Ako pripraviť medovo -oranžové glazované kura?

Kuracie prsia (Na celé kura alebo dve veľké kuracie prsia musíte zdvojnásobiť marinádu a kuracie mäso na omáčku).

Toto je zdravý recept na lahodnú vodu, ktorý je zábavný a ľahký na prípravu. Zo zvyškov je výborný kurací šalát a kuracie a zeleninový vývar, ktoré z neho môžete pripraviť, sú nabité aromatickými príchuťami.

Prísady

Extra panenský olivový olej
Kuracie prsia (Na celé kura alebo dve veľké kuracie prsia musíte zdvojnásobiť marinádu a kuracie mäso na omáčku)
Tekutý dym
Peppercorn Medley: Kombinácia celého čierneho, bieleho, zeleného a ružového korenia, celého korenia a celého koriandra. (Skvelé na kura)
Soľ
Maďarská pálivá paprika
Jamy alebo sladké zemiaky
2 polievkové lyžice masla
Tenké plátky cesnaku, zeleru, cibule, zelenej papriky a čerstvo nastrúhaného zázvoru
4 PL sójovej omáčky
1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
0,5 šálky pomarančovej šťavy
1 lyžička medu
0,5 ČL korenia citrónu a byliniek Old Bay
1 lyžica kukuričného škrobu
0,5 c kurací vývar

Kroky

1

Rúru predhrejte na 375 f (190°C, plynová značka 5), než začnete s ostatnými prípravami.
2

Zapekaciu misu potrieme veľmi tenkou vrstvou extra panenského olivového oleja.
3

Do pekáča uložíme prsia alebo kura.
4

Potrite tekutým dymom, aby sa kura zľahka prikrylo, potom potrite trochou olivového oleja.
5

Na kurča zľahka zomelieme korenie a morskú soľ.
6

Zľahka posypeme maďarskou pálivou paprikou.
7

Na vtáka dajte tenké plátky čerstvého cesnaku.
8

Nakrájajte niekoľko jamov alebo sladkých zemiakov a mrkvy na 1,30 cm kúsky a vložte ich do panvice, okolo kura.
9

Vložte do rúry na 375f. Pečte 90 minút na prsia alebo až 2 hodiny na celé kura. Pre celé kurčatá je dobrým pravidlom piecť asi 20 minút na libru kura.
10
Pripravte glazúru.
- Spodok kastróla pokryte tenkou vrstvou extra panenského olivového oleja a 2-3 lyžicami masla. Udržujte nízku teplotu, aby sa maslo nespálilo.
- Pridajte tenké plátky cesnaku, zeleru, cibule, zelenej papriky a čerstvo nastrúhaného zázvoru. Varíme na miernom ohni.
- Kým cesnak nezačne hnednúť, pridajte asi štyri polievkové lyžice sójovej omáčky a lyžicu worcesterskej omáčky.
- Pridajte 0,5 šálky pomarančovej šťavy a lyžičku medu, potom pridajte asi 0,5 čajovej lyžičky korenia Old Bay Lemon & Herb. Nechajte variť asi 5 minút, potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
11

Lyžicou nalejte na kuracie mäso 30 minút pred tým, ako bude kura hotové. Po troškách naberajte omáčku, dávajte jej šancu variť a potom pridávať ďalšie.
12

Na konci pečenia dajte kura a zeleninu bokom do samostatnej misky. Potom pekáč dajte na mierny oheň na sporák. Šťavy zahustite 1 lyžicou kukuričného škrobu na 0,5 šálky kuracieho vývaru alebo vody, potom pomaly miešajte na tomto miernom ohni, kým nezhustne.
13

Lyžicu omáčky na kura a zeleninu a vychutnajte si.
14

Hotovo.

Ako bude kura hotové — Lyžicou nalejte na kuracie mäso 30 minút pred tým, ako bude kura hotové.

Tipy

Čas pečenia bude závisieť od toho, či pečiete celé kura alebo len kúsky.
Pre jednoduchosť začnite s kuracími prsiami. Pri veľkých kuracích prsiach to trvá iba 90 minút, ale pri celom kuracom mäse to môže trvať aj o 20 minút dlhšie.
Množstvo dochucovadiel nie je pre recept rozhodujúce. Jednoducho postriekajte a posypte, koľko uznáte za vhodné.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť pikantnú pochúťku?