Ako uvariť jollofovú ryžu v nigérijskom štýle?
Skontrolujte svoju ryžu najmenej po 10 minútach a pomocou drevenej špachtle ponorte do ryže.
Ryža Jollof je pikantné tradičné jedlo západoafrického pôvodu. Aj keď je v rôznych krajinách pripravený odlišne, tento článok popisuje kroky na výrobu ryže Jollof v nigérijskom štýle.
- 2 šálky ryže
- 1 cibuľa
- 1 červená paprika / tatashe
- 500 ml nakrájaných paradajok
- 100 g paradajkového pretlaku
- 2 škótska kapota
- 100 ml rastlinného oleja
- Maggi
- Soľ podľa chuti
- 1 lyžička kari
- 1 lyžička tymianu
- 0,5 lyžičky cesnaku
- 0,25 čajovej lyžičky zázvoru
- 2 šálky vody alebo vývaru
- 1Zmiešajte paradajky, škótsku kapotu a tatashe. Nakrájajte cibuľu a nechajte ju bokom.
- 2Vložte ryžu do misy a namočte ju horúcou vodou. Nechajte lúhovať 10-15 minút. Potom umyte teplou vodou a dajte bokom alebo uvarte ryžu a umyte. Je to dôležité, pretože v ryži sa zbavíte nadbytočného škrobu.
- 3Vložte olej do hrnca a nechajte ho zohriať.
- 4Pridajte nakrájanú cibuľu a nechajte smažiť, ale dajte pozor, aby ste ju nespálili.
- 5Pridajte zmiešané prísady a pyré a nechajte smažiť, kým sa nezbavíte kyslej chuti (asi 10-15 minút).
- 6Pridajte maggi, cesnak, zázvor, kari, tymian a soľ a premiešajte. Buďte opatrní so svojou maggi, pretože nechcete, aby bola príliš slaná (2 kocky maggi na šálku ryže). Pridajte vývar alebo vodu a tiež premiešajte. Chuť prispôsobiť akémukoľvek koreniu.
- 7Nalejte ryžu do hrnca a premiešajte, pričom dávajte pozor, aby bola pokrytá paradajkovou omáčkou.
- 8Varte na miernom ohni. Skontrolujte svoju ryžu najmenej po 10 minútach a pomocou drevenej špachtle ponorte do ryže. Pomáha to dostať omáčku na dno hrnca, aby nezačala horieť, keď ryža nie je uvarená.
- 9Varíme do mäkka. Ryžu neprevarujte ani ju príliš nenamáčajte. Keď je ryža mäkká, znížte teplotu a nechajte dusiť, aby voda úplne vyschla.
- 10Ryža je pripravená na servírovanie. Podávajte s vyprážaným plantainom a mäsom podľa vlastného výberu, ak je to žiaduce.
Prečítajte si článok o tom, ako pripraviť vyprážanú ryžu.
- Namiesto kociek Maggi je možné použiť mäsový alebo kurací vývar.
- Aby mal osviežujúci vzhľad a príjemnú chuť, môže sa pridať trochu mletého orieškového oleja alebo olivového oleja.
- Ryža Jollof sa zvyčajne podáva s mäsom, kuracím mäsom, rybou alebo vyprážaným plantainom.
- Dobrým zdrojom sú online videá, kde môžete vidieť, ako sa jedlo autenticky varí, a sledovať videá, ako ho varia nigérijské ženy.
- Môžete pridať margarín, aby sa spojili. Môžete tiež pridať nakrájané čerstvé paradajky.
- Dávajte pozor, aby ste ryžu neprevarili.
- Veľký hrniec s pokrievkou, najlepšie nelepivý
- Mixér alebo malta a palička alebo veľká skala a rovný povrch
- Veľká lyžica
- Varič
Prečítajte si tiež: Ako vyčistiť zelené fazuľky?
Otázky a odpovede
- Ako môžem pripraviť vyprážanú ryžu?Prečítajte si článok o tom, ako pripraviť vyprážanú ryžu.
- Čo je to škótska kapota?Scotch bonnet je druh karibského korenia. Sú horúce, takže buďte opatrní!
- Môžem pridať mrkvu a kapustu?Neváhajte pridať mrkvu, ale ja by som vám odporučil, aby ste počas procesu varenia nepridávali kapustu. Môžete ho pridať potom pri podávaní.
Komentáre (1)
- Tento článok mi pomohol vedieť, ako variť nigérijskú jollof ryžu.
