Ako pripraviť grilovaciu omáčku?
Na prípravu omáčky na grilovanie začnite zmiešaním nasledujúcich ingrediencií do hrnca: 0,5 šálky (115 g) kečupu, 3 polievkové lyžice vody, 1 polievková lyžica javorového sirupu, 2 čajové lyžičky dijonskej horčice, 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky, 1 lyžička masla, 0,5 čajovej lyžičky papriky, 0,5 čajovej lyžičky cibuľového prášku, 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku a 0,25 čajovej lyžičky čierneho korenia. Potom omáčku zohrejte na strednom ohni za stáleho miešania. Akonáhle omáčka začne bublať, nechajte ju 3-5 minút dusiť, než ju budete podávať alebo skladovať v chladničke. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť pikantnú grilovaciu omáčku a grilovaciu omáčku v mestskom štýle, posuňte sa nadol!
Ak nechcete robiť grilovaciu omáčku s kečupom, vyskúšajte grilovaciu omáčku v štýle Južnej Karolíny a niekoľko polievkových lyžíc kečupu vynechajte.
Ak vás už unavuje grilovaná omáčka vo fľašiach alebo chcete väčšiu kontrolu nad príchuťami, urobte si vlastnú! Ak sa ponáhľate, uvarte klasickú grilovaciu omáčku za menej ako 5 minút. Na hustú, mierne sladkú omáčku pripravte grilovaciu omáčku v štýle Kansas City a potom ju rozmixujte, kým nebude hladká. Ak dávate prednosť grilovacej omáčke na báze horčice, premiešajte a chladte omáčku v štýle Južnej Karolíny. Ak chcete chutnú omáčku na báze octu, urobte omáčku v štýle Texas alebo si zvoľte Alabama, ak máte radi krémovú bielu grilovaciu omáčku.
Rýchla klasická grilovacia omáčka
- 0,5 šálky (115 g) kečupu
- 3 polievkové lyžice (44 ml) vody
- 1 polievková lyžica (15 ml) javorového sirupu
- 2 čajové lyžičky (10 g) dijonskej horčice
- 1 čajová lyžička (4,9 ml) worcesterskej omáčky
- 1 čajová lyžička (4,5 g) masla
- 0,5 čajovej lyžičky (1 g) údenej papriky
- 0,5 čajovej lyžičky (1,5 g) cibuľového prášku
- 0,5 čajovej lyžičky (1,5 g) cesnakového prášku
- 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého čierneho korenia
Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť pikantnú grilovaciu omáčku a grilovaciu omáčku v mestskom štýle, posuňte sa nadol!
Vyrobí asi 0,67 šálky (150 g) omáčky
Grilovacia omáčka v mestskom štýle v Kansase
- 2 polievkové lyžice (28 g) masla
- 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 šálky (450 g) kečupu
- 0,33 šálky (113 g) melasy
- 0,33 šálky (65 g) tmavohnedého cukru
- 1/3 šálky (79 ml), jablčný ocot
- 2 polievkové lyžice (30 g) žltej horčice
- 1 polievková lyžica (8 g) čili prášku
- 1 čajová lyžička (2 g) čerstvo mletého čierneho korenia
- 0,5 čajovej lyžičky (1 g) kajenského korenia
Ak dávate prednosť grilovacej omáčke na báze horčice, premiešajte a chladte omáčku v štýle Južnej Karolíny.
Vytvorí 2,5 šálky (565 g) omáčky
Grilovacia omáčka z horčice v Južnej Karolíne
- 0,75 šálky (187 g) žltej horčice
- 0,5 šálky (170 g) medu
- 1/4 šálky (59 ml), jablčný ocot
- 2 polievkové lyžice (30 g) kečupu
- 1 polievková lyžica (12,5 g) hnedého cukru
- 2 čajové lyžičky (9,9 ml) worcesterskej omáčky
- 1 čajová lyžička (4,9 ml) horúcej omáčky
Vyrobí asi 1 šálku (225 g) omáčky
Tangy barbecue omáčka v texaskom štýle
- 1,75 šálky (395 g) kečupu
- 1/2 šálky (120 ml) a 2 polievkové lyžice (30 ml), vodou
- 1/4 šálky (59 ml) a 1 polievková lyžica (15 ml), jablčný ocot
- 1/4 šálky (59 ml) a 1 polievková lyžica (15 ml), ocot
- 2,25 čajových lyžičiek (9 g) hnedého cukru
- 21 ⁄ 2 polievkové lyžice (37 ml) worcesterskej omáčky
- 1 polievková lyžica (8 g) čili prášku
- 1 polievková lyžica (6 g) mletého kmínu
- 1,5 čajovej lyžičky (7,5 g) kóšer soli
- 1,5 čajovej lyžičky (3 g) hrubého čierneho korenia
Na hustú, mierne sladkú omáčku pripravte grilovaciu omáčku v štýle Kansas City a potom ju rozmixujte, kým nebude hladká.
Vytvorí 3 šálky (675 g) omáčky
Biela grilovacia omáčka v štýle alabamy
- 1,5 šálky (348 g) majonézy
- 1/4 šálky (59 ml) bieleho vínneho octu
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 polievková lyžica (6,5 g) hrubého mletého korenia
- 1 polievková lyžica (15 g) pikantnej hnedej horčice
- 1 čajová lyžička (4 g) cukru
- 1 čajová lyžička (5,5 g) soli
- 2 čajové lyžičky (10 g) chrenu
Vytvorí 1,5 šálky (340 g) omáčky
Metóda 1 z 5: Rýchla príprava klasickej grilovanej omáčky
- 1Odmerajte všetky prísady do malého hrnca. Budete musieť dať 0,5 šálky (115 g) kečupu, 3 polievkové lyžice (44 ml) vody, 1 polievkovú lyžicu (15 ml) javorového sirupu, 2 čajové lyžičky (10 g) dijonskej horčice, 1 čajovú lyžičku (4, 9 ml) worcesterskej omáčky, 1 čajová lyžička (4,5 g) masla, 0,5 čajovej lyžičky (1 g) údenej papriky, 0,5 čajovej lyžičky (1,5 g) cibuľového prášku, 0,5 čajovej lyžičky (1, 5 g) cesnakového prášku a 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého čierneho korenia do panvice.
- 2Omáčku premiešajte a zapnite horák na strednú teplotu. Omáčku premiešajte, aby sa suroviny spojili. Zapnite horák na stredný oheň a omáčku stále miešajte, aby sa nelepila na dno panvice.
- 3Omáčku dusíme 3 až 5 minút. Omáčku priveďte k jemnej bubline a počas varenia ju často miešajte. Omáčku necháme pár minút podusiť, aby sa maslo rozpustilo a rozvinuli sa chute.
- Omáčku ihneď použite alebo ju dajte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe až na 5 dní.
Metóda 2 z 5: Výroba grilovacej omáčky v kansaskom mestskom štýle
- 1Cibuľu restujte 5 minút na strednom ohni. V stredne veľkej panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice (28 g) masla. Akonáhle sa maslo rozpustí, vmiešajte 1 malú nakrájanú cibuľu a nechajte variť, kým nebude priesvitné a mäkké.
- Cibuľu často miešajte, aby sa neprilepila na panvicu.
- 2Pridajte 3 strúčiky cesnaku a restujte ich 30 sekúnd. Cesnak nasekáme a vmiešame do hrnca s cibuľou. Miešajte a varte, kým cesnak nezačne voňať.
- Cesnak nevarte dlhšie ako 30 sekúnd, pretože sa môže rýchlo spáliť.
- 3Vmiešajte kečup, melasu, cukor, ocot, horčicu, čili a korenie. Pridajú sa 2 šálky (450 g) z kečupu, 0,33 šálky (113 g) z melasy, 0,33 šálka (65 g) z tmavo hnedého cukru, 1/3 šálky (79 ml) jablčného octu, 2 polievkové lyžice (30 g) žltej horčice, 1 polievková lyžica (8 g) čili prášku, 1 čajová lyžička (2 g) čerstvo mletého čierneho korenia a 0,5 čajovej lyžičky (1 g) kajenského korenia.
- Omáčku premiešajte, aby sa koreniny spojili.
- 4Omáčku privedieme k varu a necháme 30 minút dusiť. Otočte horák na vysokú teplotu, aby omáčka začala prudko vrieť. Potom vypnite horák, aby omáčka veľmi jemne bublala. Omáčku uvarte a často miešajte, kým nezhustne.
- 5Namiešajte grilovaciu omáčku v kansaskom mestskom štýle. Vypnite horák a nalejte lyžicu omáčky do mixéra. Na mixér nasaďte veko a pulzujte ho, kým nebude omáčka úplne hladká. Omáčku ihneď použite alebo ju skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 1 mesiac.
Metóda 3 z 5: miešanie horčicovej omáčky z južnej Karolíny
- 1Zmerajte horčicu, med, ocot, kečup, cukor a omáčky. Vložte 0,75 šálky (187 g) žlté horčica, 0,5 šálky (170 g) medu, 1/4 šálky (59 ml) jablčného octu, 2 polievkové lyžice (30 g) kečupu, 1 polievková lyžica (12 5 g) hnedého cukru, 2 čajové lyžičky (9,9 ml) worcesterskej omáčky a 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) horúcej omáčky do misky alebo skladovacej nádoby.
- 2Zmiešajte prísady do omáčky. Lyžičkou alebo metličkou poriadne spojte barbecue omáčku. Zaistite, aby bol cukor a omáčky úplne zapracované. Rozdrobte všetky hrudky hnedého cukru.
- 3Pred použitím omáčku dajte do chladničky najmenej na 1 deň. Misku prikryte alebo dajte omáčku do vzduchotesnej skladovacej nádoby. Omáčku dajte do chladničky vychladnúť aspoň na 1 deň, než ju použijete.
- Pre dlhšie skladovanie omáčku uchovávajte v chladničke až 2 týždne.
Metóda 4 z 5: Varenie pikantnej grilovacej omáčky v texaskom štýle
- 1Odmerajte všetky ingrediencie do hrnca. Namiesto 1,75 šálky (395 g) kečupu 1/2 šálky (120 ml) a 2 polievkové lyžice (30 ml) vody, 1/4 šálky (59 ml) a 1 polievková lyžica (15 ml) ocot, 1/4 šálky (59 ml) a 1 polievková lyžica (15 ml), octu, 2,25 čajovej lyžičky (9 g) hnedého cukru, 21/2 polievkové lyžice (37 ml) Worcestershire omáčky, 1 lyžica (8 g) chilli prášok, 1 polievková lyžica (6 g) mletého kmínu, 1,5 lyžičky (7,5 g) kóšer soli a 1,5 lyžičky (3 g) hrubého čierneho korenia v hrnci.
- 2Miešajte a zohrejte omáčku na strednom stupni. Omáčku miešajte, kým sa cukor nerozpustí a zohrievajte, kým sa korenie nerozpustí. Omáčku nevyvarujte varu, pretože by sa mohla spáliť.
- 3Použite alebo skladujte barbecue omáčku v texaskom štýle. Vypnite horák a omáčkou polejte nakrájané alebo údené mäso. Omáčku môžete použiť aj ako marinádu na ochutenie mäsa alebo hydiny, skôr ako ich uvaríte. Ak chcete omáčku uložiť, vložte ju do vzduchotesnej nádoby alebo stlačte fľašu a dajte do chladničky na 1 mesiac.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť zmrzlinu?
Metóda 5 z 5: Príprava bielej grilovacej omáčky v štýle alabamy
- 1Zmerajte majonézu, ocot, cesnak, horčicu, chren a korenie. Vložte 1,5 šálky (348 g) z majonézy, 1/4 šálky (59 ml) bieleho vínneho octu, 1 strúčik mletého cesnaku, 1 polievková lyžica (6,5 g) hrubého mleté čierne korenie, 1 polievková lyžica (15 g) pikantnej hnedej horčice, 1 čajovú lyžičku (4 g) cukru, 1 čajovú lyžičku (5,5 g) soli a 2 čajové lyžičky (10 g) chrenu do mixéra.
- Ak nemáte mixér, môžete použiť kuchynský robot.
- 2Pulzujte omáčku 1 minútu. Nasaďte veko na mixér a omáčku 1 minútu pulzujte, aby bola úplne hladká. Ak chcete hustejšiu omáčku, pulzujte ju kratšiu dobu, aby zostala hrudkovitá.
- 3Omáčku použite alebo uložte. Lyžicu bielej grilovacej omáčky dajte na vyprážané kura alebo šalát. Hranolčeky môžete tiež namáčať do omáčky alebo ich uložiť na neskoršie použitie. Bielu grilovaciu omáčku vložte do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky na 1 týždeň.
- Grilovaciu omáčku použite na grilované alebo údené mäso, ako základ na pizzu alebo ako dip k cesnakovému chlebu.
- Upravte ktorúkoľvek z týchto grilovacích omáčok pridaním horúcej omáčky, papriky nakrájanej na kocky, tekutého dymu alebo manga na kocky.
- Grilovanú omáčku je možné použiť na mnoho vecí, okrem iného aj na použitie ako dip z francúzskeho smaženia.
Rýchla klasická grilovacia omáčka
- Odmerky a lyžice
- Malý kastról
- Lyžica
- Vzduchotesný skladovací kontajner
Grilovacia omáčka v mestskom štýle v Kansase
- Odmerky a lyžice
- Nôž a doska na krájanie
- Stredný kastról
- Lyžica
- Mixér
- Vzduchotesný skladovací kontajner
Grilovacia omáčka z horčice v Južnej Karolíne
- Odmerky a lyžice
- Mixovacia misa s vekom
- Vzduchotesný skladovací kontajner
- Lyžica alebo šľahačka
Tangy barbecue omáčka v texaskom štýle
- Odmerky a lyžice
- Kastról
- Lyžica
- Vzduchotesná nádoba alebo lisovacia fľaša
Biela grilovacia omáčka v štýle alabamy
- Odmerky a lyžice
- Mixér alebo kuchynský robot
- Nôž a doska na krájanie
- Lyžica
Otázky a odpovede
- Môžem použiť grilovaciu omáčku na kuracie alebo bravčové karé?Áno, môžete ho použiť na oba!
- Ako dlho je možné domácu grilovaciu omáčku bezpečne skladovať?Môže byť bezpečne uložený v chladničke až jeden mesiac. Keď bude starší, začne okolo veka nádoby mierne schnúť. Nekonzumujte, ak na ňom narastie nejaká pleseň.
- Musím použiť kečup?Ak nechcete robiť grilovaciu omáčku s kečupom, vyskúšajte grilovaciu omáčku v štýle Južnej Karolíny a niekoľko polievkových lyžíc kečupu vynechajte.
- Ako môžem urobiť grilovaciu omáčku menej pikantnou?Grilovaciu omáčku môžete urobiť menej pikantnou pridaním citrónovej šťavy, cukru a štipky soli.
- Môžem použiť údenú papriku?Áno môžeš.
Komentáre (6)
- Tento článok mi veľmi pomáha. Nemám nič s varením, takže som vďačný za tento článok.
- Kombinácia rôznych štýlov vyšla celkom dobre.
- Úžasné.
- Urobil som mikrovlnnú rúru a bolo to veľmi dobré. Ochutené ako grilovacia omáčka a dali sa ľahko pripraviť.
- Dobrý návod na správne varenie.
- BBQ omáčka White Alabama... Som tak šťastný, že som to našiel! Môj manžel je alergický na červené omáčky, takže toto je najlepšie! Konečne omáčka, ktorú môže jesť! Ďakujem veľmi pekne, urobili ste nám deň!
