Ako uvariť kuracie mäso?
Ak chcete variť kuracie mäso, začnite zahrievaním rastlinného oleja na panvici na stredne vysokej teplote. Potom pridajte kuracie mäso na panvicu a varte 1-2 minúty z každej strany alebo kým nie sú obidve strany zlatohnedé. Pre zdravšiu možnosť pečte kuracie mäso v rúre 15-20 minút pri 218°C a v polovici ich prevráťte. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyprážať kuracie mäso, posuňte sa nadol!
Ak chcete variť kuracie mäso, začnite zahrievaním rastlinného oleja na panvici na stredne vysokej teplote.
Kuracie mäso je obľúbené v reštauráciách v Európe a na celom svete. Prekvapivo jednoduché na to, aby bol vždy obrovský neporiadok, existuje toľko rôznych receptov na kuracie mäso, koľko je kuchárov. Našťastie sú základy veľmi jednoduché - kurča obalíte v tuku (vajíčku alebo cmare) a múke, potom opečiete alebo upečiete na oleji. Akonáhle ich máte dole, môžete začať s úpravou testovania a dolaďovania podľa vlastných chuťových pohárikov.
- 1 lb kura vykostené (prsia alebo vopred nakrájané ponuky)
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1 šálka strúhanky
- 2 vajcia alebo 1 šálka cmaru
- Olej na varenie (repkový, zeleninový alebo arašidový)
- Korenie, podľa chuti
Metóda 1 z 3: Výroba obalov z kuracieho mäsa
- 1Kuracie prsia vykostené opláchneme a nakrájame na prúžky. Môžete si tiež kúpiť vopred nakrájané kura, ktoré sa často predáva ako „kuracie mäso Fajita“ alebo jednoducho ako „kuracie mäso“, ale často je to o niečo drahšie ako kúpiť prsia a nakrájať ich sami. Zamerajte sa na rovnomerne nakrájané kusy, každý hrubý 1,5 palca.
- Po opláchnutí kuracie prúžky určite osušte papierovými utierkami.
- 2Vezmite 1 šálku múky, 1 pohár strúhanky a 2-3 rozšľahané vajíčka a každé dajte do samostatnej misky. Pri príprave kuracieho mäsa musíte kura namočiť v troch oddelených kúpeľoch, ktoré spolu vytvoria bohatý, lahodný a chrumkavý povlak na vonkajšej strane kurčaťa. Nastavte si ich teraz, pričom v prípade, že vám dôjde práca, v každom prípade po troche navyše.
- Vajcia by mali byť šľahané vidličkou, ako keby ste sa ich chystali vyškriabať.
- Múku a strúhanku majte nablízku pre prípad, že by ste pri obliekaní kuracieho mäsa potrebovali doplniť misky.
- 3Do múky pridajte akékoľvek požadované korenie. Môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré chcete, ale vo všeobecnosti je lyžička soli, korenie nevyhnutné. Odtiaľ prihoďte papriku, kmín, kajenské korenie, tymián alebo akékoľvek iné korenie, po ktorom túžite. Existuje niekoľko nesprávnych odpovedí.
- Prsty môžete ochutiť rôznymi spôsobmi, ale budú vynikajúce, aj keď použijete iba soľ a korenie.
Ako uvarím nevarené kuracie mäso v mikrovlnnej rúre? - 4Kura namočte do múky a zľahka ho obalte. Chcete tu pekné, ľahké poprášenie múkou, nie veľké kúsky alebo hrudky.
- 5Vezmite pomúčené kura a namočte ho do vajíčka a sceďte z neho prebytočnú tekutinu. Kura opäť nechce byť mokré, iba rovnomerne obalené. Keď pridáte do vajíčka, pár kuchynských klieští prejde dlhú cestu k udržaniu vašich rúk a pracovnej stanice relatívne čistých.
- 6Mokré kura zatlačíme do strúhanky, aby sme ho natreli. Toto je vaša kríza a vajíčko a múka spolu by mali vytvárať akési lepidlo, ktoré drží všetko pohromade. Po dokončení položte trikrát potiahnuté kura na tanier a prejdite na ďalší pás. Pri výbere strúhanky máte veľa možností:
- Tradičná strúhanka je malá a vedie k ľahko obaľovanej chuti.
- Panko strúhanka je veľká a chrumkavá a vedie k veľmi chrumkavému konečnému prstu
- Ochutená strúhanka je skvelý spôsob, ako jednoducho a ľahko pridať do jedla nejaké korenie.
- 7Ponuky uvarte vyprážaním na panvici, vyprážaním alebo pečením. Spôsob varenia kuracieho mäsa závisí od vašej chuti a výživových potrieb. Akonáhle máte povlak, nezáleží na tom, ako sa rozhodnete variť ponuky, pretože sú to tenké kúsky, ktoré sa varia rýchlo a rovnomerne bez väčšej údržby.
Metóda 2 z 3: Príprava kuracieho mäsa z cmaru
- 1Kuracie mäso namočte do misky cmaru najmenej na 2-3 hodiny. Cmar zmäkne kura a pridá k veľmi chudému mäsu veľmi potrebný tuk, vďaka čomu budú konečné ponuky vlhké a chutné. Na dochutenie môžete použiť buď rovné cmar, alebo vytvoriť korenenú cmarovú marinádu. Za týmto účelom jednoducho pridajte do čajovej lyžičky pol čajovej lyžičky nasledujúcich korení, dobre premiešajte a použite na obaľovanie kuracieho mäsa:
- Paprika
- Cayenne
- Sušená zelená cibuľa
- Čierne korenie
- Popraskaná červená paprika
- Cesnakový prášok
- 1 lyžica soli
Potom pridajte kuracie mäso na panvicu a varte 1-2 minúty z každej strany alebo kým nie sú obidve strany zlatohnedé. - 2V plytkej miske zmiešajte 1 šálku múky so soľou, korením a 2 lyžicami cmaru. Miešajte vidličkou, kým sa múka ľahko neshrnie, takmer ako mokrý piesok. Dotyk soli a korenia môže byť tiež umocnený ďalšou čajovou lyžičkou vyššie uvedených korení, aj keď je to na osobných preferenciách korenia.
- Ak vám chýba cmar, môžete na zhlukovanie múky použiť trochu bežného mlieka alebo dokonca vody. Tieto hrudky vytvoria lahodný chrumkavý povlak pre vaše ponuky.
- 3Kuracie prúžky vyberte z cmaru a prelejte v múke. Najprv nechajte odtiecť časť prebytočnej tekutiny. Potom hojne obaľte každý kus kuracieho masla vo svojej múčnej zmesi. Každý pás by mal mať rovnomerný povlak múky s niekoľkými veľkými hrudkami.
- Pomôcť môže použitie vidlice alebo klieští, aby ste predišli neporiadku pri práci s mokrým kuracím mäsom.
- 4Kura varte buď na panvici, na hlbokom smažení alebo pečenie, podľa vašich preferencií. Kuracie maslo je tradične vyprážané, čo mu dodáva bohatú (aj keď nie nevyhnutne zdravú) chuť a textúru, vďaka ktorej je južné vyprážané kura tak obľúbené. Tento recept však môžete variť na varnej doske alebo v rúre bez toho, aby ste veľa stratili, a dokonca môžete dokonca zistiť, že uprednostňujete tieto ľahšie, menej mastné verzie.
Metóda 3 z 3: Varenie kuracieho mäsa
- 1Na panvici vyprážajte svoje ponuky, aby ste získali chutné, rýchle a bohaté kuracie mäso. Jednoduché a ľahké, potrebujete iba silnú panvicu, hrniec alebo panvicu. Naplňte ju zhruba 1,30 cm rastlinným olejom a zahrievajte na stredne vysokej teplote, kým sa nebude trblietať, ako rybníček narušený slabým vánkom. Potom pridajte kuracie prsty a varte z každej strany 1-2 minúty, než ich prevrátite. Akonáhle sú obe strany dozlatista, kura položte na plech vystlaný papierovou utierkou, aby scedil a vychladol.
- Pri varení dávajte pozor na pľuvanie oleja, najmä pri pridávaní studeného kura na horúcu panvicu.
- Neplňte panvicu, pretože to rýchlo zníži teplotu oleja a spôsobí to rozmočené kura. Každý kus by mal mať určitý priestor na pohyb.
- Ak olej začne tmavnúť alebo dymiť, bezpečne ho vylejte a zohrejte viac oleja. Špinavý olej vášmu jedlu neprospeje.
- 2Fritujte svoje ponuky na 375f/190c pre kura v kvalite reštaurácie. Naplňte fritézu svojim obľúbeným horúcim olejom (bežný je rastlinný, repkový a arašidový) a nastavte ho na 375 F. Akonáhle je pripravený, vhoďte kuracie prúžky a dávajte pozor, aby ste hrniec nepreplnili. Mali by mať priestor na voľný pohyb, čo umožní varenie všetkých strán kura. Smažte 6-8 minút alebo do zlatista a pred podávaním ich vychladnite na plechu vystlanom papierovou utierkou alebo na mriežke.
Pri príprave kuracieho mäsa musíte kura namočiť v troch oddelených kúpeľoch, ktoré spoločne vytvoria bohatý, lahodný a chrumkavý povlak na vonkajšej strane kurčaťa. - 3Upečte si kuracie mäso a urobte tak zdravú variantu, ktorá neobetuje chuť. Na pečenie je potrebné najmenej oleja, aby bolo kura oveľa ľahšie ako na vyprážanie. Než začnete náter, predhriať rúru na 425F a lemujú je plech s hliníkovou fóliou. Obaľované kura pečieme 15-20 minút, uistite sa, že prevrátite ponuky v polovici značky. Keď je zlatohnedý, skontrolujte, či je vnútro jednej z najhrubších ponúk upečené po celej dĺžke, nie ružové, a potom vychladnite a podávajte.
- Nebojte sa hrať liberálne s korením. Nájdite kombinácie, ktoré sa vám páčia, a pridajte ich vo všetkých fázach - cmar/vajcia, múku a dokonca aj strúhanku.
- Vyprážanie je proces varenia vecí v oleji! Vriaci olej je veľmi horúci!
- Ak olej začne dymiť, ihneď prikryte a vyberte z tepla.
- Jedna 12 -palcová (30 cm) liatinová panvica
- Plocha na varenie (sporák, rúra alebo fritéza)
- Tri plytké jedlá
- Jedna miešacia miska
Prečítajte si tiež: Ako urobiť kuracie fajitas?
Otázky a odpovede
- Môžem použiť rotisserie?Ak vám záleží na tom, aby ste uvarili surové rotisserie kura, potom bude fungovať akýkoľvek kus mäsa. Nemalo by sa to však robiť s predvareným kuracím mäsom, pretože jedlo bude suché a nepríjemné.
- Ako uvarím nevarené kuracie mäso v mikrovlnnej rúre?Misku prikryte igelitom, sklopte dozadu o jeden roh alebo okraj 0,60 cm, aby sa mohla odvádzať para. Mikrovlnná rúra na strednej teplote (50%) 14 až 16 minút alebo dovtedy, kým kuracie šťavy prestanú byť ružové, keď sa odreže stred najhrubších kúskov a teplota dosiahne 170°. Nechajte stáť 5 minút.
Komentáre (3)
- Práve som hľadal základný, jednoduchý recept na kuracie mäso a tento sa mi osvedčil!
- Ďakujem. Naozaj som nevedel, ako variť kuracie mäso. Boli ste skutočne nápomocní.
- Som slobodný otec a chcel som uvariť kuracie mäso, ktoré som si kúpil. Nebol som si celkom istý, ako ich uvarím, potreboval som malú pomoc. Odpovedali ste na všetky moje otázky, takže dnes večer budem ja a môj syn mať tendre kuracieho mäsa, ďakujem veľmi pekne.
