Ako grilovať kuracie stehná?
Po skončení varenia by ste mali svoju vybranú omáčku pridať na grilované kuracie stehná, aby sa omáčka nepripálila.
Grilovanie kuracích stehien je jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné jedlo. Kura ochutte, ako sa vám páči, potom dajte stehná na gril a dávajte pozor na teplotu a čas, aby kura nevyschlo. Akonáhle sú kuracie stehná uvarené, môžete pridať svoju obľúbenú omáčku a niekoľko príloh, aby bolo toto chutné jedlo ešte lepšie.
- 4 kuracie stehná
- 0,5 lyžičky (3 g) soli
- 0,5 lyžičky (1 g) čierneho korenia
- 1 polievková lyžica (14 g) masla
- Ďalšie bylinky a korenie podľa chuti (voliteľné)
Robí 4 porcie
Časť 1 z 2: Príprava na varenie
- 14 kuracie stehná ochutíme soľou, korením a maslom. Na ochutenie kuracích stehien použite asi 0,5 lyžičky (3 g) soli a 0,5 lyžičky (1 g) mletého čierneho korenia. Ak chcete pridať ďalšie koreniny, napríklad svoje obľúbené bylinky alebo korenie, pridajte ich aj v tomto čase. #*Ak nechávate kožu na kurčati, dajte medzi kožu a mäso malý kúsok masla. Na všetky 4 stehná budete potrebovať asi 1 polievkovú lyžicu (14 g) masla.
- Kuracie stehná napríklad môžete okrem soli a korenia ochutiť 0,13 lyžičky (0,2 g) papriky a 0,13 lyžičky (0,8 g) cesnakového prášku.
- Ak používate prísadu, ktorá obsahuje soľ, napríklad korenie Cajun alebo cesnakovú soľ, upravte množstvo kuchynskej soli, ktorú v recepte použijete.
Pred varením kuracieho mäsa pomocou grilovacej kefy očistite grilovacie rošty. - 2Kura vložte do chladničky asi na hodinu, aby získalo väčšiu chuť. Zatiaľ čo svoje kura môžete variť hneď, ak necháte korenie na kura asi hodinu, ale viac nasiakne chuťou. Uložte stehná do chladničky.
- Surové kura nikdy nenechávajte odležať pri izbovej teplote, pretože to môže viesť k množeniu nebezpečných baktérií.
- 3Rozohrejeme gril. Gril predhrejte na stredný alebo vysoký oheň. Dobrá teplota by bola 204°C. Gril majte prikrytý, kým sa zahrieva.
- Pred varením kuracieho mäsa pomocou grilovacej kefy očistite grilovacie rošty. Pomôže to zabrániť prilepeniu kura.
Tip: Ak používate gril na drevené uhlie, uhlie zapáľte, potom gril zatvorte a nechajte 10-15 minút rozohriať. Ak používate plynový gril, zapáľte gril tlačidlovým zapaľovaním alebo dlhou zápalkou, potom nechajte gril asi 5 minút rozohriať.
- 4Na grilovacie rošty naneste tenkú vrstvu repkového oleja. Nalejte olej na papierovú utierku a potom pomocou klieští utrite ľahký rošt grilu. To pomôže zabrániť tomu, aby sa kura počas varenia prilepilo na gril.
- Neaplikujte toľko oleja, aby rošty kvapkali. Mohlo by dôjsť k požiaru.
Akonáhle sú kuracie stehná uvarené, môžete pridať svoju obľúbenú omáčku a niekoľko príloh, aby bolo toto chutné jedlo ešte lepšie.
Časť 2 z 2: grilovanie kuracích stehien
- 1Kura položte na gril kožou nadol. Aj keď ste odstránili kožu, mala by to byť strana, ktorá sa dotýka grilovacích roštov. Uistite sa, že medzi každým kúskom kura je asi 2,50 cm.
- Ak viete, že váš gril obsahuje škvrny, ktoré sú horúcejšie ako ostatné, alebo si všimnete vzplanutia, snažte sa držať kuracie stehná mimo týchto oblastí.
- 2Kuracie mäso otočte každé 1-2 minúty. Čím častejšie kurča obraciate, tým je menšia pravdepodobnosť, že sa popáli alebo vyschne. Pravidelné otáčanie kuracieho mäsa tiež vytvorí rovnomernejšieho kuchára.
- Kuracie stehná môžete dokonca obrátiť každú minútu, keď sa uvaria. Mali by ste nastaviť časovač na 1 až 2 minúty, ktorý vám povie, kedy obrátiť kuracie stehná
- 3Kuracie mäso grilujte 20 minút alebo kým nedosiahne 85°C. Toto je bezpečná teplota na konzumáciu kura. Na kontrolu teploty vpichnite teplomer na mäso do najhrubšej časti stehna.
- Každý gril je iný a mnohé sa môžu líšiť v teplotách a dobách varenia. Vo všeobecnosti by každá strana kuracieho stehna mala byť varená asi 10 minút, celkový čas varenia je 20 minút. Tento čas sa môže meniť v závislosti od toho, ako je gril horúci.
Kura ochutte, ako sa vám páči, potom dajte stehná na gril a dávajte pozor na teplotu a čas, aby kura nevyschlo. - 4Po uvarení kura potrite omáčkou, aby mala väčšiu chuť. Po skončení varenia by ste mali svoju vybranú omáčku pridať na grilované kuracie stehná, aby sa omáčka nepripálila. To tiež urobí oveľa menej neporiadku. Štetcom na omáčku natrieme celé kuracie stehno omáčkou.
- Kuracie mäso môžete ešte počas grilovania pridať do omáčky, ak ho potriete asi 10 minút predtým, ako ho vyberiete z grilu. Buďte opatrní, ak používate plynový gril, pretože kvapkajúca omáčka môže poškodiť zdroj tepla.
- Grilovanie a teriyaki sú najobľúbenejšie omáčky na grilované kuracie stehná, ale existuje niekoľko ďalších skvelých možností. Medová horčica, byvol a citrónová bylina sú ďalšie omáčky, ktoré sú obľúbené na grilovanom kura.
Tip: Hotovú omáčku si môžete kúpiť v obchode alebo si môžete vyskúšať výrobu vlastných teriyaki alebo grilovacích omáčok!
- 5Pridajte nejaké ozdoby. Pridanie niečoho navyše môže skutočne priniesť chuť vo vašom grilovanom kura. Máte veľa možností v závislosti od chutí, ktoré máte radi.
- Ak ste pripravili grilované stehná, pridajte kôru z citrónu alebo podávajte s kyslou uhorkou na boku.
- Grilované kurča teriyaki sa hodí k čerstvej bazalke a zelenej cibuľke. Ak chcete, aby bola vaša teriyaki viac havajská, podávajte ju s ananásovými krúžkami.
- Podávajte svoje pikantné byvolie kurča so surovým zelerom a mrkvou. Rančový dresing a niva sú tiež obľúbenou stranou byvolieho kura.
- Citrónovo-bylinkové grilované kuracie mäso výborne chutí s rukolou a čerstvým rozmarínom.
- Ak boli kuracie stehná zmrazené, pred varením sa uistite, že sú úplne rozmrazené. Pokus o varenie kuracieho mäsa, ktoré je ešte čiastočne zmrazené, povedie k nerovnomernému vareniu a môže spôsobiť otravu jedlom.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť vešiak na steaku?
