo, ktoré je vynikajúcim jedlom na chladné zimné obdobie. Je to teplé, sýte a chutné. Tento recept vysvetľuje, ako najskôr pripraviť seitan, potom ako ho pridať do gulášu. Toto jedlo sa hodí k chrumkavému chlebu a šalátu ako príloha.

Prísady

Seitan:

150 g práškového lepku (pšeničný lepok)
1 pohár vody
1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
1 lyžica papriky
2 polievkové lyžice pivovarských kvasníc
Paprika, čerstvo nastrúhaná, podľa chuti
1 polievková lyžica sójovej omáčky alebo tamari omáčky
1 kocka zeleninového vývaru, rozdrvená
bobkový list
Vetvička rozmarínu
Vetvička tymiánu

Guláš:

4 cibule, nakrájané na plátky
500 ml zeleninového vývaru
4 lyžice paradajkového koncentrátu
2 lyžice papriky
2 čajové lyžičky kukuričnej múky
500 ml sójovej smotany
Soľ a korenie podľa chuti
1 lyžica oleja na varenie

Časť 1 z 2: Výroba seitanu

1

Pridajte všetky seitanové prísady do misky. Miešajte, aby sa spojili. Stále miešajte, kým zmes nevytvorí hladké a pružné cesto.
2

Vyberte z mixovacej nádoby. Nakrájajte na šesť rovnomerných kúskov. Čoskoro odložte na použitie.
3

Pridajte zeleninový vývar do veľkého hrnca. Pridajte bobkový list, trochu tymianu a listy rozmarínu. Priveďte do varu.
4

Pridajte kúsky seitanu do vriacej vody. Necháme prejsť varom a varíme 15 až 20 minút. Potom odstavte z ohňa, kúsky sceďte a dajte na jednu stranu. Scedený vývar si tiež uschovajte na ďalšie použitie v ďalšej časti receptu.

Časť 2 z 2: varenie guláša

1

Pridajte olej do woku. Zahrejte olej a pridajte plátky cibule. Smažte domäkka.
2

Pridajte dobre odvodnené kúsky seitanu. Vyprážame z každej strany dozlatista.
3

Nalejte už uvarený vývar späť do hrnca. Privedieme k varu a potom stiahneme na mierny oheň.
4

Pridajte papriku, paradajkový koncentrát a kukuričnú múku. V hrnci dobre premiešajte a nechajte variť na miernom ohni asi hodinu. Často miešajte.
5

Podávame zahustené. Podávame s obyčajnou ryžou alebo kuskusom a trochou chrumkavého chleba. Tesne pred podávaním pridajte do každej porcie trochu sójovej smotany.

Varovania

Nevhodné pre osoby s neznášanlivosťou lepku.

Veci, ktoré budete potrebovať

Misa na miešanie
Lyžica na miešanie
Krájacia doska a nôž
Veľký hrniec na varenie
Vareška
Servírovacie misky alebo taniere

Prečítajte si tiež: Ako variť Ugali?