Ako urobiť z vykostených kuracích pŕs steaky?
Tento recept je jedným zo zdravších spôsobov použitia kuracích pŕs bez kostí.
Tento recept je jedným zo zdravších spôsobov použitia kuracích pŕs bez kostí. Ak sú steaky urobené správne, steaky sú jemné a veľmi chutné. Jesť kuracie mäso je zdravšie ako jesť červené mäso, takže by sa z toho mohlo stať nové obľúbené zdravé jedlo, ktoré je pre vás dobré.
- 2 libry, 900 g kuracích pŕs bez kostí
- 2 vajcia
- Strúhanka (voliteľné: použite drvený ovos alebo kúsky mandlí)
- Asi 0,67 lyžice soli
- Olivový olej
- Paradajková omáčka (voliteľné)
- 1Ak sú kúsky, ktoré ste si kúpili, hrubé, chyťte veľmi ostrý nôž a rozdeľte ich po častiach tak, aby ste ich celkom neporezali, a potom ich otvorte naplocho (nazýva sa to „steak z motýľa“), pričom nakrájané kusy budú mať rovnakú veľkosť. bol by to príjemný dotyk.
- 2Potom, čo nakrájate kuracie prsia, umyte a zjemnite každý kus. Položte na veľký tanier.
- 3Beat vajcia. Pridajte soľ podľa chuti a opatrne premiešajte. Nalejte na druhý tanier/tanier.
- 4Do tretieho (plochého) taniera nalejte približne 0,5 šálky strúhanky (alebo takej). V prípade potreby môžete neskôr pridať ďalšie.
- 5Nalejte olivový olej do panvice. Pred vyprážaním predhrejte na vysokú teplotu asi 2-3 minúty, dávajte pozor, aby ste nespálili olej.
- 6Do vaječnej zmesi vložte každú stranu prsníka. Potom ho vtlačte do strúhanky a otočte, pričom oba strúhanky dobre obaľte.
- 7Opakujte rovnaký postup s každým kusom prsníka.
- 8Znížte teplotu na strednú hodnotu približne „7,5–8“ na číselníku, ak ide o elektrický dosah), aby ste predišli popáleniu. Umiestnite niekoľko kúskov obaľovaných na fritovacie hrnce a začať vyprážanie.
- 9Akonáhle sa zdá, že jedna strana akéhokoľvek kusu je hnedá, prevráťte ho a opečte druhú stranu. Čas vyprážania potrebný na každú stranu je približne 8 minút na strednom ohni, v závislosti od teploty. Sledujte pozorne priebeh varenia.
- 10Odstavíme z ohňa a podávame. Budú vyzerať oveľa krajšie, ako je znázornené na obrázku.
- 11Podľa potreby podávajte svoj konečný recept s paradajkovou omáčkou.
Potom, čo nakrájate kuracie prsia, umyte a zjemnite každý kus.
- Nesmažte prsia na vysokej teplote; Uistite sa, že po predhriatí oleja a rýchlom spálení vonkajšej strany stíšite teplo, aby sa uzavrelo v šťavách.
- Potom, čo opečiete kúsky prsníka na oboch stranách, pomocou vidlice skontrolujte pripravenosť. Jeden dobrý nápad je nakrájať malý kúsok a ochutnať - mal by byť vnútri úplne uvarený a jemný, nie gumový.
- Ak máte nepriľnavú panvicu, je najlepšie ju použiť.
- Keď vidličkou vpichnete do stredu dielu, šťavy by mali byť číre, nie ružovkasté.
- Prevarenie spôsobí suchosť a tvrdú textúru.
- Pri smažení si dajte načas, inak môžu po stranách opiecť, ale vnútri zostanú surové.
- Panvica
- Špachtľa alebo iné náradie
- Veľké taniere/taniere
- Nôž na rezy motýľových steakov
Prečítajte si tiež: Ako nakrájať kuracie stehná?
