Ako odstrániť droby z kurčaťa?
Ak ste necítili droby cez hrdlo kurčaťa, siahnite rukou do zadného konca kurčaťa, aby ste tak cítili droby.
Kuracie mäso je zdravé a chutné jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma. Ak ste si kúpili celé kura, mohlo sa stať, že v ňom budú droby, ktoré musíte odstrániť, než sa pustíte do varenia. Môže sa to zdať ako skľučujúca úloha, ale pokiaľ správne pripravíte kura a uistíte sa, že nájdete všetky droby, môžete ich z kuracieho mäsa rýchlo a bezpečne odstrániť.
Časť 1 z 2: rozmrazenie a rozbalenie kurčaťa
- 1Kuracie mäso rozmrazte, ak bolo zmrazené. Uistite sa, že vaše kura nie je zmrazené. Môžete to urobiť tak, že kura namočíte na niekoľko hodín do studenej vody alebo ho necháte niekoľko dní odležať v chladničke, ak máte čas. Vaše kura nemusí mať izbovú teplotu, ale nemalo by byť zmrazené, kým ho začnete pripravovať.
- Rozmrazenie studenej vody trvá asi 30 minút na 0 kg (0,45 kg) kuracieho mäsa, zatiaľ čo rozmrazovanie v chladničke trvá asi 5 hodín na 0 kg (0,45 kg) kuracieho mäsa.
- 2Vyberte čerstvé alebo rozmrazené kura z obalu. Ak je vaše kurča kúpené v obchode, bude pravdepodobne zabalené do plastu alebo inej ochrannej vrstvy. Úplne odstráňte obal a uistite sa, že na vašom kura nie sú prilepené žiadne kúsky. Obaly ihneď vyhoďte do odpadu. V prípade problémov odstrihnite obal nožnicami alebo nožom.
- Od tejto chvíle sa surového mäsa budete dotýkať holými rukami, takže si dajte pozor na akékoľvek povrchy, ktorých sa dotýkate, alebo na nástroje, s ktorými manipulujete, aby ste ich mohli neskôr umyť.
- Ruky si často umývajte mydlom a teplou vodou, aby ste sa vyhli šíreniu salmonely.
- 3Uložte svoje kura na pevný a čistý povrch. Obvykle je to doska na krájanie na doske, ale môžete použiť aj stôl alebo iný tvrdý povrch. Zaistite, aby čokoľvek, na čo kurča nasadíte, bolo možné dobre vyčistiť aj po použití.
- Je dobré rezervovať si doštičku len na prácu so surovým kuracím mäsom, aby ste krížovo nekontaminovali ostatné potraviny.
Otvor na konci krku kurčaťa je zvyčajne menší ako otvor na zadnom konci.
Časť 2 z 2: Čistenie kurčiat
- 1Nájdite krk a zadné konce kura. Je dôležité vedieť, ktorá strana kura je. Krčný koniec vášho kurčaťa bude bližšie k jeho krídlam, zatiaľ čo zadný koniec bude bližšie k jeho zadným nohám.
- Otvor na konci krku kurčaťa je zvyčajne menší ako otvor na zadnom konci.
- 2Siahnite do krku kuracieho mäsa, aby ste cítili droby. Vaše droby môžu byť zabalené v plastovom vrecku, zviazané dohromady v sieťovom vrecku alebo sedieť v samotnom kurčati. Skúste najskôr otvorenie krku svojho kurčaťa, aby ste zistili, či cítite, či sú z tohto bodu prístupné droby alebo nie.
- 3Siahnite do zadnej časti kura a skontrolujte, či sa tam nenachádzajú droby. Ak ste necítili droby cez hrdlo kurčaťa, siahnite rukou do zadného konca kurčaťa, aby ste tak cítili droby.
- Tento otvor na kura je väčší, takže by ste mohli mať väčšiu šancu ich nájsť.
- 4Vytiahnite droby z kura. Môžete ich pretiahnuť cez jeden otvor kura. Ak máte drobnosti vo vrecku, mali by ste ich ľahko uchopiť naraz. Ak sú v kurčati droby voľné, možno budete musieť kúsky vytiahnuť jeden po druhom. Drobky môžete odložiť na použitie v recepte neskôr, napríklad omáčku alebo droby a pečeň, alebo ich môžete vyhodiť. Väčšina kuracích drobov obsahuje:
- 1 krk
- 1 žalúdok
- 1 srdce
- 2 obličky
- 1 pečeň
- 5Skontrolujte, či na zadnom konci nie sú obličky, ktoré môžu byť ešte prichytené. Ak sú vaše droby vo vnútri kuracieho mäsa uvoľnené alebo ak vak s vnútornosťami neobsahoval obličky, môžu byť stále prichytené vo vnútri vášho kura. Pozrite sa dovnútra zadnej časti kuracieho mäsa na tmavočervené okrúhle predmety v blízkosti otvoru.
- Ak sú obličky stále pripevnené, môžete ich vytiahnuť rukami.
- 6Kuracie mäso pripravte a okoreňte ako obvykle. Potom, čo ste odstránili vnútornosti, sezónu a pripraviť kura podľa receptu, ktorý sledujete. Kuracie mäso môžete piecť v rúre, vložiť do pomalého hrnca alebo dokonca vyprážať.
Skúste najskôr otvorenie krku svojho kurčaťa, aby ste zistili, či cítite, či sú z tohto bodu prístupné droby alebo nie.
- Uložte droby a urobte si z nich omáčku alebo zápražku, ak ich nechcete vyhodiť.
- Neoplachujte surové kura. Mohlo by to spôsobiť šírenie nebezpečných baktérií vo vašej kuchyni alebo na oblečení, čím sa zvýši pravdepodobnosť ochorenia.
- Zabráňte šíreniu salmonely umývaním rúk a akýchkoľvek povrchov, ktoré prídu do styku so surovým mäsom, mydlom a vodou.
- Nejedzte surové alebo nedovarené kura, pretože vám môže byť veľmi zle.
- 1 doska na krájanie
- 1 pár nožníc alebo nôž (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako urobiť kuracie mäso z popcornu?
