Ako uvariť ryžu v hrnci?

Varenie ryže v hrnci sa líši od varenia ryže v tradičnom ryžovare (alebo ryžovom pare). Varenie ryže v hrnci môže byť ťažšie, pretože musíte pochopiť pomer ryže k vode a vedieť, kedy počas varenia zmeniť teplotu. Dá sa to však zvládnuť správnymi krokmi a množstvom praxe. Keď si zvyknete na druh ryže, potrebnú vodu a riad, bude to celkom jednoduché!

Prísady

Ryža
Voda
Soľ (voliteľné)
Maslo (voliteľné)
Olej (voliteľné)

Metóda 1 z 2: varenie ryže

1
Vyberte si ďalšie prísady. Na prípravu ryže v hrnci budete potrebovať iba vodu a ryžu, ale použitie ďalších prísad dodá trochu extra chuti a textúry.
- Ak je to žiaduce, na šálku ryže pridajte asi štipku soli.
- Na zjemnenie ryže a dochutenie použite olej alebo maslo. Na šálku ryže pridajte polovicu polievkovej lyžice masla alebo oleja.
- Buďte kreatívni. Ak sa cítite inšpirovaní, pridajte nejaké svoje ďalšie obľúbené semienka a korenie. To určite zmení chuť vašej ryže, preto sa poraďte s ostatnými, kým nezájdete príliš ďaleko.
2

Odmerajte ryžu. Na osobu použite asi pol šálky ryže. Zmerajte to a vložte do hrnca. Hrniec by mal byť dostatočne veľký, aby ho ryža naplnila asi 0,25 celého hrnca. Je dôležité mať správnu veľkosť hrnca, pretože väčší hrniec zmení pomer ryže k vode a menší hrniec môže pretekať.
3

Ryžu opláchnite. Nie každý to považuje za potrebné. Hovorí sa, že dobré opláchnutie odstráni z ryže extra škrob a zabráni hrudkovaniu. Naplňte panvicu vodou, kým voda úplne nezakryje celú ryžu. Miešajte lyžičkou. Nalejte zakalenú vodu späť do umývadla. Použite lyžicu alebo sitko, aby ste ryžu nevyliali tiež.

Ak chcete variť ryžu v hrnci, začnite pridaním 1 dielu ryže a 2 dielov vody do hrnca.
4
Zmerajte vodu. Pomocou rovnakého pohára, ktorý ste použili na ryžu, pridajte potrebné množstvo vody. Pomer vody k ryži je spravidla dva ku jednej. Ak napríklad varíte jednu šálku ryže, pridajte dve šálky vody. To sa však môže líšiť v závislosti od druhu ryže, ktorú používate. Nezabudnite, že príliš veľa vody spôsobí, že ryža bude príliš mäkká a nedostatok vody ju nechá tvrdú. Ak si nie ste niečím istí, opýtajte sa niekoho alebo sa obráťte na obal.
- Odrody hnedej ryže budú potrebovať asi 2,5 šálky vody na jednu šálku ryže.
- Divoká ryža môže na jeden pohár ryže vziať až štyri šálky vody.
5

Pridajte ostatné prísady. Pridajte štipku soli, oleja alebo masla.
6

Hrniec prikryte a varte na miernom ohni, kým voda nezačne vrieť. Ryžu pozorne sledujte. Na vysokej teplote môže rýchlo spáliť.
7
Akonáhle ryža uvarí, stíšte oheň na minimum. Ryžu necháme s pokrievkou dusiť asi desať minút.
- Rýchlo skontrolujte, či v ryži nie sú otvory na paru. To je dobré znamenie. To znamená, že ryža absorbuje vodu. Nesnímajte veko príliš dlho - na varenie ryže potrebujete paru!
8

Vypnite teplo. Nechajte ryžu stáť na tom istom horáku s vekom zapnutým 10 minút. Je to dôležité, pretože para dokončí varenie ryže.
9

Ryžu jemne popučte vidličkou alebo ryžovým pádlom. Podávame podľa chuti.

Potom hrniec prikryte a ryžu varte na silnom ohni, kým voda nezačne vrieť.

Metóda 2 z 2: výber správnej ryže

1

Rozhodnite sa pre druh ryže, ktorú chcete použiť na jedlo. Existuje niekoľko rôznych druhov ryže. Vyberte si ryžu, ktorá najlepšie vyhovuje vášmu receptu.
2
Vyberte si dlhozrnnú ryžu. To platí pre priemerné recepty, ktoré nie sú zamerané na ryžu. Jedlá inšpirované Južnou Áziou často vyžadujú aj dlhozrnnú ryžu.
- V Európe sú najbežnejšie európske odrody bielej alebo hnedej ryže s dlhými zrnami. Biela ryža je nadýchaná a suchá. Hnedá ryža má tendenciu byť viac žuvacej a zrnitej chuti.
- Jasmínová ryža je jemná s jemnou kvetinovou arómou. Používa sa v mnohých kuchyniach juhovýchodnej Ázie.
- Ryža Basmati má orieškovú chuť. Často sa používa v juho-stredoázijskej kuchyni.
3
Vyberte stredne zrno. Tento druh ryže zvyčajne absorbuje veľa vody a môže byť dosť lepkavý.
- Ryža v japonskom štýle je pevná a často lepkavá. Používa sa v rôznych japonských jedlách.
- Ryža Bomba je tiež lepkavá a absorbuje veľa vody. Bežne sa používa v španielskych jedlách, ako je paella.
4
Vyberte si ryžu s krátkym zrnom. Krátkozrnná ryža môže byť pri správnom množstve vody lepkavá a dokonca krémová. Vyskúšajte tieto jedlá na viac polievke z ryže.
- Ryža Arborio je dosť lepkavá a krémová. Vyrábajú sa z neho talianske jedlá ako rizoto.
- Krátkozrnná hnedá ryža môže byť tiež dosť lepkavá a žuvacia.
5
Použite špeciálnu ryžu. Zmiešaním špeciálnej ryže s typickou dlhozrnnou ryžou dodáte svojmu jedlu farbu, chuť a textúru.
- Wehani ryža je európska celozrnná možnosť. Má červenohnedú farbu a dobre sa mieša s inými ryžami.
- Čínska čierna ryža je tiež celozrnná ryža. Na rozdiel od iných krátkozrnných ryží je pevný a nelepivý. Keď je uvarený, má tmavo purpurovú farbu.
- Divoká ryža je pevná a žuvacia so zrnitou chuťou. Pri varení je dlhozrnný a tmavohnedej farby.
Varenie ryže v hrnci môže byť ťažšie, pretože musíte pochopiť pomer ryže k vode a vedieť, kedy počas varenia zmeniť teplotu.
6

Požiadať o radu. Niekto v supermarkete alebo dokonca priateľ vám môže pomôcť pri rozhodovaní o správnom druhu ryže pre vaše jedlo. Ak nemáte na mysli konkrétne jedlo, môžete skúsiť vyskúšať nový druh ryže len tak pre zábavu!
7

Kúpte si ryžu, po ktorej túžite. Európska dlhozrnná ryža je pomerne bežná a dá sa ľahko nájsť v supermarketoch. Ak chcete špeciálnu ryžu, skúste ísť do obchodov so zdravou výživou alebo do obchodov, ktoré sa zameriavajú na konkrétne časti sveta.

Tipy

Ryžu varte na miernom ohni ďalšie dve až štyri minúty, ak sa voda neabsorbuje.
Pridajte vodu a varte na miernom ohni, ak sa voda vsiakla, ale ryža zostáva chrumkavá.
Ryžu počas varenia nemiešajte. Výsledkom miešania je lepkavá ryža.

Varovania

Je veľmi dôležité nechať ryžu odstáť najmenej 10 minút potom, čo sa voda uvarí. Veko držte, kým je ryža v tejto fáze, kým nie je varené.
Starostlivo sledujte svoju ryžu. Ryža sa ľahko odparí, akonáhle sa voda odparí.

Veci, ktoré budete potrebovať

Veľký hrniec (v závislosti od množstva ryže, ktorú varíte).
Vidlička, lyžica alebo ryžové pádlo na načechranie ryže a servírovanie.

Prečítajte si tiež: Ako variť fazuľa bez plynu?