Ako uvariť čiernu quinou?

Že varenie čiernej quinoi trvá asi 5 až 6 minút dlhšie ako bielej quinoi — Majte na pamäti, že varenie čiernej quinoi trvá asi 5 až 6 minút dlhšie ako bielej quinoi.

Ak sa pokúšate nahradiť sacharidy výživnejšími potravinami, pripravte si dávku čiernej quinoi. Tento typ quinoa má sladšiu, zemitejšiu chuť ako biela quinoa, vďaka čomu je skvelé jesť s vašou obľúbenou zeleninou alebo dresingmi. Aby ste získali najlepšiu textúru, uvarte čiernu quinou na sporáku, kým nezmäkne, alebo ju dajte do mikrovlnnej rúry, ak sa ponáhľate.

Prísady

1 šálka (170 g) čiernej quinoa
1³/₄ šálky (410 ml) vody alebo vývaru
0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) soli

Pripraví 3 šálky quinoa

Metóda 1 z 2: dusenie na varnej doske

1
Opláchnite 1 šálku (170 g) čiernej quinoi. Suchú quinou vložte do jemného sitka a podržte pod studenou tečúcou vodou. Quinou opláchnite 10 až 20 sekúnd a nechajte vodu odtiecť.
- Aj keď môžete byť v pokušení tento krok vynechať, opláchnutím quinoa odstránite jej prirodzene horký povlak.
2
Položte quinoa na panvicu s 1³/₄ kelímkov (410 ml) vody a solí. Dump prepláchne quinoa do strednej panvici a naliať do 1³/₄ kelímkov (410 ml) studenej vody. Potom pridajte 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) soli.
- Pre väčšiu chuť nahraďte vodu zeleninovým alebo kuracím vývarom.
Obmena: Ak si chcete quinoa užiť bez rúk, dajte všetky ingrediencie do ryžovaru. Potom na ňu nasaďte veko a zapnite sporák.

Často si môžete kúpiť trojfarebnú zmes quinoa, ktorá obsahuje bielu, čiernu a červenú quinoa.
3

Vodu priveďte k varu. Zapnite horák na vysokú teplotu a panvicu nechajte odkrytú, pretože sa voda zahrieva. Pokračujte v zahrievaní quinoa vo vode, kým voda nezačne prudko vrieť.
4
Quinou prikryjeme a dusíme 20 minút. Otočte horák na minimum a dajte na panvicu veko. Potom quinoa nechajte vrieť, kým neabsorbuje vodu a nezmäkne.
- Odolajte nutkaniu zdvihnúť pokrievku a kontrolovať quinoa, ako sa dusí, pretože tým sa uvoľní para a predĺži sa čas varenia.
- Majte na pamäti, že varenie čiernej quinoi trvá asi 5 až 6 minút dlhšie ako bielej quinoi.
5
Uvarenú quinou scedíme. Vypnite horák a do drezu vložte jemné sitko. Quinou opatrne nalejte do sitka, aby prebytočná voda odtiekla do drezu.
- Sušením quinoa získate nadýchanú textúru, ktorá nie je gumová ani lepkavá.
6
Quinou vložíme späť do panvice a necháme 15 minút odpočívať. Lyžicu scedenej quinoi nalejte lyžičkou späť do hrnca a položte na ňu veko. Quinou necháme 15 minút, aby sa dovarila a vysušila.
- Môžete si pripraviť dresing alebo iné prísady, ktoré môžete podávať s quinou, pokiaľ odpočíva.
7
Pred podávaním quinoa popučte vidličkou. Odstráňte veko a vidličkou jemne vhoďte quinou. Potom vmiešajte ľubovoľný dresing, ktorý máte radi, a podávajte s vybranými stranami, ako je pečená zelenina, cícer alebo bylinky. Ak chcete chutnejšie jedlo, dajte si čiernu quinou s morskými plodmi, pečienkou alebo kebabom.
- Zvyšky čiernej quinoi dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe až na 5 dní. Kvôli dlhšiemu skladovaniu zmrazte quinoa až na 2 mesiace a rozmrazte ju cez noc v chladničke.

Či sa vám bude páčiť príchuť čiernej quinoa — Ak si nie ste istí, či sa vám bude páčiť príchuť čiernej quinoa, skúste pripraviť mix quinoa.

Metóda 2 z 2: Mikrovlnná čierna quinoa

1
Opláchnite 1 šálku (170 g) čiernej quinoi. Nevarenú čiernu quinou vložte do jemného sitka a podržte pod studenou tečúcou vodou, aby sa quinoa opláchla 10 až 20 sekúnd. Potom nechajte vodu odtiecť.
- Quinoa je dôležité opláchnuť, pretože sa tým odstráni prírodný horký povlak.
2
Quinou vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s vodou a soľou. Prenos čierne quinoa na strednej mikrovlnnej rúry misy a naliať do 1³/₄ kelímkov (410 ml) vody spolu s 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) soli.
- Na dochutenie použite namiesto vody zeleninový alebo kurací vývar.
3
Misku prikryte a quinoa dajte do mikrovlnky na 6 minút. Na misku položte veko vhodné do mikrovlnnej rúry a vložte ju do mikrovlnnej rúry. Potom quinoa zahrievajte na vysoký výkon 6 minút.
- Pretože quinoa potrebuje pri varení paru, nezdvíhajte pokrievku, aby ste ho počas zahrievania skontrolovali.
Tip: Ak nemáte veko na misku, položte na misku tanier.
4

Quinou premiešajte a dajte do mikrovlnnej rúry ešte 4 minúty. Opatrne odstráňte veko a vmiešajte quinou. Do tohto bodu by malo byť absorbovaných asi 0,5 vody. Potom nasaďte veko a quinoa zohrievajte ešte 4 minúty alebo kým nie je mäkké.
5
Quinou popučte vidličkou a nechajte odležať 5 až 10 minút. Na vybratie misky z mikrovlnnej rúry a odstránenie veka noste rukavice na pečenie. Vidličkou rozvaľkajte quinoa a potom nasaďte veko. Nechajte quinou odstáť 5 až 10 minút, aby sa všetka voda absorbovala.
- Ak je na dne misky stále viditeľná tekutina, quinoa dajte do mikrovlnky v 30-sekundových krokoch, kým sa nevstrebe.
Pre najlepšiu textúru uvarte čiernu quinou na sporáku, kým nezmäkne, alebo ju dajte do mikrovlnnej rúry, ak sa ponáhľate.
6
Podávajte čierne quinoa. Do nadýchanej quinoi môžete zamiešať ochucovadlá alebo dresingy podľa vlastného výberu a podávať ich k jedlu. Majte na pamäti, že quinoa je skvelou náhradou škrobových potravín, ako je ryža alebo rezance.
- Ak chcete uložiť zvyšky quinoa, nechajte ich chladiť vo vzduchotesnej nádobe až 5 dní.

Tipy

Ak si nie ste istí, či sa vám bude páčiť príchuť čiernej quinoa, skúste pripraviť mix quinoa. Často si môžete kúpiť trojfarebnú zmes quinoa, ktorá obsahuje bielu, čiernu a červenú quinoa.
Quinoa z čiernych fazúľ zmiešajte s čiernymi fazuľami a avokádom na rýchly šalát.

Veci, ktoré budete potrebovať

Varenie na varnej doske

Odmerky a lyžice
Jemné sitko
Stredne veľký kastról s pokrievkou
Lyžica
Vidlička

Mikrovlnná quinoa čierna

Odmerky a lyžice
Jemné sitko
Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
Veko alebo tanier
Vidlička
Lyžica
Mikrovlnná rúra

Prečítajte si tiež: Ako variť fazuľa bez plynu?