Ako dehydratovať mango?
Najlepší spôsob, ako konzervovať zrelé manga, je dehydratovať ich na skladovanie v sušičke alebo v rúre.
Mangos je výživné tropické ovocie, známe svojou sladkosťou a škrobovou konzistenciou. Obsahujú vysoké množstvo vlákniny, vitamínu A a prírodných cukrov, takže sú skvelým občerstvením. Najlepší spôsob, ako konzervovať zrelé manga, je dehydratovať ich na skladovanie v sušičke alebo v rúre.
Časť 1 z 2: krájanie ovocia
- 1Kúpte si 2 až 40 mangov na dehydratáciu. Číslo, ktoré si kúpite, by malo byť úmerné množstvu, ktoré máte. Ak to plánujete v rúre, plech na pečenie pokryjú dve až tri manga.
- 2Položte ich na kuchynskú linku, aby dozreli, ak už nie sú zrelé. Ak stlačíte pokožku palcom, zrelé mango bude mať niečo do seba. Nezrelé mango bude veľmi ťažké.
- 3Ak plánujete dehydratovať veľké množstvo manga, kúpte si krájač na mango u online distribútora alebo v kuchynskom obchode. Krájanie je lepkavý proces a krájač na mango zníži vaše šance, že sa porežete.
- 4Nakrájajte mango tak, že ho položíte na reznú dosku koncom nadol. Plátok o 1/4 palca (0,6 cm) od osi dole cez mango extrahovať "tváre." Otočte tvár tak, aby šupka smerovala nadol, a nakrájajte rovnobežné čiary zhora nadol.
- Dávajte pozor, aby ste neporezali kožu vzadu.
- Prevráťte líce manga a odlúpnite ich.
- 5Opakujte, pre každé mango nakrájajte dve líca a rezne odložte do misy.
Časť 2 z 2: dehydratácia manga.
Časť 2 z 2: dehydratácia manga
- 1Vyberte dehydratačné podnosy z dehydratátora. Snažte sa, aby medzi krájaním a umiestnením dehydratačných podnosov do vnútra nebol príliš dlhý čas, aby ste zachovali živiny v čerstvom ovocí.
- 2Plátky poukladajte do rovnobežných čiar na dehydratačnom podnose. Uistite sa, že medzi každým plátkom je určitý priestor, cez ktorý môže prechádzať vzduch.
- 3Nastavte sušičku na 130 až 57°C (54 stupňov Celzia) na 10 až 14 hodín.
- 4Rozhodnite sa ich robiť v rúre tak, že ich poukladáte na plech vystlaný papierom na pečenie a umiestnite na najnižšie nastavenie. Prasknite dvierka rúry, aby mohol prúdiť vzduch. Dehydratujte 10 až 14 hodín.
- 5Osušte sušené mango z plechov. Vložte ich do vzduchotesnej sklenenej nádoby alebo do plastových vrecúšok. Uchovávajte ich na chladnom, suchom a tmavom mieste, aby bola zachovaná čerstvosť.
- 6Hotovo.
- Zrelé mango
- Nôž
- Krájač na mango
- Doska na krájanie
- Dehydratátor
- Rúra
- Papier na pečenie
- Pergamenový papier
- Časovač
- Sklenené nádoby/ plastové vrecká
Prečítajte si tiež: Ako vyrezať kosť v šunke?
Otázky a odpovede
- Ako dlho vydržia mango, keď sú pripravené týmto spôsobom?Dlhšie ako čerstvé, ale stále nie navždy. Pred sušením odporúčam pridať cukor.
- Musím ich namočiť do citrónovej šťavy, než ich vložím do sušičky?Namáčanie do citrónovej šťavy zabraňuje hnednutiu, ale v praxi to má malý rozdiel.
- Môžem zmraziť dehydrované mango?Môžete, ale bolo by to zbytočné, pretože mango je už zachované.
- Potrebujete sušičku alebo ich môžete nechať len tak preschnúť na pulte?Nemôžete ich nechať len tak na pulte. Ak nemáte pravidelný dehydratátor, môžete ošúpané mango položiť na plech a nechať ho v rúre na veľmi miernom ohni, asi 165 stupňov, aspoň cez noc alebo dovtedy, kým úplne nevyschnú. Často ich kontrolujte a v prípade potreby ich obráťte. Uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe alebo vo vákuovo uzavretých vreckách.
