Ako uvariť hranolky?

PhMr. Bohumila Plšková
PhMr. Bohumila Plšková
• 9 min čítanie
Keď sa repa dopečie, vyberte plech z rúry
Keď sa repa dopečie, vyberte plech z rúry.

Keď sa snažíte držať diétu s nízkym obsahom sacharidov, vzdanie sa hranoliek je pravdepodobne jednou z najväčších obetí. Zemiaky sú chutné, ale väčšinu kalórií získavajú zo sacharidov. To však neznamená, že sa musíte úplne vzdať hranoliek. Nahradením repy zemiakom ušetríte sacharidy a kalórie, ale stále získate rovnakú chrumkavú lahodnú textúru ako tradičné hranolky. V závislosti od vašich preferencií môžete repu vyprážať, piecť na svetlejšiu verziu, dodať im bohatú cesnakovú chuť alebo potrieť bylinkami a vytvoriť tak dokonalé hranolky, ktoré sa hodia k akémukoľvek hamburgeru alebo sendviču.

Prísady

Klasické repné hranolky

  • 1 šálka (150 g) jemnej hladkej bielej kukuričnej múky
  • 1 šálka (125 g) univerzálnej múky
  • 2 čajové lyžičky (12 g) kóšer soli
  • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) čierneho korenia
  • 340 g olúpanej repy nakrájanej na tyčinky hrubé 0,80 cm (8 mm)
  • 2 šálky (473 ml) celého cmaru
  • Repkový olej, na vyprážanie
  • 2 polievkové lyžice (6 g) čerstvej pažítky, nakrájané

Pečené repy hranolky

  • Repa 0 kg (454 g), olúpaná a nakrájaná na tyčinky hrubé 1,30 cm (13 mm)
  • 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
  • 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) čierneho korenia
  • 0,25 čajovej lyžičky (2 g) papriky
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,25 g) cesnakového prášku
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,25 g) sušenej petržlenovej vňate

Cesnaková repa hranolky

  • 4 repy, olúpané a nakrájané na tyčinky s priemerom 1,30 cm (13 mm)
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
  • 2 polievkové lyžice (9 g) kukuričnej múky
  • 2 lyžice (10 g) strúhaného parmezánu
  • 0,25 čajovej lyžičky (2 g) cesnakovej soli

Bylinková repa

  • 2 veľké repy, olúpané a nakrájané na kolieska
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
  • 0,25 šálky (20 g) strúhaného parmezánu
  • 2 čajové lyžičky (5 g) talianskej koreniacej zmesi
  • Soľ a korenie, podľa chuti

Metóda 1 zo 4: Vyprážanie klasických repných hranoliek

  1. 1
    Zmiešajte kukuričnú múku, múku, soľ a korenie. Do veľkého hrnčeka pridajte 1 pohár (150 g) jemnej bielej kukuričnej múky, 1 pohár (125 g) univerzálnej múky, 2 čajové lyžičky (12 g) kóšer soli a 0,5 čajovej lyžičky (1 g) čierneho korenia. misa. Suroviny rozšľaháme, aby boli dobre premiešané.
    • Ak chcete, môžete do poťahu z repy pridať ďalšie dochucovadlá. Cesnakový prášok, kajenské korenie a paprika sú niektoré možnosti, ktoré je potrebné zvážiť.
  2. 2
    Vhoďte repu do cmaru. Do veľkej misy nalejte 2 šálky (473 ml) celého cmaru. Do mlieka pridajte 340 g olúpanej repy, nakrájanej na tyčinky hrubé 0,80 cm (8 mm) a dobre premiešajte, aby boli úplne obalené.
    • Ak nemáte cmar, použite 2 šálky (473 ml) bežného mlieka s 2 polievkovými lyžicami (30 ml) citrónovej šťavy, ktoré doň primiešate.
  3. 3
    Vodnicu natrieme zmesou z kukuričnej múky. Potom, čo repné tyčinky obalíte v cmare, vložte ich do zmesi z kukuričnej múky. Hodíme ich do kukuričnej múky, kým sa repa úplne nepotiahne, a poukladáme na plech alebo plech vystlaný fóliou alebo pergamenom.
  4. 4
    Nalejte olej do panvice a zohrejte. Naplňte veľkú panvicu 0,60 cm (6 mm) repkového oleja a položte ho na sporák na stredný oheň. Olej nechajte zahriať 5 až 7 minút.
    • Repku môžete nahradiť arašidovým alebo rastlinným olejom.
  5. 5
    Vodnicu opečieme po častiach do zlatista. Hneď ako sa olej zahreje, pridajte do panvice po častiach repu. Varte ich, kým nie sú zlatohnedé, čo by malo trvať približne 5 minút.
    • Hranolky pri vyprážaní občas obrátime špajdľou, aby sa zaistilo rovnomerné varenie.
  6. 6
    Pred podávaním scedíme hranolky a posypeme pažítkou. Štrbinovou lyžicou vytiahneme hranolky z oleja a položíme ich na plech vyložený papierovou utierkou. Hranolky nechajte 2 až 3 minúty odkvapkať na papierovej utierke a potom ich presuňte na tanier. Posypeme 2 polievkovými lyžicami (6 g) čerstvej nasekanej pažítky a podávame.
    • Tuřínové hranolky môžete podávať s kečupom alebo obľúbenou omáčkou.
Keď sú hranolky okorenené
Keď sú hranolky okorenené, preložíme ich na vystlaný plech.

Metóda 2 zo 4: príprava pečených repných hranoliek

  1. 1
    Rúru predhrejeme a vystelieme plech. Aby bola rúra dostatočne horúca na pečenie hranoliek, nastavte teplotu na 218°C a nechajte ju úplne zahriať. Ďalej vyložte veľký plech na pečenie pergamenovým papierom.
    • Ak chcete, môžete pergamenový papier nahradiť fóliou.
  2. 2
    Hodíme repu s olejom a korením. 0 kg (454 g) repy, ktorá bola olúpaná a nakrájaná na tyčinky hrubé 1,30 cm (13 mm), vložte do veľkej misy. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) olivového oleja, 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli, 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) čierneho korenia, 0,25 čajovej lyžičky (2 g) papriky, 0,25 lyžičku (0,25 g) cesnakového prášku a 0,25 čajovú lyžičku (0,25 g) sušenej petržlenovej vňate a dobre premiešajte, aby bola repa úplne obalená.
  3. 3
    Hranolky poukladáme na plech. Keď sú hranolky okorenené, preložíme ich na vystlaný plech. Rozložte ich do jednej vrstvy, aby sa rovnomerne uvarili.
  4. 4
    Hranolky pečieme pol hodiny. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry. Hranolky nechajte piecť 30 minút.
    • Po 15 minútach hranolky obrátime stierkou, aby sa rovnomerne uvarili z oboch strán.
  5. 5
    Zvýšte teplotu rúry a varte ďalších 5 minút. Potom, čo sa repa varí pol hodiny, zvýšte teplotu rúry na 232°C. Hranolky nechajte variť ďalších 5 minút alebo kým nie sú chrumkavé.
    • Hranolky posledných 5 minút pozorne sledujte, aby sa nespálili.
  6. 6
    Hranolky podávame ešte horúce. Keď sa repa dopečie, vyberte plech z rúry. Hranolky preložíme na tanier a podávame ich ešte teplé.
    • Pečené repné hranolky môžete podávať s kečupom, cesnakovým aioli alebo obľúbenou omáčkou.
Aby boli repné hranolky dobre obalené
Pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja a dobre premiešajte, aby boli repné hranolky dobre obalené.

Metóda 3 zo 4: šľahanie cesnakových hranolčekov

  1. 1
    Predhrejte rúru a panvice. Do rúry vložte dva plechy na pečenie. Zapnite rúru a nastavte teplotu na 232°C. Panvice aj rúru nechajte úplne predhriať.
    • Na uľahčenie čistenia možno budete chcieť vystlať plechy na pečenie alobalom alebo pergamenom.
  2. 2
    Repné tyčinky zalejeme olivovým olejom. Do veľkej misy vložte 4 olúpané repy, nakrájané na tyčinky s priemerom 1,30 cm (13 mm). Pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja a dobre premiešajte, aby boli repné hranolky dobre obalené.
    • Aj keď olivový olej poskytuje najlepšiu chuť, môžete nahradiť repku alebo rastlinný olej, ak chcete.
  3. 3
    Na hranolky pridajte parmezán a cesnakovú soľ. Keď sú hranolky obalené olejom, primiešajte 2 lyžice (10 g) strúhaného parmezánu a 0,25 čajovej lyžičky (2 g) cesnakovej soli. Vodnicu dobre premiešajte, aby bola rovnomerne okorenená.
    • Kto má rád, môže k hranolkom pridať ďalšie korenie alebo dochucovadlo. Rozdrvená červená paprika pridá pikantný nádych.
  4. 4
    Hranolky rozložte na panvice a pečte 15 minút. Akonáhle sú hranolky okorenené, pomocou hrnca opatrne vyberte plech z rúry. Hranolky opatrne rozotrieme na každé v jednej vrstve a dáme ich piecť do vyhriatej rúry na 15 minút.
    • Pretože panvice budú veľmi horúce, dávajte pri manipulácii s nimi pozor, aby ste sa nespálili.
  5. 5
    Hranolky obrátime a upečieme, kým nezhnednú. Po 15 minútach špajdľou obrátime hranolky a otočíme panvice. Nechajte ich piecť ďalších 8 minút alebo kým nie sú zlatohnedé.
  6. 6
    Hranolky podávame ešte teplé. Keď sú hranolky upečené, vyberte panvice z rúry. Tulipány preložíme na tanier a podávame ešte horúce.
    • Hranolky môžete podávať so svojou obľúbenou omáčkou, ale parmezánové aioli je ideálnou možnosťou.
A poukladáme na plech alebo plech vystlaný fóliou alebo pergamenom
Hodíme ich do kukuričnej múky, kým sa repa úplne nepotiahne, a poukladáme na plech alebo plech vystlaný fóliou alebo pergamenom.

Metóda 4 zo 4: príprava bylinkových repných hranoliek

  1. 1
    Rúru predhrejeme a plech vymastíme. Aby bola rúra dostatočne horúca na pečenie hranoliek, nastavte teplotu na 177°C a nechajte ju úplne zahriať. Ďalej zľahka namažte plech na pečenie olivovým olejom, aby sa hranolky nelepili.
    • Olivový olej môžete nahradiť repkovým olejom.
  2. 2
    Zmiešajte parmezán, talianske korenie, soľ a korenie. Do malej misky pridajte 0,25 šálky (20 g) strúhaného parmezánu, 2 čajové lyžičky (5 g) talianskej zmesi korenia a soľ a čierne korenie podľa chuti. Vidličkou premiešajte ingrediencie, aby boli dobre premiešané.
    • Ak chcete, môžete dochucovadlami nahradiť alebo primiešať iné bylinky, napríklad sušený tymián alebo sušenú majoránku.
  3. 3
    Okrúhlice pokvapkáme olivovým olejom. Do veľkej misy položte 2 veľké repy, ktoré ste olúpali a nakrájali na kolieska. Pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja a dobre premiešajte, aby boli repné hranolky dobre obalené.
    • Ak chcete, olivový olej môžete nahradiť repkovým olejom, aj keď chuť nebude taká bohatá.
  4. 4
    Pridajte polovicu koreniacej zmesi na repu a premiešajte. Keď sú okrúhlice potreté olejom, posypte ich polovicou koreniacej zmesi. Korenie premiešajte tak, aby bola repa úplne potiahnutá.
  5. 5
    Vodou posypeme zvyšnou syrovou zmesou a znova premiešame. Potom, čo primiešate prvú polovicu ochucovadiel do repy, pridajte zvyšnú dochucovaciu zmes k hranolkám. Znova ich premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.
    • Ak sa vám zdá, že vaše hranolky nemajú dostatok korenia, môžete zamiešať ďalšiu dávku parmezánu a ochucovacej zmesi a pridať toľko, koľko je potrebné na dochutenie hranoliek.
  6. 6
    Hranolky pečte, kým nie sú zlatohnedé. Keď sú hranolky poriadne okorenené, rozložíme ich na vymastený plech v jednej vrstve. Vložíme ich do vyhriatej rúry a dáme piecť do zlatista, čo by malo trvať zhruba 30 minút.
    • V polovici procesu pečenia hranolky otočte, aby sa rovnomerne uvarili.
  7. 7
    Hranolky poukladáme na tanier a podávame. Keď sú hranolky upečené, vyberte plechy z rúry. Hranolky preložíme na tanier a podávame ešte teplé.
    • Tieto bylinkovým okrúhlice hranolky spárovať dobre s cesnakovou aioli alebo iné krémová omáčka.

Tipy

  • Ak chcete vybrať tie najlepšie repy na hranolky, vyhľadajte zeleninu, ktorá je pevná, má hladkú šupku a ostré zelené vrcholy.
  • Čím sú repnice menšie, tým bude ich chuť sladšia.

Veci, ktoré budete potrebovať

Klasické repné hranolky

  • 2 veľké misky
  • Metla
  • Vareška
  • Veľká panvica
  • Drážkovaná lyžica
  • Tanier
  • Papierová utierka

Pečené repy hranolky

  • Papier na pečenie
  • Pergamenový papier
  • Veľká misa
  • Vareška
  • Stierka

Cesnaková repa hranolky

  • 2 plechy na pečenie
  • Veľká misa
  • Vareška
  • Držiaky na hrnce
  • Stierka

Bylinková repa

  • Papier na pečenie
  • Malá misa
  • Vidlička
  • Veľká misa
  • Vareška
  • Stierka
Prečítajte si tiež: Ako strihať vinič na zimu?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zistiť, či je avokádo zlé?
  2. Ako dozrievať mango?
  3. Ako nakrájať Bok Choy?
Súvisiace články
  1. Ako jesť bobule kiwi?Sidónia Kubáňová
  2. Ako dehydratovať zeleninu?Blanka Balážová
  3. Ako zaradiť riasy do svojho jedálnička?Lívia Konečná
  4. Ako uvariť koreň yucy?PhMr. Bohumila Plšková
  5. Ako upiecť zelené fazuľky?Monika Vargová
  6. Ako jesť viac strukovín?Alica Hulmanová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail