Ako upiecť kura?

Ak chcete grilovať kura, začnite tým, že ho položíte priamo na plech pre brojlery. Potom kurča pečte 10 minút, ak je to tenký plátok mäsa, alebo 15 minút, ak je to hrubý kus mäsa. Potom vytiahnite kura a nevypečenú stranu potrite trochou oleja na varenie. Nakoniec kura otočte a pečte ho ešte 5-10 minút, alebo kým nezhnedne. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť a okoreniť kura, kým ho nebudete piecť, čítajte ďalej!

Kornélia Králiková
Kornélia Králiková
• 6 min čítanie
Keď je kura hotové
Počas pečenia nechajte kožu na kurčati, aby pomohla udržať jej vlhkosť; odstráňte ho, keď je kura hotové.

Či už pripravujete večeru pre kura pre svokrovcov, ale máte málo času, túžite po nejakom kura, ale nechcete čakať, kým sa upraží, alebo jednoducho len vyskúšate niečo nové, brojler vám pomôže. Pečenie kuracieho mäsa je rýchle a jednoduché. Postupujte podľa týchto krokov, aby ste sa stali prospešným profesionálom.

Časť 1 z 2: príprava kura na grilovanie

  1. 1
    Kuracie mäso rozmrazte, ak bolo zmrazené. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je preniesť zabalené kura z mrazničky do chladničky 24 hodín pred varením. Ak máte prísnejší rozvrh, existujú aj iné spôsoby, ako rozmraziť kura, ktoré trvajú kratšie.
  2. 2
    Umyte si kura. Držte kura pod studenou tečúcou vodou. Uistite sa, že nepoužívate teplú ani horúcu vodu, pretože horúca voda môže viesť k množeniu baktérií.
  3. 3
    Doprajte svojmu kurčaťu extra chuť. Kuracie mäso môžete ochutiť neobmedzeným počtom spôsobov. Buďte kreatívni a vyskúšajte nové kombinácie korenín a marinád. Ak sa riadite konkrétnym receptom, pridajte svoje koreniny teraz. Nezabudnite na soľ a korenie!
    • Kuracie mäso naolejujte a okoreňte. Kuracie mäso potrite olejom na varenie, ako je olivový, aby bol chrumkavejší. Pridajte korenie ako tymian, oregano, citrón, cesnak alebo akúkoľvek inú bylinku alebo korenie, aby ste hydine dodali trochu pizze. Môžete tiež použiť obchod kúpený v obchode, ako je Cajun alebo pikantné chili rub. Na dôkladné obalenie kuracieho mäsa nalejte olej a koreniny do plastového uzatvárateľného vrecka. Vložte kura do vnútra, zatvorte vrecko a zatraste.
    • Marinujte svoje kura. Nalejte marinádu do misy a nechajte kuracie mäso namočené v marináde dve až osem hodín. Kura a marinádu uchovávajte v chladničke, kým nakysne. Ak ho necháte osem hodín alebo dlhšie, zaistíte najchutnejšie výsledky.
    • Nakrájajte kura. Soľanka dodáva kurčaťu extra slanú chuť a môže byť kombinovaná s mnohými rôznymi dochucovadlami. Hrubú soľ zmiešajte s teplou vodou a pridajte požadované korenie. Niektorí ľudia tiež pridávajú cukor do soľanky. Nechajte kura namočiť v slanom náleve na dve až osem hodín (držte ho v chladničke, kým sa namáča.)
    Ak chcete piecť kura
    Ak chcete piecť kura, začnite tým, že ho položíte priamo na plech pre brojlery.
  4. 4
    Kura vyrovnáme. Pred grilovaním urobte kura čo najrovnejšie, aby sa zaistilo rovnomerné varenie. Kuracie mäso motýľ, ak používate celé prsia alebo vtáka.

Časť 2 z 2: grilovanie kura

  1. 1
    Spodok roštu pre brojlery pod roštom vyložte hliníkovou fóliou. Urobte to skôr, ako naň položíte kura. Fólia zachytí akékoľvek kvapky z kura a uľahčí čistenie. Samotný rošt nevykladajte hliníkovou fóliou, pretože to zabráni vypadávaniu kvapiek z prvku.
  2. 2
    Brojlera predhrejte na 82°C.
  3. 3
    Umiestnite podnos na brojlery priamo pod prvok brojlerov. Urobte to, ak je váš brojler v hornej časti rúry. Nastavte rošt približne 5 až 15 centimetrov (12,7 až 15,2 cm) pod prvok tak, aby bolo kurča v prípade, že používate brojler na pečenie, priamo pod elementom.
    • Ak nemáte plech na brojlery, môžete použiť plech na pečenie.
    • Ak používate výsuvný brojler pod rúrou, položte plech na brojlery priamo na spodný rošt.
  4. 4
    Upečte kura. Tenšie rezne pečte 10 minút a hrubšie 15 minút.
    Nakoniec kura otočte a pečte ho ešte 5-10 minút
    Nakoniec kura otočte a pečte ho ešte 5-10 minút, alebo kým nezhnedne.
  5. 5
    Kura vytiahnite, keď na jednej strane zhnedne. Otočte ho a nevarenú stranu potrite trochou oleja na varenie (napríklad olivového). Tým sa zaistí, že kura zhnedne a bude trochu chrumkavé.
    • Na obrátenie kuracieho mäsa použite špachtľu, nie vidličku. Tým sa zabráni tomu, aby šťavy unikli z mäsa skôr, ako bude hotové.
  6. 6
    Pokračujte v grilovaní kuracieho mäsa ďalších 5 až 10 minút. Majte na pamäti, že ak kura dlho pečie, môže veľmi vyschnúť. Kuracie mäso nechajte pôsobiť, kým nezhnedne.
  7. 7
    Skontrolujte vnútornú teplotu kurčaťa. Pomocou teplomeru na mäso zistite, či je kura hotové alebo nie. Vnútorná teplota by mala byť 82°C pre kuracie stehná a paličky, 77°C pre prsné mäso a 74°C pre karbonátky.
    • Ak nemáte teplomer na mäso, vyberte kura a urobte z neho malý rez. Ak je kuracie mäso ružové alebo lesklé a sivasto vyzerajúce, nie je to hotové. Vaše kura musí byť biele a nepriehľadné.
    • Mali by ste tiež skontrolovať farbu štiav. Kuracie šťavy stečú, keď sú celé uvarené.
    Potom kurča pečte 10 minút
    Potom kurča pečte 10 minút, ak je to tenký plátok mäsa, alebo 15 minút, ak je to hrubý kus mäsa.
  8. 8
    Vypnite prvok brojlerov. Kura vyberieme, keď je prepečené.
  9. 9
    Kuracie mäso potrieme viac omáčkou (voliteľné). Potom, čo vytiahnete kura z brojlera, môžete mu dodať trochu extra chuti pridaním omáčky. Omáčku naneste na kura pomocou kefy na varenie, nožom na maslo alebo lyžicou.

Tipy

  • Počas pečenia nechajte kožu na kurčati, aby pomohla udržať jej vlhkosť; odstráňte ho, keď je kura hotové.
  • Marináda teriyaki je dobrou voľbou na marinádu.

Varovania

  • Mastné kusy kuracieho mäsa sa pod vysokým teplom brojlera pravdepodobne zapália. Pri použití nenechávajte brojlery bez dozoru.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Doska na krájanie
  • Podnos pre brojlery
  • Teplomer na mäso
  • Kura
  • Korenie alebo marinády
Prečítajte si tiež: Ako grilovať kuracie prsia s kosťou?

Otázky a odpovede

  • Musím pri grilovaní obrátiť kura?
    Pomohlo by to zaistiť rovnomerné varenie kuracieho mäsa, ale nie je to potrebné.
  • Čo keď nemám brojlera?
    Vaša rúra by mala mať nastavený stupeň grilovania. Stačí vybrať grilovačku a potom zvoliť požadovanú teplotu.
Nezodpovedané otázky
  • Akú teplotu má rúra?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako aplikovať suché trenie na kura?
  2. Ako uvariť kura pre psov?
  3. Ako rozmraziť kura?
Súvisiace články
  1. Ako upiecť kuracie prsia?Malvína Nemcová
  2. Ako hnedé kura?Jana Malíková
  3. Ako odstrániť droby z kurčaťa?PhDr. Zina Králová
  4. Ako motýľ kura?Jaroslava Fialová
  5. Ako upiecť kura?Dáša Poláková
  6. Ako nakrájať kuracie stehná?Estera Hotová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail