Ako variť údené bravčové kotlety?
Na varenie údených bravčových kotletiek na varnej doske zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na pečenie na veľkej panvici na stredne vysokej teplote a varte v ňom bravčové kotlety 2 minúty z každej strany. Potom znížte teplotu a varte bravčové kotlety ešte 1 minútu. Údené bravčové kotlety môžete variť aj na grile nastavenom na stredne vysokú teplotu. Bravčové kotlety varte na jednej strane 4 minúty, otočte ich a potom varte ďalšie 2 minúty. Ak chcete namiesto toho variť svoje údené bravčové kotlety v rúre, prejdite nadol!
Na varenie údených bravčových kotletiek na varnej doske zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na pečenie na veľkej panvici na stredne vysokej teplote a varte v ňom bravčové kotlety 2 minúty z každej strany.
Údené bravčové kotlety sú bravčové kotlety, ktoré boli varené v udiarni, aby sa zvýraznila ich chuť. Aj keď sú údené bravčové kotlety čiastočne uvarené, stále ich musíte variť, aby boli bezpečné na konzumáciu. Našťastie údené bravčové kotlety môžete našťastie variť na varnej doske, na grile alebo v rúre.
Metóda 1 z 3: varenie údených bravčových kotletiek na varnej doske
- 1Na veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) oleja na varenie. Otočte horák pod panvicou na stredne vysokú teplotu. Počkajte, kým olej začne fajčiť, aby ste vedeli, že je dostatočne horúci.
- 2Údené bravčové kotlety varíme na panvici 2 minúty z každej strany. Po 4 minútach by mali byť obe strany bravčových kotletiek opečené.
- 3Znížte teplotu a varte bravčové kotlety 1 minútu. Po 1 minúte skontrolujte teplotu bravčových kotletiek teplomerom na mäso. Bravčové kotlety musia mať najmenej 63°C, aby boli bezpečné k jedlu. Ak nie sú, varte ich ešte 1-2 minúty na varnej doske.
- 4Bravčové kotlety preložíme na tanier a podávame. Dávajte si pozor na horúci olej v panvici, keď presúvate bravčové kotlety. Bravčové kotlety nechajte pred podávaním niekoľko minút vychladnúť.
Metóda 2 z 3: grilovanie údených bravčových kotletiek
- 1Zapnite gril a nastavte ho na stredne vysokú teplotu. Predtým, ako na ne položíte údené kotlety, uistite sa, že sú grilovacie rošty čisté.
- 2Grilovacie rošty potrite rastlinným olejom. Bravčové kotlety sa tak nebudú lepiť na rošty. Olej natrieme pomocou štetky.
- Ak nemáte rastlinný olej, použite namiesto neho iný kuchynský olej, napríklad olivový.
- 3Údené bravčové kotlety varíme na grile 2 minúty. Po 2 minútach by mali byť spodné strany bravčových kotletiek opečené.
- 4Bravčové kotlety otočíme o 90 stupňov a varíme ešte 2 minúty. Otočenie bravčových kotletiek im dodá stopy po diamantovom grile.
- Ak nechcete, aby mali bravčové kotlety značky diamantových grilov, môžete ich nechať tak a nechať ich variť ďalšie 2 minúty.
- 5Bravčové kotlety otočíme a varíme ešte 2 minúty. Po 2 minútach skontrolujte teplotu bravčových kotletiek teplomerom na mäso. Ak bravčové kotlety nemajú najmenej 63°C, nie sú bezpečné na konzumáciu. Nechajte ich na grile ešte 1-2 minúty, kým nedosiahnu bezpečnú teplotu.
- 6Bravčové kotlety preložíme na tanier na servírovanie. Bravčové kotlety nechajte pred podávaním niekoľko minút vychladnúť.
Údené bravčové kotlety môžete variť aj na grile nastavenom na stredne vysokú teplotu.
Metóda 3 z 3: pečenie údených bravčových kotletiek
- 1Rúru predhrejte na 177°C. Presuňte rošt do stredu, ak tam ešte nie je.
- 2Upečené bravčové kotlety opečte na panvici na stredne vysokej teplote. Bravčové kotlety by mali trvať asi 3-4 minúty, kým na jednej strane úplne nezhnednú. Ak z bravčových kotletiek začne dymiť, znížte teplotu na horáku.
- 3Bravčové kotlety preložíme na pekáč tak, aby opečená strana bola hore. Nebojte sa, že by ste pekáč vyložili alebo pomastili.
- 4Bravčové kotlety pečte v rúre 20 minút. Po 20 minútach pomocou teplomera na mäso skontrolujte teplotu bravčových kotletiek. Chcete, aby mali bravčové kotlety najmenej 63°C, inak nebudú bezpečné jesť.
- Bravčové kotlety možno budete musieť nechať v rúre ešte niekoľko minút, ak nemajú najmenej 63°C.
- 5Bravčové kotlety preložíme z panvice na tanier a podávame. Bravčové kotlety navrch dajte polevu alebo obľúbené koreniny.
- 6Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kuracie prsia?
Otázky a odpovede
- Nie sú údené bravčové kotlety úplne uvarené, takže sa človek skutočne iba prihrieva? Musím sa dostať na vnútornú teplotu 145 stupňov?Bravčové kotlety údené za tepla nemusia byť varené, ale ak ich chcete znova zahriať, musia sa zahriať na 145 stupňov. Bravčové kotlety údené za studena nie sú úplne uvarené.
- Môžem použiť Shake and Bake na údené bravčové kotlety?Môžete, ale už sú údené a asi by to nechutilo.
- Ako dlho môžem fajčiť 1 “hrubé kotlety na plynovom grile?Najspoľahlivejšou metódou, ako zaistiť grilovanie bravčového mäsa - alebo akýchkoľvek bielkovín - na bezpečnú a primeranú teplotu, je použiť teplomer na mäso. Sú relatívne lacné a väčšina z nich má graf ukazujúci správne teploty pre mäso priamo na teplomere. Je potrebné vziať do úvahy množstvo premenných - teplota grilu, množstvo tuku v mäse a hrúbka. Teplomer vám poskytne výsledky, na ktoré sa môžete spoľahnúť - bez neho by som nemohol grilovať ani variť mäso!
- Aká omáčka sa hodí k grilovaným údeninám?To závisí od vašich osobných preferencií. Vyberte si takmer akúkoľvek mäsovú omáčku a s výsledkami budete spokojní.
