Ako vyrobiť kuracie prsty potiahnuté quinoou?

Elena Košíková
Elena Košíková
• 8 min čítanie
Nenasýtené kuracie prsty dajte do chladničky na 3-5 dní
Nenasýtené kuracie prsty dajte do chladničky na 3-5 dní a zvyšky predhrejte v rúre 10 minút pri 177°C.

Snaha jesť zdravšie neznamená, že si stále nemôžete vychutnať svoje obľúbené pohodové jedlá. Quinoa, staroveké superzrnné jedlo bohaté na živiny, môže pridať uvítací balík bielkovín, vlákniny a základných vitamínov do už tak chutných jedál, ako sú kuracie prsty, pričom výrazne zníži obsah tuku, sacharidov a celkový počet kalórií. Obyčajné pečivo jednoducho nahraďte výživnou quinoou, potom dajte ponuky do rúry alebo ich opečte, aby boli chrumkavé. Toto je recept, ktorého sa dospelí ani deti nebudú môcť nabažiť a môžete sa bez obáv občerstviť s vedomím, že robíte svojmu telu dobre.

Prísady

  • 2 libry (900 gramov) vykostené kuracie mäso z bieleho mäsa
  • 2 šálky (380 gramov) červenej alebo bielej quinoa (varené)
  • 0,5 šálky (75 gramov) suchej strúhanky
  • 2 celé vajcia
  • Soľ, čierne korenie, cesnakový prášok, paprika a ďalšie korenie (podľa chuti)
  • 2-3 polievkové lyžice oleja na vyprážanie (repkový, arašidový alebo slnečnicový)
  • 3 šálky (720 mililitrov) cmaru (na zmäkčenie) - voliteľné)
V závislosti od teploty vašej rúry nemusia kuracie prsty potrebovať celých 15 minút
V závislosti od teploty vašej rúry nemusia kuracie prsty potrebovať celých 15 minút.

Robí cca. 4 porcie

Časť 1 z 3: pečenie kuracieho mäsa

  1. 1
    Kura orežte a zjemnite. Začnite s 1-1 kg vykostených kúskov kuracieho mäsa z bieleho mäsa, pričom uistite sa, že ste odstránili všetok viditeľný tuk a chrupavku. Môžete tiež použiť celé kuracie prsia nakrájané na hrubé plátky. Prúžky položte na čistý tanier a oddeľte ich od ostatných prísad.
    • 1 kg kuracieho mäsa vyprodukuje dostatok prstov na to, aby uživilo asi štyroch ľudí.
    • Kuracie prúžky zjemnite tak, že ich poriadne naklepete alebo namočíte na niekoľko minút do cmaru.
  2. 2
    Uvarte quinou. 2 šálky červenej alebo bielej quinoa uvarte v pare v ryžovare alebo na varnej doske. Quinou nechajte vychladnúť na izbovú teplotu alebo ju dajte na pol hodiny do chladničky, kým pripravíte ostatné suroviny.
    • Quinoa si môžete opekať aj v rúre. Tým sa odstráni prebytočná vlhkosť a zrná budú jemnejšie.
    • Uvarenú quinou dajte do kuchynského robota, aby mala chleba jemnejšiu konzistenciu.
  3. 3
    Skombinujte quinou a strúhanku. Uvarenú quinou rozložte na plytkú panvicu alebo plech. Pretrepte v 0,5 šálke najemno zomletej sušenej strúhanky. Zmes ručne premiešajte, kým sa strúhanka rovnomerne nerozdelí po celej quinoe.
    • Skúste panko strúhanku pre väčšiu textúru a chrumkavosť.
    • Do svojej chlebovej zmesi primiešajte ďalšie bylinky a koreniny, ako je napríklad čerstvá petržlenová vňať alebo parmezán.
  4. 4
    Kuracie prúžky namočte do vajíčka. Dve celé veľké vajcia rozklepneme do stredne veľkej misy a rozšľaháme. Kuracie prúžky posypeme kóšer soľou, korením, cesnakovým práškom, paprikou a akýmkoľvek iným korením podľa vlastného výberu. Každý kus kuracieho mäsa ponorte do vývaru a potom ho odložte.
    • Ochutením kuracieho mäsa skôr, ako ho namočíte do vajíčka, zaistíte, že sa aróma uzamkne skôr, ako sa jednoducho uvarí.
  5. 5
    Kura obalíme v zmesi s quinoou. Každý prúžok kuracieho mäsa preveďte cez quinoa a strúhanku a obaľte prsty jemne na vonkajší povrch. Otočte prúžky na druhú stranu a opakujte. Kým skončíte, kura musí byť úplne zakryté.
    • Pre extra chrumkavé kuracie prsty pečte pásiky dvakrát.
    • Ak máte problém s prilepením chleba z quinoa, pridajte trocha plnotučného mlieka alebo jedného bielka, aby sa suché prísady udržali pokope.
Kedy sú kuracie prsty pripravené na to
Vzhľadom na husté pečivo môže byť ťažké určiť, kedy sú kuracie prsty pripravené na to, aby vyšli z rúry.

Časť 2 z 3: pečenie kuracích prstov

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 232°C. Rúru nastavte na konvekčné teplo. Kým sa zahrieva, vezmite veľký plech na pečenie a namažte ho sprejom na varenie. Plech na pečenie môžete tiež vyložiť, ak chcete, nelepivým pergamenovým papierom.
    • Mazanie plechu na pečenie môže spôsobiť, že kuracie prsty budú v dôsledku priameho tepla povrchu varenia mierne tmavšie a chrumkavejšie.
    • Pergamenový papier uľahčuje čistenie rýchlo a ľahko a môže pomôcť kurčaťu variť rovnomernejšie.
  2. 2
    Kuracie prsty poukladáme na plech. Kuracie prúžky poukladajte na plech v radoch. Medzi každým nechajte malý priestor. To im umožní variť rovnomernejšie a nebudú sa lepiť. Kuracie prúžky môžete pred pečením potrieť trochou oleja.
    • Pečenie je vhodnejšie ako vyprážanie na panvici, ak je vašim cieľom pripraviť maximálny počet kuracích prstov naraz.
  3. 3
    Pečieme 15 minút. Vložte plech na pečenie do rúry na stredný rošt. Nastavte časovač na 15 minút. Keď kura varí, chlebová zmes zvonku začne jemne hnednúť, zatiaľ čo malé kúsky quinoa vytvoria nádhernú škvrnitú farbu. Kuracie prsty pri pečení sledujte, aby sa príliš nepiekli.
    • Každá rúra je iná. V závislosti od teploty vašej rúry nemusia kuracie prsty potrebovať celých 15 minút. Pozorne sledujte ich pokrok a podľa najlepšieho úsudku určte, kedy sú hotové.
  4. 4
    Otočte prúžky a pokračujte vo varení. Pomocou kovových klieští prevráťte kurča a vystavte opačnú stranu cirkulujúcemu teplu. Akonáhle sú hotové na prvej strane, budú s najväčšou pravdepodobnosťou potrebovať ďalších 10-12 minút na dokončenie varenia. Keď sú hotové, mäso vo vnútri by malo byť pevné biele a šťavnaté.
    • Vzhľadom na husté pečivo môže byť ťažké určiť, kedy sú kuracie prsty pripravené na to, aby vyšli z rúry. Nakrájajte na stred pásu a pozrite sa na farbu mäsa, aby ste zistili, ako to ide.
    • Kuracie prúžky nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom ich zalejte. To bude najťažšie!

Časť 3 z 3: vyprážanie kuracích prstov na panvici

  1. 1
    Naplňte veľkú panvicu olejom. Spodok panvice pokryte asi pol palcom oleja. Panvica alebo panvica, ktorú použijete, by mala byť dostatočne priestranná na prípravu 3-5 kuracích prúžkov naraz. Vyhnite sa prekrývaniu pásov, pretože prílišné trenie môže spôsobiť, že sa chlieb odlupuje.
    • Typ oleja, ktorý použijete, je na vás, ale mal by byť olej s vysokým bodom zadymenia, ktorý je vhodný na vyprážanie. Kanola, arašidy a slnečnice sú dobrou voľbou.
    • Medzi dávkami nie je potrebné vymieňať olej v panvici.
  2. 2
    Panvicu zohrejte na silnom ohni. Zapnite varnú dosku a nechajte zohriať olej. Akonáhle začne stabilne bublať, znížte teplotu na stredné nastavenie. Majte po ruke náhradný tanier alebo servírovaciu misku na čerstvé kura vychádzajúce z panvice.
    • Vyprážanie kuracích prúžkov príliš intenzívnym teplom ich môže rýchlo spáliť.
  3. 3
    Vložte kuracie prúžky do panvice. Každý kus kuracieho mäsa opatrne dajte do horúceho oleja. Použite kliešte alebo držte pásy za jeden koniec, aby ste sa vyhli náhodnému popáleniu.
    • Zvlášť veľké porcie kuracích prstov uvarte v jednotlivých dávkach.
    • Olej môže vystreknúť a rozstreknúť, keď dosiahne správnu teplotu varenia, s panvicou manipulujte opatrne. Na ochranu zvážte nosenie chňapky a dlhých rukávov.
  4. 4
    Varte 4-5 minút z každej strany. Hrany pásikov začnú hnednúť, keď je hotová prvá strana. Prevráťte prúžky (znova použite nástroj ako kliešte alebo vidličku, aby ste sa nedostali do vzdialenosti obarenia) a smažte ich ďalšie 2–3 minúty alebo do požadovaného stavu. Odstráňte prúžky z tepla a nechajte ich vychladnúť, potom si užívajte!
    • Očkom prúžky očistite, aby ste sa presvedčili, že majú dostatok času na varenie z každej strany.
    • Kuracie prúžky vyberte, kým nezhnednú. Potom, čo boli olej vytiahnuté z panvice, bude vonku pokračovať vo varení ešte asi minútu.
    • Kuracie prsty potiahnuté quinoou podávajte s vašimi obľúbenými omáčkami, ako je pesto, chimichurri alebo domáca grilovaná medová horčica.
Spárujte kuracie prsty potiahnuté quinoou so zdravými bokmi
Spárujte kuracie prsty potiahnuté quinoou so zdravými bokmi, ako sú domáce chlebové a maslové uhorky, dusená okra alebo hranolky zo sladkých zemiakov.

Tipy

  • Nenasýtené kuracie prsty dajte do chladničky na 3-5 dní a zvyšky predhrejte v rúre 10 minút pri 177°C.
  • Spárujte kuracie prsty potiahnuté quinoou so zdravými bokmi, ako sú domáce chlebové a maslové uhorky, dusená okra alebo hranolky zo sladkých zemiakov.
  • Pridajte kuracie prsty do čerstvého zeleného šalátu, aby ste získali trochu extra čistých bielkovín.
  • Pripravte si veľkú ponuku tendrov na najbližšiu príležitostnú večeru alebo príležitostné stretnutie.
  • Zabaľte kuracie prsty potiahnuté quinoou do obedového balíčka dieťaťa s čerstvým ovocím alebo syrom, aby ste sa uistili, že v škole dostanú zdravý obed.
  • Vynechajte tradičnú strúhanku alebo ju vymeňte za porovnateľnú náhradu za bezlepkovú verziu receptu.

Varovania

  • Konzumácia surového kuracieho mäsa je spojená s chorobami, ako sú salmonela, kampylobakter a otrava jedlom. Kuracie mäso vždy varte na vnútornú teplotu najmenej 74°C a po manipulácii si dôkladne umyte ruky mydlom a teplou vodou.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Veľký plech na pečenie
  • Veľká panvica
  • Varič ryže alebo plytký hrniec
  • Kovové kliešte
  • Metla
  • Stredne veľká miešacia miska
  • Sprej na pečenie
  • Pergamenový papier
  • Rôzne taniere a servírovacie jedlá
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kuracie mäso z kuracieho hrnca?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť zinger hamburgery?
  2. Ako aplikovať suché trenie na kura?
  3. Ako uvariť kura pre psov?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť medovo -oranžové glazované kura?Elvíra Nemcová
  2. Ako uvariť kurča z arašidového masla?Ing. Berta Holubová
  3. Ako si ľahko uvariť sezamové kura?Hortenzia Kučerová
  4. Ako pripraviť chrumkavé sezamové kuracie prúžky?Elena Košíková
  5. Ako pripraviť koláč z kuracieho hrnca na panvici?PhMr. Bohumila Plšková
  6. Ako vyrobiť cesnakové krídla?Monika Vargová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail