Ako popiť divokú ryžu?
Ak chcete popiecť divokú ryžu, zohrejte na panvici olej, pridajte malé množstvo ryže a vyberte ju, keď praskne.
Divoká ryža je celozrnné semeno trávy s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín. Nielenže sa dá normálne uvariť, ale môže sa puknúť a jesť ako zdravé občerstvenie alebo sa môže zapracovať ako strúhanka alebo ako poleva pre iné jedlá. Toto občerstvenie si môžete vychutnať rovnako ako popcorn. Ak chcete popiecť divokú ryžu, zohrejte na panvici olej, pridajte malé množstvo ryže a vyberte ju, keď praskne.
Časť 1 z 3: príprava oleja
- 1Získajte malú panvicu. Panvica, ktorú používate, nemusí byť veľká ani hlboká. Divokú ryžu by ste mali puknúť iba v malých množstvách, aby ste predišli prevareniu. Panvica potrebuje iba dostatok priestoru na rozprestretie vrstvy ryže a oleja. Postačí štandardná panvica alebo zapečená panvica.
- 2Panvicu potrieme olejom. Rastlinný olej s vysokým bodom údenia funguje dobre na rýchle popučenie ryže bez ovplyvnenia chuti. Nalejte 0,5 až 2,50 cm (12,7-25,4 mm) oleja do panvice alebo inak dostatočne na to, aby ste dno panvice jemne natreli.
- Rastlinný olej je možné ľahko nahradiť iným olejom.
- Rôzne oleje majú rôzne náklady, obsah tuku a teploty zahrievania. Rastlinný olej napríklad fajčí pri 232°C, čo znižuje riziko, že sa olej príliš zahreje.
- 3Zahrejte olej. Bez ohľadu na to, aký olej používate, chcete ho zahriať, ale nefajčiť. Zahrejte olej na vysokú teplotu, nechajte olej tak dlho vrieť. Ak začne dymiť, znížte teplotu.
- Na testovanie teploty môžete použiť fritézový teplomer.
- 4Otestujte olej s jadrom. Aby ste sa uistili, že je olej pripravený na použitie, kvapnite do oleja jedno zrnko ryže. Ak ryža prskne a potom pukne, budete vedieť, že ste pripravení uvariť väčšiu dávku. Ryžu vyberte pomocou lyžice alebo iného zariadenia na varenie.
Časť 2 z 3: pridanie ryže
- 1Do panvice dajte malé množstvo ryže. Množstvo ryže, ktoré pridáte do horúceho oleja, by malo nanajvýš stačiť na obalenie spodnej časti panvice. Stačí polievková lyžica až 0,25 šálky (59,15 ml) naraz. Ak ryža tvorí viac ako jednu vrstvu, rýchlo ryžu naberte.
- Ryža sa pri varení rozšíri. Budete to musieť vidieť, aby ste vedeli, ako odstrániť ryžu.
- 2Počúvajte praskanie. Ryža čoskoro začne vydávať zvuk. Toto je ryža expandujúca, čo znamená, že je pripravená na odstránenie. Pop nebude taký hlasný ako popcorn, ale budete ho počuť, ak necháte panvicu nekrytú. Uvidíte tiež, ako sa zrná zväčšujú, kým sa nerozlomia.
- 3Odstráňte alebo znížte teplo. Pri prvom náznaku ryže puknite, dajte panvicu mimo ohňa, aby ryža neprihorela. Nadvihnite panvicu alebo znížte teplotu na stredne vysokú alebo nižšiu. Ryža by mala zostať na panvici, aby ostatné zrná naďalej piekli.
- 4Potraste panvicou Bez ohľadu na to, či panvicu odstavíte z ohňa alebo ju stiahnete, zápästím zatrasiete ryžou. Posúvajte panvicu dopredu a dozadu, aby vyskočené zrná nespálili. Asi po 30 sekundách alebo keď sa popukanie spomalilo, je potrebné ryžu vybrať z panvice.
Ryža by mala zostať na panvici, aby ostatné zrná naďalej piekli.
Časť 3 z 3: odstránenie ryže
- 1Ryžu vytiahneme cez sitko. Použitie cedidla je voliteľné a ryžu je možné zjesť ihneď po vyskočení. Vložením do sitka sa odstráni prebytočný kuchynský olej a ryža sa dá preniesť do inej nádoby.
- Ryžu je možné tiež vložiť do drôteného sitka spusteného do oleja.
- 2Umiestnite ryžu na papierové utierky. Ak chcete odstrániť viac oleja, papierové utierky absorbujú olej, ktorý zostal na ryži. Najľahšie to urobíte tak, že vyložíte kuchynskú misu papierovými utierkami. Pomocou sitka preneste ryžu do misky. Nechajte ryžu niekoľko minút alebo dovtedy, kým nebudete hotoví s výrobou ryže.
- 3Ochutíme soľou. Popukaná divoká ryža sa dá jesť ako jednoduché a rýchle občerstvenie. Jednoducho posypte trochou soli, kým chuť nebude podľa vašich predstáv.
- 4Hotovo.
- Nevarená divoká ryža
- Stolový olej
- Plytká panvica
- Sitko
- Papierové uteráky
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť krutóny?
