Ako uvariť nigérijský Moi Moi (fazuľový puding)?

Nalejte zmes moi moi do hliníkového vrecka, vložte do horúcej vody a varte 45 minút až 1 hodinu.

Moi Moi (tiež známe ako Moin Moin alebo Moyi Moyi) je tradičné nigérijské jedlo, ktoré sa používa spolu s inými nigérijskými jedlami. Jedná sa o dusený fazuľový puding vyrobený z fazule a rôznych paprík. S týmto receptom budete môcť priniesť chuť Nigérie do vášho domova! Tento recept vytvorí asi 10 Moi Moi.

Prísady

1 libra afrických medových bôbov
1 červená paprika (nasekaná)
0,5 veľkej cibule (nasekanej)
1,5 malej papriky habanero (nasekanej)
0,5 šálky rastlinného oleja
2,5 kocky vývaru Maggi (kocky bujónu s príchuťou hovädzieho mäsa)
1 lyžička soli
0,5 čajovej lyžičky ochutenej soli

Časť 1 z 3: príprava

1

Pripravte fazuľa. Fazuľu vyklopte do strednej misky a zalejte teplou vodou. Fazuľu namočte do misky asi na 20 až 45 minút, kým nebude jemná a šupka sa bude odlupovať.
2

Odstráňte kožu. Rukami začnite trieť fazuľu o seba, kým je ponorená vo vode. Keď šupky fazule plávajú hore, vyberte ju pomocou cedidla s lyžicou. Zalejte vodou a opakujte, kým sa neodstráni všetka koža.
3

Fazuľu rozmixujeme. Potom, čo všetku vodu naposledy vypustíte, nalejte zmäkčené fazule do mixéra spolu s dvoma pohármi vody. Začnite miešať. Pokračujte v mixovaní, kým sa fazuľa nezmení na hladkú textúru. Ak zmes nie je úplne hladká, pridajte viac vody.
4

Fazuľovú zmes dajte do veľkej misy. Odložte na neskoršie použitie a premiešanie.
5

Nakrájajte zeleninu. Nakrájajte červenú papriku, cibuľu a papriku habanero. Na veľkosti nakrájanej zeleniny nezáleží, len pokiaľ sa kúsky dajú rozmixovať v mixéri.
6

Zeleninu rozmixujeme Nakrájanú zeleninu a 1,5 šálky vody dajte do mixéra/ Začnite mixovať dohladka. Zásobné kocky Maggi rozdrvte do mixéra a ďalej mixujte so zeleninovou zmesou.
7

Nalejte zeleninovú zmes do fazuľovej zmesi. Oboje premiešajte a začnite pridávať ochutenú soľ, soľ a rastlinný olej. Pokračujte v miešaní.
8

Zmes odložíme.
9

Pripravte si veľký hrniec. Začnite tým, že do hrnca nalejete 3 šálky vody. Umiestnite na malý oheň, aby sa pomaly zahrial.

Časť 2 z 3: Vytváranie vreciek z hliníkovej fólie

1

Vezmite jeden plech z hliníkovej fólie 12" x 10,75. Zložte ho na polovicu, v štýle hamburgeru.
2

Sklopte zdola nahor. Zložte konce asi 0,25 palca 3 až 5 krát.
3

Zložte otvor na boku. Sklopte buď doľava alebo doprava, podľa toho, akým spôsobom ste skladali. Zložte asi 0,60 cm asi 3 až 5 krát.
4

Nastavte vrecká z hliníkovej fólie na jednu stranu. Vyššie uvedené kroky opakujte, kým nevytvoríte 10 alebo viac listov.

Nalejte 1 šálku zmesi moi moi do jedného hliníkového vrecka.

Časť 3 z 3: Výroba moi moi

1

Nalejte 1 šálku zmesi moi moi do jedného hliníkového vrecka.
2

Zatvorte otvor zatvorený. Ukazovákom a palcom stlačte zatvorený otvor a začnite sa krútiť (v smere alebo proti smeru hodinových ručičiek).
3

Každé naplnené vrecko vložte do hrnca.
4

Kroky opakujte, kým už nebude žiadna zmes. Potom, čo všetko použijete, veľký hrniec prikryte. Je v poriadku, ak sú vrecká moi moi naskladané na seba, pokiaľ smerujú nahor.
5

Zmeňte teplo na stredne vysoké teplo. Pakety moi moi nechajte variť asi 45 minút až hodinu. Nezabudnite sa sem vrátiť každých 10 minút.
6

Po uplynutí odporúčanej doby varenia nechajte hrniec chvíľu vychladnúť. Keď vychladnete na požadovanú teplotu, vezmite jeden balíček moi moi pomocou kuchynskej rukavice alebo klieští a položte na tanier.
7

Odstráňte obal z hliníkovej fólie. A Moi Moi je pripravené k jedlu. Užite si to!
8

Hotovo.

Varovania

Buďte opatrní pri nalievaní zmesi moi moi do hliníkových vreciek a pri zatočení vrcholov, pretože obsah sa môže ľahko rozliať.
Nezabudnite sa každých 10 minút pozrieť späť a sledovať vodu; ak sa rozvarí, nechajte malý otvor posunutím veka hrnca, aby unikol vzduch. Zmeňte tiež nastavenie tepla na stredne nízke.

Veci, ktoré budete potrebovať

Krabica z hliníkových fólií (12 x 10,75)
Mixér
Lyžica na miešanie
1 veľká miska
1 stredná misa
1 veľký hrniec na varenie
Lyžičkové sitko
Doska na krájanie

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť koshari?