Ako upiecť kuracie krídla?
Ak chcete piecť chrumkavé kuracie krídla v rúre, najskôr ich umyte v studenej vode a potom ich osušte papierovými utierkami. Krídla hodíme do koreniacej zmesi vyrobenej z olivového oleja, soli, cesnakového prášku, korenia a kajenského korenia a potom rozložíme krídla v jednej vrstve na mriežku. Položte stojan na plech vystlaný fóliou a potom umiestnite stojan do stredu rúry predhriatej na 191°C. Krídla varte 50-60 minút alebo kým ich vnútorná teplota nedosiahne 74°C. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako pripraviť najlepšiu omáčku na kuracie krídla, čítajte ďalej!
Ak chcete piecť chrumkavé kuracie krídelká v rúre, najskôr ich umyte v studenej vode a potom ich osušte papierovými utierkami.
Na to, aby ste získali chrumkavé a chutné kuracie krídelká, nemusíte ohrievať hrniec oleja. Stačí zapnúť rúru alebo brojler a orezať krídla. Jednoduché, chrumkavé krídla ich premiešajte s trochou oleja a soli. Potom ich pečte, kým nie sú hnedé a mäso nie je mäkké. Ak chcete dodať ešte väčšiu chuť, krídla marinujte a opečte, aby skaramelizovali. Kuracie krídla podávajte s rôznymi obľúbenými omáčkami a vychutnajte si!
Chrumkavé pečené kuracie krídelká
- 2 kg (2,3 kg) kuracích krídel
- 2 polievkové lyžice (30 ml) rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica (16,5 g) kóšer soli
- 0,5 čajovej lyžičky (1 g) čerstvo mletého čierneho korenia
- Omáčka na servírovanie
Pri pečení nie je potrebné otáčať krídla, pretože sú zdvihnuté z plechov na pečenie.
Vyrobí 2 kg (2,3 kg) kuracích krídel
Kuracie krídelká pečené v rúre
- 2 až 1 kg (0,91 až 1,36 kg) kuracích krídel
- 2 polievkové lyžice (30 ml) sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice (30 ml) sezamového oleja
- 1 polievková lyžica (15 ml) saké
- 0,25 čajovej lyžičky (1 g) soli
- 1 strúčik cesnaku, strúhaný
Stojany zabraňujú prilepeniu krídel na plechy na pečenie a pomáhajú krídlam zhnednúť zo všetkých strán.
Vyrobí 2 až 1 kg (0,91 až 1,36 kg) kuracích krídel
Metóda 1 z 2: výroba chrumkavých pečených kuracích krídel
- 1Odstráňte hroty z 2 kg (2,3 kg) krídel a oddeľte bubny. Položte krídla na reznú dosku a odrežte konce krídel, ak sú ešte pripevnené. Potom prerežte medzi zostávajúcim spojom, aby ste vytvorili bubon a plochý kus. Opakujte to pre všetky krídla.
- Tipy na kuracie vývar si odložte alebo ich vyhoďte.
- Ak už máte krídla rozrezané, tento krok preskočte.
- 2Rúru predhrejte na 204°C a na 2 plechy položte mriežky. Vyberte 2 plechy na pečenie s okrajmi a položte na ne rošty. Stojany zabraňujú prilepeniu krídel na plechy na pečenie a pomáhajú krídlam zhnednúť zo všetkých strán.
- 3Krídla hodíme rastlinným olejom, soľou a korením. Krídla zalejeme 2 polievkovými lyžicami (30 ml) rastlinného oleja a posypeme 1 polievkovou lyžicou (14,8 ml) (16,5 g) kóšer soli a 0,5 čajovou lyžičkou (1 g) čerstvo mletého čierneho korenia. Rukami alebo kliešťami miešajte krídla, až kým nie sú natreté korením.
- Neváhajte a na krídla pridajte svoj výber korenia alebo dochucovadiel. Pridajte napríklad 1 čajovú lyžičku (2 g) kari prášku alebo korenie na černenie.
- 4Rozložte krídla v jednej vrstve na mriežky. Usporiadajte všetky krídla na 2 drôtené stojany tak, aby boli v jednej vrstve. Je v poriadku, ak sa strany krídel navzájom dotýkajú, pokiaľ nie sú navzájom naukladané.
- 5Krídla pečte 45 až 50 minút. Oba plechy vložte do predhriatej rúry a varte krídla, kým nie sú celé upečené. Pretože sú krídla na stojanoch, koža na oboch stranách by mala byť chrumkavá a zhnednutá.
- Pri pečení nie je potrebné otáčať krídla, pretože sú zdvihnuté z plechov na pečenie.
- 6Upečené kuracie krídla podávajte podľa vlastného výberu. Ak by ste chceli rozhádzať krídla omáčkou, ako je byvolia omáčka, dajte krídla do misky a zalejte omáčkou. Miešajte, kým nie sú obalené a podávajte krídla so zelerovým drievkom. Upečené kuracie krídla môžete podávať aj s ktoroukoľvek z týchto omáčok na boku:
- Zázvorová sójová omáčka
- Medovo horčicová omáčka
- Rančová omáčka
Tip: Zvyšné krídla skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 4 dni.
Vyrobí 2 kg (2,3 kg) kuracích krídel.
Metóda 2 z 2: Výroba kuracích krídel pečených v rúre
- 1Posuňte horný rošt a otočte brojlery na „vysokú “. Nastavte rošt tak, aby bol 4 až 13 cm (10 až 13 cm) pod brojlerom. Potom otočte brojlera do polohy „vysoká“.
- Ak váš brojler nemá možnosť „vysoká“ alebo „nízka“, zapnite brojler.
- 2Plech vyložíme alobalom. Vyberte plech s okrajom a odtrhnite kúsok alobalu. Fóliu položte na plech a odložte, kým pripravujete kura.
- Fólia zabraňuje prilepeniu krídel k plachte a uľahčuje čistenie.
- 3Odrežte hroty z 2 až 1 kg (0,91 až 1,36 kg) kuracích krídel. Ak ste si kúpili krídla, ktoré neboli orezané, vezmite ostrý nôž a opatrne odrežte hrot z každého krídla. Umiestnite krídla do veľkej misky.
- Tipy môžete zahodiť alebo si ich uložiť a pripraviť tak kuracie mäso.
- 4Krídla hodíme do marinády a necháme 30 minút odležať. Na prípravu chutnej marinády kuracie mäso zalejte 2 lyžicami (30 ml) sójovej omáčky, 2 lyžicami (30 ml) sezamového oleja a 1 lyžicou (15 ml) saké. Pridajte 0,25 čajovej lyžičky (1 g) soli a 1 strúhaný strúčik cesnaku. Potom zmes premiešajte, kým nie sú krídla obalené, a nechajte ich 30 minút odstáť.
- Tento krok preskočte, ak nechcete marinovať krídla alebo použiť marinádu podľa vlastného výberu.
- 5Krídla poukladajte na plech vystlaný fóliou. Uistite sa, že krídla sú v jednej vrstve, aby sa rovnomerne brojili. Pokúsiť sa ponechať aspoň 1/4 palca (0,64 cm) z priestoru medzi každého kusu.
- Zlikvidujte marinádu, ktorá zostala v miske.
Tip: Ak sa vám nezmestia všetky krídla na 1 plech, rozdeľte ich medzi 2 plechy vyložené fóliou.
- 6Krídla grilujte 10 minút. Umiestnite list krídel na horný rošt tak, aby boli 4 až 13 centimetrov (10 až 13 cm) pod brojlerovým prvkom. Krídla opekajte, kým nie sú na vrchu opečené.
- 7Otočte krídla a varte ich ďalších 10 minút. Kliešťami prevráťte krídla po 10 minútach pečenia. Potom ich restujte ešte 10 minút, aby boli krídla z oboch strán opečené a mäso nevyzeralo ružovo.
- 8Upečené krídla podávajte s omáčkou. Na vybratie plechu z rúry a nasadenie krídel na servírovací tanier noste rukavice na pečenie. Nastavte rôzne omáčky, ako napríklad grilovaciu omáčku alebo sójovú zázvorovú omáčku, na namáčanie alebo rozhadzovanie krídel omáčkou, ktorou sa obaľujú.
- Zvyšné krídla dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe až na 4 dni.
- Pre väčšiu chuť potrite krídla suchým potieraním, než ich upečiete alebo upečiete. Skúste použiť suché opekanie na grile alebo cajunské korenie.
Chrumkavé pečené kuracie krídelká
- Nôž a doska na krájanie
- Drôtené stojany
- 2 plechy na pečenie s okrajom
- Veľká misa
- Kliešte
Kuracie krídelká pečené v rúre
- Nôž a doska na krájanie
- Misa
- Odmerné lyžice
- Lyžica
- Okrúhly plech na pečenie
- Alobal
- Kliešte
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kura?
Otázky a odpovede
- Zakryjem kuracie krídla pri ich varení?Áno, ak ho varíte v rúre, nie, ak grilujete. Odkryte kura 10 minút predtým, ako bude koža chrumkavá.
- Môžete piecť kura v rúre len s použitím vody na hliníkovej panvici?Môžete, ale dávajte pozor, aby ste nepoužívali príliš veľa vody, inak sa vták zaparí a pokožka nebude schopná vôbec zhnednúť ani ostro chrumkať.
- Môžem vytvoriť plech na pečenie s niekoľkými listami fólie?Nie, nie je to dobrý nápad, pretože nebude stabilný.
- Môžete začať piecť krídla v rúre a skončiť na grile?Nie, krídla grilujte na grile alebo ich varte v rúre, kým nie sú hotové. Krídla sa rýchlo varia na grile (15-20 minút) a ja by som ich varil v rúre 30 minút.
Komentáre (4)
- Použitie roštu na pečenie počas varenia je dobrý nápad. Tento článok mi dal ďalší dobrý tip na používanie metódy potiahnutia a upečenia.. nie len upiecť a potom hodiť do misy.
- Milujem podrobné pokyny a obrázky a videá! sprievodca je mojím cieľom pri varení.
- Potreboval som jednoduchý recept na pečené kuracie krídlo, ktorý sa hodil k účtu. Použil by som však polovicu soli. Veľmi dobré, chcel som zjesť celú dávku.
- Pokyny a obrázky krok za krokom. Navyše pomocou stojana na pečenie.
