Ako upiecť kuracie prsia?
Na grilovanie kuracích pŕs rozmrazte mäso a povrch každého prsníka potrite zmesou olivového oleja, soli a korenia. Ďalej natrite plech na pečenie nepriľnavým sprejom na varenie a položte naň kuracie mäso tak, aby boli prsia od seba vzdialené niekoľko centimetrov. Potom, čo sa váš brojler predohreje, položte kura priamo pod ohrievací článok, nechajte dvierka rúry pootvorené a kurča pečte 10 minút. Nakoniec kurča obrátime kovovými kliešťami a opekáme z druhej strany 10 minút. Tipy na uistenie sa, že je mäso prepečené, čítajte ďalej!
Na grilovanie kuracích pŕs rozmrazte mäso a povrch každého prsníka potrite zmesou olivového oleja, soli a korenia.
Kuracie mäso je výživné a všestranné jedlo, ktoré sa dobre hodí takmer na každú stranu, na ktorú si spomeniete. Kuracie prsia môžu byť pripravené niekoľkými spôsobmi, aby sa dosiahli rôzne príchute, textúry a prezentácie. Jeden z najľahších a najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť kuracie prsia, je opiecť ich. Výsledkom je chrumkavé, jemné a chutné jedlo, ktoré si môžete vychutnať vy a vaša rodina alebo priatelia.
- 4 kuracie prsia
- 5 lyžíc extra panenského olivového oleja
- 3 ČL soli
- 2 lyžičky mletého korenia
Časť 1 z 2: rozmrazovanie a korenie kuracieho mäsa
- 1Kuracie prsia rozmrazte v chladničke najmenej na 5 hodín. Najlepším spôsobom, ako rozmraziť akýkoľvek druh mrazeného mäsa, je vložiť ho do chladničky a nechať niekoľko hodín rozmraziť. Ak nemáte čas nechať kura v chladničke tak dlho, môžete ho rozmraziť v studenej vode na 2-3 hodiny alebo použiť mikrovlnku, ak ste v štipke.
- Používanie chladničky je bezpečnejšie než ostatné možnosti, pretože zabraňuje tomu, aby bolo kura vystavené baktériám, ktoré môžu rásť pri vyšších teplotách. Pomáha tiež kurčaťu zachovať si chuť.
- Ak ste si kúpili kuracie prsia čerstvé (nezmrazené), môžete krok rozmrazovania úplne vynechať.
- 2V miske zmiešajte 5 PL olivového oleja, 3 ČL soli a 2 ČL korenia. Tieto prísady dôkladne premiešajte lyžičkou alebo štetcom. Môžete sa tiež rozhodnúť pridať do svojej zmesi ďalšie bylinky a korenie, ako je cesnak, tymian alebo fenikel, aby získali extra chuť a textúru.
- Olivový olej dodáva chuť na kurča a pomáha pochutiny lepšiu priľnavosť ku každému prsníka.
- 3Zmesou vtierajte kurča rukami alebo štetcom na pečivo. Každé kuracie prsia pred varením natrite čo najdôkladnejšie a dajte si s každým načas.
- Keď obaľujete kuracie prsia, môžete kura posypať ďalšou soľou, korením a inými prísadami na ochutenie.
Kuracie prsia položte na plech na varenie niekoľko centimetrov od seba. - 4Natrite veľký plech na varenie nelepivým sprejom. List rovnomerne nasýtite veľkým množstvom spreja. Ak sa kura pri pečení prilepí na plech, môžete stratiť časť korenia a chuti.
- Alternatívne môžete na plech natrieť veľmi tenkú vrstvu olivového oleja.
- 5Kuracie prsia položte na plech na varenie niekoľko centimetrov od seba. Uistite sa, že sa kuracie prsia navzájom nedotýkajú. Každý prsník by mal byť počas varenia vystavený teplu brojlerov.
- Rozstup kuracích pŕs niekoľko centimetrov od seba tiež uľahčí ich obrátenie počas procesu varenia.
Časť 2 z 2: varenie kuracieho mäsa v brojleri
- 1Umiestnite rošt asi 15 centimetrov (15 cm) od zdroja tepla. Medzi kuracím mäsom a grilovacím prvkom vo vašej rúre by mal byť určitý priestor, aby sa zabránilo spáleniu vonkajšej strany kurčaťa.
- Čím sú kuracie prsia hrubšie, tým by mali byť od brojlera ďalej. Takže, ak máte väčšie kuracie prsia, budete chcieť znížiť stojan o niekoľko palcov, aby sa prispôsobil extra hrúbke.
- 2Predhrievajte brojler v rúre asi 5 minút pred varením. Väčšina pecí má iba 2 nastavenia brojlerov: zapnuté a vypnuté. Ak má váš brojler viac nastavení, použite nižšie nastavenie.
- 3Vložte plech na varenie s ochuteným kuracím mäsom pod brojler. Možno budete chcieť použiť rukavice do rúry, aby ste si nespálili ruky. Majte na pamäti, že varíte na priamom ohni a rúra bude veľmi horúca.
- Najlepšie výsledky dosiahnete umiestnením panvice do stredu roštu.
Jeden z najľahších a najpriamejších spôsobov, ako pripraviť kuracie prsia, je opiecť ich. - 4Kuracie mäso grilujte asi 10 minút, pričom nechajte dvierka rúry pootvorené. Nechcete mať dvere úplne otvorené, ale nechajte malú medzeru, ktorá pomôže vypustiť paru z rúry.
- Príliš veľa pary môže zabrániť chrumkaniu vonkajšej strany kurčaťa (čo je v prvom rade súčasť bodu grilovania).
- 5Kuracie prsia pri varení pozorne sledujte. Môžete sa rozhodnúť umiestniť alobal okolo okrajov kuracích pŕs, ak začnú hnednúť, aby sa zabránilo popáleniu na tenších častiach kura.
- Brojlery sú extrémne horúce a kura môže ľahko spáliť, ak nie je monitorované. Veľkosť kuracích pŕs a teplota brojlerov môžu ovplyvniť dobu varenia.
- 6Keď jedna strana zhnedne, obráťte kurča kovovými kliešťami. Spravidla bude trvať asi 10 minút, kým bude kura pripravené na obrátenie. Kuracie prsia by mali byť navrchu zlatohnedé. Používajte dlhé kovové kliešte, aby ste si nespálili ruky pod horúcim brojlerom.
- Na otočenie kuracích pŕs je najlepšie nepoužívať vidličku alebo iný ostrý predmet. Prepichnutie kura môže spôsobiť únik šťavy a kuracie mäso bude suché a menej chutné.
- 7Kurča potrieme olivovým olejom a okoreníme. Kura tak zostane vlhké, aj keď sa pečie pri extrémnych teplotách.
- Pridanie ďalšieho oleja a korenia tiež pomôže nahradiť akékoľvek korenie, ktoré sa mohlo uvoľniť pri prenose kuracieho mäsa na plech a do rúry.
- 8Kuracie mäso pečte ďalších 10 minút alebo do úplného uvarenia. Pokračujte v grilovaní, kým šťavy nevyblednú a kura v strede už nebude ružové. Čas varenia sa líši v závislosti od hrúbky mäsa.
- Aby ste sa uistili, že je kura úplne uvarené, môžete pomocou vnútorného teplomera skontrolovať vnútornú teplotu kurčaťa. Po dokončení by malo byť okolo 74°C.
Potom, čo sa váš brojler predohreje, položte kura priamo pod ohrievací článok, nechajte dvierka rúry pootvorené a kurča pečte 10 minút. - 9Kura vyberte a pred podávaním nechajte 5 minút odstáť. Na vybratie plechu na pečenie z rúry použite rukavice do rúry. Kuracie mäso bude veľmi horúce, preto ho najskôr nechajte vychladnúť a nechajte vychladnúť.
- Ak sú vaše kuracie prsia príliš hrubé alebo nerovnomerné na pohodlné pečenie, použite kuchynskú paličku, ktorou naklepete kuracie mäso na tenšie a rovnomernejšie.
- Ak chcete získať zdravšie jedlo, pred podávaním odstráňte kožu z upečených kuracích pŕs.
- Potom, čo sa dotknete surového kuracieho mäsa, vždy si umyte ruky horúcou vodou a mydlom. Baktérie na vašich rukách sa môžu prenášať na iné povrchy, kde vám alebo vašej rodine môžu po požití spôsobiť nevoľnosť.
- Kuracie prsia neumývajte pred grilovaním. Varenie pri vhodnom teple zabije všetky baktérie a umývanie zvyšuje pravdepodobnosť, že na vašu dosku, varnú dosku alebo iný povrch varenia postrieka vodou nabitú baktériami.
- Misa
- Odmerné lyžice
- Štetec na pečivo
- Nelepivý sprej
- Plech na varenie
- Brojler
- Kovové kliešte
- Rukavice do rúry
- Hliníková fólia (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako uvariť tenké plátky kuracích pŕs?
Otázky a odpovede
- Pri akej teplote by som mal piecťGril je na vašej rúre samostatné nastavenie teploty. Zapne brojlerový prvok alebo horák a nechá ho zapnutý, kým sa nevypne nastavenie. Nemusíte si vyberať teplotu.
- Zatvorím dvierka rúry na pečenie?Nie. Dvere rúry nechajte počas celého procesu grilovania mierne pootvorené (asi 8 centimetrov). Ak dvere vašej rúry nezostanú otvorené tak samy, použite na pootvorenie dvierok silnú zvinutú dĺžku hliníkovej fólie.
- Moje kura bolo tvrdé. Čo som urobil zle?Prevaril si to. Moja rúra potrebovala iba 8 minút (4 na každej strane). Teplomer vám umožní zistiť, ako dlho vaša rúra potrebuje. Nezabudnite nechať 5 minút pred testovaním odstáť - akonáhle som svoj vytiahol, teplomer ukazoval 159, ale keď sedel, zvýšil sa na 165 (ideálna teplota). Najlepšie je začať s jedným kusom ako test pred vložením celého kurčaťa.
- Keď sa to pokúšam uvariť, vždy to spáli kožu, aj keď je to na spodnom rošte rúry. Čo mám robiť?Ak je nastavenie grilu vysoké, znížte ho na minimum a dávajte pozor na kura. Nastavenia grilovania môžu byť niekedy citlivé, v závislosti od rúry.
Nezodpovedané otázky
- Moja rúra hovorí, že pečiem alebo pečiem, otočím gombíkom doprava, aby som upekal a čo teplotný gombík? Na čo to dám? Vyrábam kuracie prsia bez kostí.
Komentáre (1)
- Rád som zistil, že moje kura trochu zhnedne a môžem ich aj prevrátiť. Na tenšie oblasti použijem fóliu, žiadna vidlička! Vrátim sa, keď si pečiem prsia!;)
