Ako zabaliť knedle?
Existuje mnoho spôsobov, ako zabaliť knedle, ale 2 z najobľúbenejších tvarov sú skladaný polmesiac a kabelka.
Halušky sú vynikajúce ázijské jedlo, ktoré sa vyrába plnením tenkých plátkov cesta mäsom alebo zeleninou. Existuje mnoho spôsobov, ako zabaliť knedle, ale 2 z najobľúbenejších tvarov sú skladaný polmesiac a kabelka. Vyskúšajte si ich sami doma pomocou knedľových obalov kúpených v obchode alebo si vytvorte vlastné cesto z múky, vody a soli. Teraz choďte preč z ponuky na jedlo a do kuchyne!
Domáce obaly na knedle
- 2 šálky (256 g) univerzálnej múky
- 0,5 čajovej lyžičky (2,8 g) soli
- 3/4 šálky (180 ml) z vriacej vody
Okraje zarovnajte tak, ako obal s knedľou preložíte na polovicu cez plnku.
Vyrobí asi 30 obalov
Metóda 1 z 3: zabalenie skladaného tvaru polmesiaca
- 1Do stredu okrúhleho knedlového obalu položte 1 polievkovú lyžičku (14 g) plnky. Lyžičkou naberajte plnku podľa vlastného výberu. Uložte ho čo najbližšie k stredu kruhového obalu.
- Môžete použiť ľubovoľný typ náplne, napríklad bravčové alebo zeleninové.
Tip: K tomuto konkrétnemu tvaru pomáha tvarovanie výplne v ovále, nie v kruhu, aby sa skladanie polmesiaca uľahčilo.
- 2Vodu potrite celým vonkajším okrajom obalu. Kartáč na pečivo namočte do vody a potom ním prejdite po vonkajšom okraji obalu. Tým sa okraj zvlhčí, takže sa lepšie zlepí a knedľa sa nerozpadne.
- Ak nemáte kefu na pečivo, použite namiesto toho prst namočený vo vode.
- Použite dostatok vody, aby bol okraj vlhký, ale nie úplne nasýtený. Ak je príliš mokrý, obal sa roztrhne.
- 3Zložte jednu stranu obalu na druhú stranu. Okraje zarovnajte tak, ako obal s knedľou preložíte na polovicu cez plnku. Zaistite, aby boli okraje dokonale zarovnané a aby jeden okraj nevisel nad druhým. To vytvára tvar polmesiaca.
- Za obal neťahajte príliš silno, inak ho roztrhnete. Ak máte problémy so sklopením, možno budete musieť odstrániť časť náplne.
- 4Vytvorte záhyby pozdĺž spojených okrajov obalu, aby ste ho utesnili. Začnite v jednom rohu otvorenej strany obalu. Aby ste vytvorili záhyby, preložte malé časti cesta na seba a zvierajte 2 okraje k sebe. To vytvára efekt, ktorý vyzerá ako zložený ventilátor. Pokračujte v riasení a zvieraní, kým nie je uzavretá celá otvorená strana.
- Cesto pevne zvierajte, keď pracujete po okraji, aby vám pri varení halušiek nevypadla žiadna plnka.
- Môžete vytvoriť svoje záhyby tak veľké, ako aj malé, ako by ste chceli.
Vyskúšajte si ich sami doma pomocou knedľových obalov kúpených v obchode alebo si vytvorte vlastné cesto z múky, vody a soli.
Metóda 2 z 3: skladanie knedle v tvare kabelky
- 1Do stredu okrúhleho knedlového obalu naukladajte 1 polievkovú lyžičku (14 g) plnky. Do stredu obalu položte naberačku plnky a zabaľte ju čo najtesnejšie na hromadu v strede. Ak je príliš roztiahnutý, bude obtiažne zložiť obal.
- Vyberte si akýkoľvek typ náplne, ktorý uprednostňujete.
Tip: Ak máte hranaté knedľové obaly, urobte z nich kruhy tak, že do cesta zatlačíte vykrajovátko, aby ste orezali rohy.
- 2Pomocou kefy na pečivo navlhčite vonkajší okraj obalu. Cez vonkajšiu stranu obalu potrieme vodu štetcom. Zabráňte tomu, aby bol obal príliš mokrý alebo mokrý. Vody použite natoľko, aby bolo cesto vlhké.
- Môžete tiež namočiť prst do vody a prejsť ním po okraji, ak nemáte kefku na pečivo.
- Namiesto vody môžete použiť aj vajíčko. Rozšľaháme žĺtko a potrieme ním obal.
- 3Opačné okraje obalu k sebe zatlačte do polovice knedle. Spojte 2 protiľahlé strany k sebe a zvierajte ich medzi prstami, aby ste ich spojili. Zastavte, keď sa dostanete do stredu náplne, aby bola polovica obalu zatvorená a polovica stále otvorená.
- Ak bojujete so zovretím obalu nad plnkou, odstráňte časť plnky, aby ste mali viac miesta na preloženie cesta.
- 4Zdvihnite stred otvoreného okraja nahor, aby sa stretol so záhybom v hornej časti. Vytiahnite otvorený okraj nahor do stredu knedle tak, aby pretínal bod, kde ste prestali zvierať záhyb. Keď to urobíte, obal vytvorí na oboch stranách stredu 2 nové otvorené okraje.
- Dávajte pozor, aby ste obal príliš neroztiahli, inak sa roztrhne.
- 5Utesnite každý z 2 zostávajúcich otvorených okrajov zovretím cesta k sebe. Nájdite 2 okraje, ktoré tvoria pôvodný záhyb v tvare „Y“. Zatlačte okraje k sebe na každej otvorenej strane, rovnako ako pri prvom záhybe, aby bola knedľa zapečatená do tvaru trojuholníka s bodom v strede.
- Ak sa okraje otvoria, pritlačte ich pevnejšie alebo na ne naneste trochu vody, aby zostali utesnené.
Pri cestovaní okolo okraja cesto pevne zvierajte, aby vám pri varení halušiek nevypadla žiadna plnka.
Metóda 3 z 3: výroba domácich obalov z knedlí
- 1Zmiešajte 2 šálky (256 g) múky a 0,5 čajovej lyžičky (2,8 g) soli. Nalejte múku a soľ do misky. Potom ich šľahajte, kým sa poriadne nespoja.
- Nenahrádzajte žiadny iný druh múky, ako je celozrnná, za všestrannú múku. V opačnom prípade bude textúra obalu príliš hustá.
- Na miešanie suchých surovín môžete použiť buď metličku alebo lyžicu.
- 2Pridať 3/4 šálky (180 ml) vriacej vody do suchej prísady. Vriacu vodu opatrne za stáleho miešania vlejte do misky so zmesou múky a soli. Všetko premiešajte, kým nie je hladké a bez hrudiek múky.
Tip: Ak chcete variť vodu, zohrejte ju na sporáku, kým nebude bublať, alebo ju dajte do mikrovlnky na 1 až 2 minúty.
- 3Rukami cesto miesime asi 3 minúty. Cesto tlačte od seba pätou ruky, potom ho preložte späť na seba a potom cesto otáčajte a opakujte tlačenie a skladanie. Pokračujte v miesení, kým nie je cesto pružné a hladké, ale nie lepkavé.
- Ak je vaše cesto suché a praská, pokvapkajte trochou vody, aby sa zvlhčilo.
- Ak máte ruky citlivé na teplo, možno budete musieť cesto nechať 2 až 3 minúty vychladnúť.
- 4Cesto zabalíme do plastového obalu a necháme 30 minút odležať. Cesto pevne zabaľte do plastového obalu a dajte ho na miesto, kde je izbová teplota. Počkajte aspoň 30 minút, aby cesto zmäklo.
- Na sledovanie času použite kuchynský časovač alebo aplikáciu na hodiny v telefóne.
- 5Medzi rukami rozvaľkajte 2 polievkové lyžice (28 g) cesta a vytvorte guľu. Stiahnite kúsok cesta a zľahka ho rozvaľkajte medzi dlaňami. Robte to, kým cesto nebude mať tvar malej gule.
- Pri väčších obaloch odštipnite viac ako 2 polievkové lyžice (28 g) cesta. Pri menších obaloch používajte menej.
- 6Použite valček sploštiť gule do 1 / 16 v (1,6 mm) s hrúbkou kruhu. Guľu cesta položte na čistý a rovný povrch. Potom valec to s použitím valčeka, kým je to viac ako 1 / 16 palca (1,6 mm) s hrúbkou. Skontrolujte, či je celý obal rovnomerný.
- Aby sa cesto nelepilo, posypte múku na rovný povrch pred zabalením obalu.
Vedel si?
Ak nemáte valček, môžete použiť prázdny pohárik alebo fľašu vína.
- 7Pokračujte vo valcovaní a vyrovnávaní guľôčok, kým nespotrebujete všetko cesto. Hneď ako sformujete svoj prvý obal, odštipnite ďalšie 2 polievkové lyžice (28 g) cesta, stočte ich do gule a vyrovnajte valčekom a potom znova opakujte. Keď skončíte, budete mať asi 30 obalov.
- Obaly skladujte vo vzduchotesnej nádobe alebo zabalené v plastovom obale v chladničke až 7 dní alebo v mrazničke až 3 mesiace.
Domáce obaly na knedle
- Misa na miešanie
- Metla alebo lyžica
- Valček
- Plastový obal
Prečítajte si tiež: Ako uvariť tuniakový šalát?
