Ako urobiť kuracie mäso z popcornu?

Že kuracie prsia bez kože nakrájate na kúsky — Ak chcete variť popcorn, začnite tým, že kuracie prsia bez kože nakrájate na kúsky.

Popcorn kura je chutný, chrumkavý spôsob, ako si vychutnať šťavnaté kura z bieleho mäsa. Nakrájajte na kúsky, ktoré ľahko vložíte do úst, sú ideálne na namáčanie vo vašej obľúbenej omáčke alebo korení, ako je grilovacia omáčka alebo medová horčica. Ale namiesto toho, aby ste si zabehli do reštaurácie s rýchlym občerstvením pre popcorn kura, môžete si ho vyrobiť doma, kde si korenie môžete prispôsobiť svojmu vkusu.

Prísady

3 kuracie prsia bez kosti, bez kože
1 šálka (237 ml) cmaru
2 čajové lyžičky (9,83 g) morskej soli
1 šálka (125 g) univerzálnej múky
1,5 čajovej lyžičky (7 g) prášku do pečiva
2 čajové lyžičky (10 g) kajenského korenia
0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) sušeného oregana
0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) mletej kurkumy
1 čajová lyžička (5 g) cibuľového prášku
Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
Kanola alebo rastlinný olej na vyprážanie

Ak chcete urobiť pukance, začnite s 3 kuracími prsiami bez kosti a kože.

Časť 1 z 3: príprava kuracieho mäsa

1
Kuracie mäso nakrájame na kúsky. Ak chcete urobiť pukance, začnite s 3 kuracími prsiami bez kosti a kože. Nôž nakrájajte surové kura na kúsky, ktoré sú dostatočne malé na to, aby vám vyskočili do úst.
- Pred a po manipulácii so surovým kuracím mäsom si umyte ruky.
- Na krájanie surového kuracieho mäsa je najlepšie použiť plochý nôž. Zúbkovaný nôž sa môže zachytiť na vláknitých častiach prsníka.
- Pokúste sa nakrájať všetky kúsky na rovnakú veľkosť, aby sa uvarili rovnako rýchlo, keď ich vložíte do oleja.
- Odstráňte všetok tuk alebo chrupavku, ktoré nájdete v kuracích prsiach.
2
Kura zmiešajte s cmarom a soľou. Vo veľkej mise zmiešajte nakrájané kura s 1 šálkou (237 ml) cmaru a 1 čajovou lyžičkou (4,9 g) morskej soli. Dobre premiešajte, aby bolo kura obalené v cmare a ochutené soľou.
- Ak nemáte cmar, môžete ho nahradiť 1 šálkou (237 ml) bežného mlieka s 1 lyžičkou (5 ml) citrónovej šťavy.
3
Misku prikryte a dajte do chladničky na niekoľko hodín. Potom, čo skombinujete kura s cmarom a soľou, prikryte misku kúskom fólie alebo plastového obalu. Vložíme do chladničky a necháme aspoň 1 hodinu vychladnúť.
- Zmes kuracieho a cmaru môžete chladiť až 8 hodín.

Pre zdravšiu verziu popcornového kuracieho mäsa môžete potiahnuté kura piecť v rúre.

Časť 2 z 3: pečenie kuracieho mäsa

1
V plastovom vrecku zmiešajte múku a korenie. V plastovom vrecku, ktoré môžete uzavrieť, zmiešajte 1 šálku (125 g) univerzálnej múky, 1 čajovú lyžičku (4,9 g) morskej soli, 1,5 lyžičky (7 g) prášku do pečiva, 2 čajové lyžičky (10 g) kajenského korenia, 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) sušeného oregana, 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) mletej kurkumy, 1 čajovej lyžičky (5 g) cibuľového prášku a veľa čerstvo mletého čierneho korenie podľa chuti. Vrecko zatvorte a trepte, kým sa všetky ingrediencie dobre nezmiešajú.
- Korenie pre popcorn kuracie pečivo môžete prispôsobiť svojmu vkusu. Do chleba môžete napríklad zamiešať cesnakový prášok, čili prášok, papriku alebo korenie cajun.
2
Pridajte 0,33 kúskov kuracieho mäsa do vrecka a dobre pretrepte. Vyberte 0,33 kúskov kuracieho mäsa zo zmesi cmaru a vložte ich do plastového vrecka s chlebom. Vrecko zatvorte a dobre pretrepte, aby boli všetky kúsky kuracieho mäsa dobre obalené.
- Kartáčom vyberte dierkovanú lyžicu z cmaru a poriadne pretrepte, aby ste do chleba nepridali prebytočnú vlhkosť.
3

Odstráňte prebytočný povlak a položte na plech. Kusy kuracieho mäsa vyberajte z vrecka po jednom, pričom venujte čas otraseniu prebytočného povlaku. Obalené kura položte na plech vystlaný fóliou a počkajte, kým nezačne pražiť. Tento postup opakujte so zvyšnými kúskami kuracieho mäsa, kým nie sú všetky obalené.

Časť 3 z 3: vyprážanie kuracieho mäsa

1
V hrnci rozpálime olej. Do veľkého ťažkého hrnca pridajte 4 až 15 centimetrov (10 až 15 cm) repky alebo rastlinného oleja. Zahrievajte na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie nezaregistruje teplotu oleja 177°C.
- Ak chcete, môžete repkový alebo rastlinný olej nahradiť arašidovým olejom. Kuracie mäso však po vyprážaní zvyčajne poskytne tmavšiu zlatohnedú farbu.
2
0,33 kuracieho mäsa vložte do oleja a smažte niekoľko minút. Vezmite 0,33 z obaľovaných kuracích kúskov a opatrne ich pridajte do horúceho oleja. Nechajte kura smažiť 3 až 4 minúty alebo kým nie je kura prepečené a nemá zlatohnedú farbu.
- Ak si nie ste istí, či je kura prepečené, nakrájajte kúsok na polovicu a uistite sa, že stred už nie je ružový.
- Pre zdravšiu verziu popcornového kurčaťa môžete potiahnuté kura piecť v rúre. Múku v chlebe jednoducho vymeňte za 2,5 šálky kukuričných vločiek, ktoré boli rozdrvené v kuchynskom robote, a pomocou 0,5 šálky múky obaľujte všetky kúsky kuracieho mäsa a potom ich vložte do chleba. Uložíme ich na plech vystlaný fóliou a pečieme pri 204°C 20 minút, pričom ich v polovici obrátime. Urobte ich extra chrumkavé tak, že ich budete piecť ďalšie 2 minúty.
3
Kura vyberieme z oleja a necháme stiecť na papierovej utierke. Keď je kuracie mäso vyprážané, vyberte ho z oleja dierovanou lyžicou. Kúsky poukladajte na plech vystlaný papierovou utierkou, aby absorboval prebytočný olej.
- Aj keď chcete, aby kura vyteklo z oleja, aby bolo chrumkavé, nenechajte ich dlho odležať. Chcete im slúžiť, kým sú ešte horúce.
4
Postup zopakujte so zvyškom kuracieho mäsa a podávajte. Akonáhle skončíte s vyprážaním prvej várky kuracieho mäsa, osmažte ním aj zvyšok. Keď je celé popcorn kura vyprážané, podávajte ho s vašimi obľúbenými omáčkami, ako je grilovacia omáčka, medová horčica a dresing.
- Popcornové kura môžete tiež omáčať. Hodte ho, kým je ešte teplý, v omáčke podľa vášho výberu, napríklad na medovom grile alebo pikantnom byvole, aby boli všetky kúsky obalené a podávané.
5

Hotovo.

Doprajte svojmu popcornovému kurčaťu taliansku atmosféru tým, že do chleba vložíte parmezán a talianske korenie.

Tipy

Ak pečiete svoje popcorn kura, pomôže vám použiť chrumkavejšiu chlebovú prísadu, ako napríklad kukuričné vločky. Buďte však pokojne kreatívni. Namiesto múky použite drvené zemiakové lupienky, praclíky alebo krekry, aby ste zaistili, že vaše kura je krehké, aj keď nie je vyprážané.
Doprajte svojmu popcornovému kurčaťu taliansku atmosféru tým, že do chleba vložíte parmezán a talianske korenie.
Tento recept je na základné popcorn kura. Môžete si ho prispôsobiť akýmkoľvek korením, ktoré uprednostňujete. Poťahu môžete tiež dať chrumkavejšiu textúru pomocou 0,5 šálky strúhanky a 0,5 šálky múky namiesto 1 šálky múky.
Ak máte radi ázijské chute, na ochutenie chleba môžete použiť tradičné ázijské korenie a prísady, ako napríklad mletý zázvor a čínsky prášok z piatich korení. Kuracie mäso pred natieraním marinujte v zmesi sójovej omáčky a ryžového vína, aby skutočne zvýšilo chuť.

Varovania

Pri vyprážaní buďte opatrní. Horúci olej môže ľahko vystreknúť a spôsobiť nepríjemné popáleniny.

Veci, ktoré budete potrebovať

Nôž
Veľká misa
Fólia
Uzatvárateľné plastové vrecko
Drážkovaná lyžica
Tanier
Papier na pečenie
Veľký ťažký kastról
Teplomer na vyprážanie

Prečítajte si tiež: Ako upiecť marinované kura?