Ako variť Ugali?
Na výrobu ugali budete potrebovať kukuričnú alebo kukuričnú múku, ktorá je jemnejšie mletá ako kukuričná múka. 3 šálky vody priveďte k varu a počas varu zmiešajte 1 šálku kukuričnej alebo kukuričnej múky s 1 šálkou studenej vody v samostatnom nepriľnavom hrnci. Po skombinovaní pridajte vriacu vodu do kukuričnej zmesi po 1 šálke za stáleho miešania čistou drevenou lyžičkou. Zapnite oheň a prudko miešajte, kým nebude zmes veľmi hustá. Na dosiahnutie správnej konzistencie bude možno potrebné pridať viac kukuričnej múky, ktorá by mala byť hustejšia ako zemiaková kaša. Tipy, ako podávať ugali, čítajte ďalej!
Okrem múky a vody budete potrebovať kastról a drevenú lyžicu, ako aj sporák na uvarenie ugali.
Ugali (vyslovuje sa oo-ga-ly) je základnou zložkou škrobu mnohých jedál v Keni. V skutočnosti je to základná potravina v mnohých rôznych afrických oblastiach, aj keď v závislosti od polohy môže byť známy aj pod iným názvom. Ugali sa spravidla vyrába z kukuričnej múky a vody, ktoré sa uvaria v konzistenciu podobnú cestu a potom sa počas jedla používajú na ponorenie do iných jedál, ako sú zelenina alebo dusené mäso. Je to príjemné jedlo, ktoré vás zasýti aj na hodiny.
- 1 šálka (alebo viac) kukuričnej alebo kukuričnej múky
- 3 šálky vriacej vody
- 1 šálka studenej vody
Časť 1 z 2: Výroba ugali
- 1Kúpte si správnu múku a zozbierajte si náradie. V obchode hľadajte kukuričnú alebo kukuričnú múku. Okrem múky a vody budete potrebovať kastról a drevenú lyžicu, ako aj sporák na uvarenie ugali.
- Kastról bude musieť byť dostatočne veľký na to, aby pojal 6 šálok prísad s dostatočným priestorom na ich premiešanie.
- Kukuričnú múku môžete použiť, ak nemôžete v obchode nájsť múku, ale konzistencia bude veľmi odlišná. Kukuričná múka je jemnejšie mletá ako kukuričná múka, takže hotová konzistencia bude s kukuričnou múkou hladšia a želatínovejšia.
- Toto jedlo môže byť pri varení špinavé, preto by ste mali zvážiť použitie nepriľnavej panvice. Tak či onak, počítajte s trochou drhnutia po dokončení jedla.
- 2V kanvici alebo na inej panvici priveďte k varu 3 šálky vody. Chcete, aby bola voda veľmi horúca, aby si udržala dostatok tepla, kým pridávate múku.
- 3.Kombinujte kukuričnú kašu a studenú vodu, kým vrie iná voda. Chcete to urobiť postupne a po troškách pokvapkať.
- Naraz pridajte 1 pohár vriacej vody, aby ste nemali hrudky.
Možno budete musieť pridať viac ako 1 šálku múky, aby váš ugali získal správnu textúru. - 4Rýchlo premiešajte drevenou varnou lyžicou. Chcete stále miešať a uistiť sa, že sa zmes rovnomerne zahrieva a vyhladíte všetky hrudky, ktoré sa vytvoria.
- 5Chcete ho uvariť do veľmi hustej konzistencie. Varíme do zhustnutia.
- Možno budete musieť pridať viac ako 1 šálku múky, aby váš ugali získal správnu textúru. Nebojte sa, že zostanete striktne pri 1 šálke, namiesto toho venujte väčšiu pozornosť textúre.
- 6Uvaríme na pevnú textúru. Textúra je zvyčajne hustejšia ako zemiaková kaša a je najlepšie variť, kým cesto neťahá z boku hrnca.
- Na konci varenia môže byť ťažké miešať a zapracovať múku. Chcete však pokračovať, aby bol hotový výrobok dosť pevný.
Časť 2 z 2: Podávanie ugali
- 1Uvarené ugali otočte na servírovací tanier ako jeden veľký kopec. Preneste ho pomocou drevenej lyžice a dávajte pozor, pretože ugali môže byť veľmi horúce.
- 2Ugali nakrájajte na kúsky nožom, akonáhle je na servírovacom tanieri. Jednoducho prerežte a vytvorte vzor podobný mriežke, aby sa s kúskami ľahšie manipulovalo. Ugali môžete tiež nakrájať na plátky ako koláč a rezať stredom vo všetkých smeroch.
- Ak nechcete ugali krájať, môžete ho nechať iba celý. Počas jedla umožnite ľuďom jednoducho odtiahnuť kúsky prstami.
Na výrobu ugali budete potrebovať kukuričnú alebo kukuričnú múku, ktorá je jemnejšie mletá ako kukuričná múka. - 3Podávajte ugali. Ak to chcete zjesť, najskôr chcete zvinúť malý kúsok do loptičky, veľký asi ako golfová loptička alebo menší. Potom do jeho stredu urobte palcom prehĺbenie. Toto odsadenie potom môžete použiť na naberanie ďalších jedál podávaných k jedlu.
- 4Spárujte ugali s iným jedlom. Hodí sa k mnohým jedlám, obzvlášť k tým šťavnatým, ktoré je potrebné naberať.
- Zvážte podanie s čerstvým šalátom alebo s mierne uvarenou alebo dusenou zeleninou, ako napríklad zelenou alebo špenátom, pripravenou podľa želanej chuti.
- Ugali sa tiež hodí k akémukoľvek gulášu. Používajte ho rovnako ako na chlieb, napríklad nalejte akúkoľvek lahodnú zvyšnú omáčku.
- Ugali sa dá tradične tiež spárovať s cmarom.
- Tradičným riadom na výrobu ugali je drevená varná tyčinka. Použite jeden, ak ho máte.
- Ak chcete urobiť viac ugali, ako urobí tento recept, jednoducho zväčšite proporcie. Na každý pohár kukuričnej múky budete potrebovať dve šálky vody.
- Nenechajte ugali pri varení samotného! Bez správneho miešania môže zhustnúť a spáliť.
- Kachle
- Kastról
- Drevený kuchynský riad, napríklad drevená lyžica
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť koshari?
Otázky a odpovede
- Ako sa to volá po anglicky?Nemá anglický názov, je to tradičné africké jedlo. Môžete to nazvať jednoducho ugali.
- Pri akej teplote by sa to malo variť?Nevkladáte do rúry, ale voda by mala byť úplne vriaca, než začnete pridávať múku.
- Dá sa to urobiť niekoľko hodín vopred, alebo to treba ihneď podať?Malo by sa podávať teplé. Keď sa ochladí, stvrdne a bude oveľa ťažšie jesť a užívať si.
- Môžem variť Ugali s mliekom?Nie, zmes musí chvíľu poriadne vrieť. Mlieko sa z panvice vyvára a nespája sa s múkou.
- Ako to môžem uložiť cez noc?Uistite sa, že je dobre prikrytý a môžete ho uložiť do skrinky alebo do chladničky. Keď budete pripravení ju jesť, budete ju musieť znova zahriať.
- Krok č. 3 je trochu mätúci. Zmiešam múku so studenou alebo horúcou vodou?Najprv použite studenú vodu a potom vriacu vodu, jednu šálku naraz. Neustále miešajte, aby ste nemali hrudky.
Nezodpovedané otázky
- Môžem variť Ugali s mliekom?
Komentáre (3)
- Tento článok mi pomohol vybrať najlepšiu múku a uvariť najlepšie ugali.
- Robím projekt pre Keňu pre svoju triedu a pri prezentácii použijem tento recept.
- Pomohlo mi to s mojou úlohou v angličtine.
