Ako variť ryžové koláče?

Ak chcete pripraviť ryžové koláče, začnite tvarovaním uvarenej lepkavej ryže do kruhových tvarov mokrými prstami, ktoré zabránia prilepeniu ryže na ruky. Potom nechajte koláče sušiť 2 až 3 hodiny. Akonáhle sú koláče suché, zohrejte na panvici dostatok oleja, aby boli koláče ponorené. Keď je olej horúci, vložte do panvice kliešťami niekoľko koláčov a počkajte, kým nevystúpia na povrch, čo zvyčajne trvá asi 30 sekúnd. Podávajte svoje koláče čo najskôr po vyprážaní, pretože olej ich asi po jednom dni pokazí. Tipy na výrobu syrových ryžových koláčov čítajte ďalej!

Libuša Slobodová
Libuša Slobodová
• 6 min čítanie
Vrátane jednoduchých vyprážaných lepkavých ryžových koláčov
Existuje niekoľko variácií domácich ryžových koláčov, ktoré sú vynikajúce svojim vlastným spôsobom, vrátane jednoduchých vyprážaných lepkavých ryžových koláčov a slaných syrových ryžových koláčov.

Je úplne bežné, že sa ocitnete so zvyškom ryže a nemáte žiadny plán, čo s tým urobiť. Našťastie je ľahké premeniť starú ryžu na báječné ryžové koláče! Nie sú celkom podobné štandardným pufovaným ryžovým koláčom z obchodu s potravinami, pretože nebudú chutiť ako polystyrén. Existuje niekoľko variácií domácich ryžových koláčov, ktoré sú vynikajúce svojim vlastným spôsobom, vrátane jednoduchých vyprážaných lepkavých ryžových koláčov a slaných syrových ryžových koláčov.

Prísady

Lepkavé ryžové koláče

  • Varená lepkavá ryža (koľko chcete)
  • 44,36 ml (3 000 amerických lyžíc) olivového oleja

Syrové ryžové koláče

  • 200 g (1 šálka) varenej ryže
  • 1 vajce
  • 0,5 malej cibule, nakrájanej (voliteľné)
  • 4929 ml (1 000 lyžičky) mletého cesnaku (voliteľné)
  • vločky červenej papriky (voliteľné)
  • cibuľový prášok (voliteľné)
  • petržlenové vločky (voliteľné)
  • 14,79 až 29,57 mililitrov (1–2 polievkové lyžice) olivového oleja

Metóda 1 z 2: vyprážanie lepkavých ryžových koláčov

  1. 1
    Prsty navlhčite a uvarenú lepkavú ryžu vytvarujte do kruhových tvarov koláča. Navlhčenie prstov zabráni prilepeniu lepkavej ryže na prsty. Potom jemne odtiahnite asi 12,5 g (1 polievkovú lyžicu) ryže a vyformujte ju do tvaru okrúhleho koláča s priemerom asi 5,08 cm (2,00 palca). Prstami zatlačte na ryžu a vyrovnajte ju tak, aby bola tenká, ale netlačte tak silno, aby ste v ryži urobili diery.
    • Lepkavá biela ryža je pre tento recept najlepšia, pretože dobre drží tvar.
    • Je lepšie, aby boli vaše ryžové koláče skôr tenšie ako hrubšie, pretože sa počas varenia veľmi roztiahnu.
    • Aby ste tento proces uľahčili, môžete ryžu vtlačiť do jednoduchej kruhovej vykrajovačky alebo okrúhlej formy.
  2. 2
    Tvarované koláče nechajte schnúť pri izbovej teplote 1-2 hodiny. Jemným pokusom ich ohnúť a zlomiť skontrolujte, či úplne vyschli. Keď sú suché, mali by byť dosť pevné.
    • Ak nie ste úplne pripravení vyprážať koláče, môžete sušené uchovávať vo vzduchotesnej nádobe na neurčito, kým nebudete pripravení.
  3. 3
    Do panvice nalejte 44,36 ml (3 000 amerických lyžíc) olivového oleja. V závislosti od veľkosti panvice budete možno musieť pridať viac alebo menej. Vrstva oleja by mala byť stále relatívne tenká, ale aj dostatočne hlboká, aby sa koláče pri varení mohli úplne ponoriť do oleja.
    Našťastie je ľahké premeniť starú ryžu na báječné ryžové koláče
    Našťastie je ľahké premeniť starú ryžu na báječné ryžové koláče!
  4. 4
    Olej priveďte do varu na 204 455°C (400, -7°C). Pomocou teplomera na varenie umiestneného na panvici zistíte, či má olej správnu teplotu. Je dôležité zabezpečiť, aby bol olej dostatočne horúci, pretože výsledkom je ryžový koláč, ktorý je krehkejší a menej mastný.
  5. 5
    Do oleja dajte 1-2 ryžové koláče. Kliešťami nalejte 1-2 ryžové koláče do oleja. V zásade ich budete vyprážať.
    • V závislosti od veľkosti panvice môžete variť viac ako 2 ryžové koláče súčasne.
  6. 6
    Ryžové koláče vyberte z oleja, keď vystúpia na povrch. Kliešťami vyberte koláče z oleja, keď sa roztiahnu a vystúpia na povrch - vtedy viete, že sú hotové. Ryžové koláče sa uvaria dosť rýchlo, takže zvyčajne je asi 30 sekúnd v oleji dosť. Ryža by mala byť celkom biela bez akýchkoľvek zafarbení.
  7. 7
    Ryžové koláče podávajte do jedného dňa od ich výroby. Najlepšie je podávať svoje koláče čo najskôr po vypražení. Olej spôsobí, že sa koláče rýchlo pokazia, preto sa neodporúča skladovať ich a uložiť na neskôr.
Ryžové koláče sa uvaria dosť rýchlo
Ryžové koláče sa uvaria dosť rýchlo, takže zvyčajne je asi 30 sekúnd v oleji dosť.

Metóda 2 z 2: výroba syrových ryžových koláčov

  1. 1
    V miske zmiešajte uvarenú ryžu, vajíčko, syr a korenie. V miske zmiešajte 200 g (1 c) ryže s 1 vajíčkom. Potom pridajte 59147 ml (0,25 000 c) syra. Je to super jednoduché, pretože všetko mixovanie prebieha v jednej miske!
    • Ak chcete, môžete tento recept obliecť tak, že zmiešate polovicu malej cibule (nasekanej), 4929 ml (1 000 lyžičky) mletého cesnaku a vločky červenej papriky, cibuľový prášok a petržlenovú vňať.
    • Tento recept sa veľmi dobre hodí aj na experimentovanie. Pridajte svoju obľúbenú zeleninu a korenie, aby boli karbonátky vaše. Mrkva alebo zelená cibuľa môžu byť báječné doplnky.
  2. 2
    Z ryže vytvarujte malé karbonátky. Veľkosť karbonátok je na vás-môžu mať veľkosť cookies alebo palacinky. Nezabudnite však, že čím sú karbonátky väčšie, tým dlhšie budú musieť variť.
    • Ak máte pocit, že sa vám ryža dostatočne nelepí, pridajte do zmesi ďalšie vajíčko, aby ste zvýšili lepivosť.
  3. 3
    Placky chladíme aspoň 30 minút v chladničke. Pomôže im to udržať si tvar, keď ich potom vyprážate. Budete chcieť, aby sa ryža čo najviac zlepila. V prípade potreby ich môžete nechať v chladničke dlhšie, ale uistite sa, že majú aspoň 30 minút na vychladnutie.
  4. 4
    Na panvici na stredne vysokej teplote zohrejte 14,79 až 29,57 mililitrov (1 až 2 polievkové lyžice) olivového oleja. Olej by mal na dne panvice vytvoriť hustú vrstvu. Pred vložením karbonátok budete chcieť, aby olej praskal a pučal.
    Ak chcete pripraviť ryžové koláče
    Ak chcete pripraviť ryžové koláče, začnite tak, že uvarenú lepkavú ryžu vytvarujete mokrými prstami do kruhových tvarov, čím sa ryža prestane lepiť na ruky.
  5. 5
    Placičky smažte asi 5 minút z každej strany. Že sú pripravené, budete vedieť, až keď bude povrch ryže zlatohnedý. Pamätajte si, že väčšie karbonátky budú na úplné varenie pravdepodobne potrebovať niekoľko minút navyše.
    • Pri preklápaní karbonátok buďte opatrní, pretože sa môžu ľahko zlomiť. Vôbec to neovplyvní chuť, ale na tanieri nebudú vyzerať pekne.
    • Najlepšie je jesť tvarohové ryžové koláče bezprostredne po ich zjedení, pretože olej sa pri pokuse o jeho skladovanie stratí.

Tipy

  • Pred varením sa uistite, že je váš olivový olej stále dobrý. Olivový olej je zvyčajne vhodné použiť do jedného roka od nákupu. Ak vyvinie akúkoľvek horkú alebo zatuchnutú chuť, vyhoďte ju!
  • Môžete to urobiť s normálnou ryžou s krátkym zrnom varenou s trochou tekutiny, ktorá bude napodobňovať lepkavú ryžu. Dlhozrnná ryža ako basmati si však neudrží svoj tvar.

Veci, ktoré budete potrebovať

Lepkavé ryžové koláče

  • Rezačka alebo forma na cookies (voliteľné)
  • Zručnosť
  • Teplomer
  • Kliešte

Syrové ryžové koláče

  • Stredne veľká miska
  • Zručnosť
  • Teplomer
  • Kliešte
  • Chladnička
  • Stierka
Prečítajte si tiež: Ako uvariť žltú ryžu?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť lepkavú ryžu z bežnej ryže?
  2. Ako variť ryžu v hrnci na ryžu?
  3. Ako uvariť predvarenú ryžu?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť zelenú alebo hnedú šošovicu?PhDr. Zina Králová
  2. Ako zlepšiť chuť pálenej ryže?Branislava Ondrejková
  3. Ako uvariť čiernu quinou?Monika Vargová
  4. Ako uvariť ryžu v hrnci?Monika Vargová
  5. Ako variť čierne fazule (Frijoles Negros)?Sidónia Kubáňová
  6. Ako vyčistiť zelené fazuľky?Hilda Zelenayová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail