Ako urobiť shakshuku?
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť shakshuku, vo všeobecnosti pozostáva z vyprážaných/pečených vajec v čerstvej a pikantnej paradajkovej omáčke.
Shakshuka je obľúbené a ľahko pripraviteľné jedlo. Toto jedlo existuje v kuchyni stredomorského a stredného východu, jeho aktuálnejšia forma na báze vajec a zeleniny pochádza zo severnej Afriky, konkrétne z regiónu Maghreb. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť shakshuku, vo všeobecnosti pozostáva z vyprážaných/pečených vajec v čerstvej a pikantnej paradajkovej omáčke. Shakshuka sa navyše vždy tradične podáva na panvici a s chlebom. Tento recept je prispôsobivý, ak vám nevadí byť nekonvenčný, prispôsobte sa svojmu vkusu. Podávajú sa 2 na večeru, štyri ako ľahký obed alebo predjedlo.
- 2-4 lyžice oleja na varenie
- 1 nadrobno pokrájanú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku nakrájané na kocky
- 2-4 vajcia
- 2 veľké paradajky, ošúpané a nakrájané na kocky alebo 2 plechovky nakrájaných paradajok
- 3 štipky soli
- 1 čajová lyžička mletého kmínu
- mleté korenie (podľa vášho vkusu)
- 1 paprika (zelená/červená/žltá)
- 1 a 0,5 čajovej lyžičky čili prášku (voliteľné)
- 1-2 lyžice cukru (najlepšie hnedého) alebo medu
- 1Na stredne veľkej panvici rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja.
- 2Cibuľu nakrájame na veľmi malé kúsky a pridáme na rozpálenú panvicu.
- 3Pridajte dva strúčiky nasekaného cesnaku.
- 4K cibuli pridajte dve nakrájané paradajky a jednu nakrájanú zelenú papriku, akonáhle si všimnete, že cibuľa získala zlatú farbu. Ak chcete, aby bola shakshuka pikantná, pridajte lyžicu obľúbenej horúcej omáčky alebo čili prášku. V tomto mieste by ste mali pridať aj klobásu alebo inú prísadu, aby bola vaša shakshuka o niečo kreatívnejšia a zaujímavejšia. Skúste údenú papriku alebo obľúbené bylinky.
- 5Varte päť minút alebo kým cibuľa a paprika nezmäknú podľa vašich predstáv.
- 6Pridajte soľ, korenie a kmín. Kým je panvica prikrytá, nechajte omáčku chvíľu pôsobiť - kdekoľvek medzi 10 až 20 minútami - závisí od toho, ako máte svoju shakshuku radi.
- 7Omáčku občas premiešajte.
- 8Odstráňte štyri medzery v omáčke a rozbite vajíčka, jedno po druhom. Panvicu opäť prikryte. Akonáhle vaječné bielky zbelejú, shakshuka je pripravená na servírovanie, varte trochu dlhšie, ak dávate prednosť nastaveným žĺtkom.
- 9Shakshuku podávajte na panvici spolu s bielym chlebom.
Shakshuka sa navyše vždy tradične podáva na panvici a s chlebom.
- Nezabudnite, že shakshuka sa tradične musí podávať na panvici, z ktorej bol vyrobený, a preto je spravidla individuálnym jedlom.
- Pred podávaním pridajte uvarenú slaninu, syr feta a nakrájané zrelé avokádo, aby získali moderný nádych.
- Pokrm podávajte na tanieri, ak chcete podávať jedno alebo dve vajíčka.
- Pridajte zelený šalát, aby ste urobili väčšie jedlo.
- Toto jedlo podávané bez chleba je vhodné pre tých, ktorí sa snažia konzumovať menej uhľohydrátov.
- Horúce panvice môžu spáliť povrchy a ľudí! Buďte obzvlášť opatrní, ak podávate jedlo na panvici, v ktorej bolo varené.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť západoafrickú bielu polievku a šľahaný jám?
Otázky a odpovede
- Ak nemám nepriľnavú panvicu, ako zabránim tomu, aby sa omáčka pripálila na panvicu, kým sa vajíčka varia?Skúste použiť olivový olej. Navrhujem nepoužívať maslo na panvici, ktorá nie je nepriľnavá, pretože maslo sa zvyčajne zotiera do vajíčok, kde ako pri olivovom oleji vajíčka väčšinou sedia na oleji.
