Ako uvariť červenú šošovicu?
Ak chcete uvariť červenú šošovicu, známu tiež ako egyptskú šošovicu, vložte šošovicu do sita alebo cedníka a dobre ju opláchnite, potom nalejte do hrnca a pridajte 2,5 šálky vody. Vodu privedieme k varu, potom ju stiahneme na mierny oheň a šošovicu za občasného miešania dusíme asi 25 minút alebo kým sa nezmení na husté pyré. Dochutíme soľou, korením a podávame. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako urobiť karí z červenej šošovice!
Pokračujte v čítaní a naučte sa variť každodennú červenú šošovicu, kari z červenej šošovice alebo dal, tradičnú polievku z červenej šošovice.
Červená šošovica je šošovica s rýchlym varením, ktorá sa varí do krémového, výdatného guláša. Sušená červená šošovica má v skutočnosti oranžovú farbu a niekedy sa označuje aj ako egyptská šošovica. Pokračujte v čítaní a naučte sa variť každodennú červenú šošovicu, kari z červenej šošovice alebo dal, tradičnú polievku z červenej šošovice.
Červená šošovica každý deň
- 1 šálka rozdelenej červenej šošovice
- 2,5 šálky vody
- Soľ a korenie podľa chuti
Kari z červenej šošovice
- 3 lyžice repkového oleja
- 2 lyžice nasekaného čerstvého zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 lyžica kari prášku
- 4 mrkvy, nakrájané
- 1 veľký hrdzavý zemiak, ošúpaný a nakrájaný
- 1 šálka červenej šošovice
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Soľ a korenie podľa chuti
Červená šošovica dal
- 1 šálka červenej šošovice
- 3 šálky vody
- 3 slivkové paradajky
- 2 čajové lyžičky repkového oleja
- 0,5 šálky nakrájanej bielej alebo žltej cibule
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 čajové lyžičky bengálskej zmesi piatich korení (panchorón)
- 0,5 lyžičky semien senovky gréckej
- 1 lyžička kurkumy
- 1 lyžička soli
Metóda 1 z 3: Výroba každodennej červenej šošovice
- 1Umyte suchú šošovicu. Rozdelenú červenú šošovicu vložte do sita alebo cedníka s jemnými dierkami. Štiepaná červená šošovica je známa tým, že v nej sú nečistoty, preto ju určite dobre očistite. Opláchnite pod tečúcou vodou a vyberte všetky zjavné veľké kusy odpadu.
- 2Umytú červenú rozdelenú šošovicu nalejte do hrnca na varenie. Pridajte vodu do panvice.
- 3Vodu priveďte k varu.
- 4Keď dosiahne bod varu, stlmte a duste. Nezabudnite občas premiešať, aby ste sa neprilepili na kastról.
- 5Po dokončení šošovicu vyberte z ohňa. Červená šošovica sa varí asi 25 minút. Budete vedieť, že sú hotové pozorovaním - zmenia sa na kašovité alebo husté pyré.
- 6Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
- 7Použite ich do misky, ktorá vyžaduje šošovicu. Varená štiepaná červená šošovica sa zvyčajne pridáva do iných jedál, ale dá sa jesť aj samostatne, ak ich máte radi. Skúste ich s nasledujúcimi nápadmi:
- Použite ich na zahustenie polievok a kastrólov.
- Pridajte ich do zeleninových alebo mäsových karí.
- Premeňte ich na kofte.
Metóda 2 z 3: príprava karí z červenej šošovice
- 1Šošovicu umyte. Vložte ich do sita a dôkladne opláchnite.
- 2Vo veľkej panvici rozohrejeme olej. Umiestnite ho na stredný oheň a nechajte olej úplne zahriať.
- 3Pridajte zázvor a cesnak. Varte ich asi dve minúty, kým nie sú mäkké.
- 4Pridajte kari prášok.
- 5Pridajte zemiaky a mrkvu. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
- 6Vmiešajte šošovicu, vývar, soľ a korenie.
- 7Zmes sa uvedie do varu a potom sa varí. Karí občas premiešajte.
- 8Kari varte 20 minút. Je hotové, keď sú šošovica a zelenina mäkké.
- 9Podávame kari. Je vynikajúci s limetkovými klinmi, naanom a ryžou.
Umytú červenú rozdelenú šošovicu nalejte do hrnca na varenie.
Metóda 3 z 3: výroba červenej šošovice dal
- 1Šošovicu umyte. Umiestnite ich do sita a nechajte jednu alebo dve minúty pretekať vodou.
- 2Uvarte šošovicu. Vložte ich do hrnca s 3 šálkami vody. Vodu priveďte k varu, potom varte a varte, kým šošovica nezmäkne, asi 12 minút.
- 3Paradajky ošúpeme. Skóre ich vrcholov pomocou „x“. Priveďte do varu samostatný hrniec vody, vložte paradajky na 30 sekúnd do vriacej vody a potom ich vyberte. Keď trochu vychladnú, vložte prsty pod „x“ pod kožu a odlupujte ich v pásikoch.
- 4Ošúpané paradajky nakrájame.
- 5Vo veľkej panvici rozohrejeme olej. Zahrievajte na médiu, kým sa olej poriadne nerozohreje.
- 6Cibuľu uvaríme. Dusíme ich asi 5 minút, kým nie sú priesvitné.
- 7Pridajte cesnak. Pokračujte vo varení ďalšiu minútu.
- 8Vmiešajte bengálske päť korenia a kurkumu.
- 9Nalejte uvarenú šošovicu. Nalejte ich priamo do hrnca, vody a všetkého. Varte ďalších 10 minút.
- 10Vmiešajte paradajky.
- 11Ochutnajte polievku a upravte korenie.
- 12Polievku podávajte s kúskami naanu a limetky.
Prečítajte si tiež: Ako rozmraziť ryžu?
Otázky a odpovede
- Aké sú najlepšie dochucovadlá pre šošovicu?Šošovicu je možné ochutiť mnohými dochucovadlami, preto stojí za to najskôr vyskúšať svoje obľúbené, aby ste zistili, ako fungujú. Aby vás niektoré nápady sprevádzali, môžete vyskúšať jedno alebo viac z nasledujúcich ochucovadiel so šošovicou: paradajkový pretlak, čili prášok, tymian, rozmarín, muškátový oriešok, cesnak (čerstvý, granule alebo prášok), zázvor (čerstvý alebo mletý), kmín, oregano, kari, kurkuma, bobkový list, obyčajná alebo ochutená soľ, korenie, smotana, jogurt atď. Môžete ich tiež skúsiť uvariť vo vode vo vývare, v zásobe alebo v rajčinovom pretlaku.
- Ako dlho vydrží červená šošovica v špajzi?Pri správnom skladovaní vo vzduchotesnej nádobe by mala červená šošovica vydržať až jeden rok.
- Koľko červenej šošovice potrebujem na varenie, aby som dostal dve šálky uvarenej šošovice?To závisí od toho, ako ich chcete mokré. Očakávajte pomer 4 ku 10 a pridajte zdravú náhradu mäsa za toľko rôznych korenín, koľko môžete.
- Ako mešete šošovicu?Šošovicu môžete pomlieť na mixér alebo kuchynský robot, ktorý má výkonný motor. Alternatívne môžete použiť mlynček na kávu alebo korenie alebo dokonca mlynček na múku. Mletú šošovicu je možné pridať do múky na zvýšenie bielkovín alebo ju dokonca použiť ako múku. Alebo ho použite ako podporu bielkovín v rôznych pokrmoch, najmä vo vegetariánskych a vegánskych jedlách.
- Na čo môžem použiť červenú šošovicu?Červená šošovica má mnohostranné využitie. Červenú šošovicu je možné použiť do takých jedál, ako sú: Dusené mäso, kastróly, polievky (skvelé na zahustenie), kari, omáčky atď. Môžu sa zmiešať s inými prísadami na výrobu náplní do zábalov, pečených zemiakov a iných podobných potravín. Recepty na šošovicovú dhal a šošovicovú kari nájdete v uvedených krokoch. Pretože sa červená šošovica po uvarení zmení na kašovitú, vyhnite sa jej použitiu na akékoľvek jedlá, radšej by ste šošovicu udržali vo forme (na také varenie by bola lepšia hnedá, zelená šošovica).
- Musím šošovicu pred varením namočiť?Šošovica pred varením nepotrebuje namáčanie. Obvykle ich však musíte opláchnuť, aby ste sa uistili, že sú čisté a bez malých kamienkov alebo iných nečistôt, v závislosti od toho, odkiaľ ich máte.
- Ktorá šošovica si pri varení zachováva tvar?Zelené, hnedé a puy odrody šošovice lepšie udržiavajú tvar po uvarení, ale ak sú uvarené alebo príliš rozmixované, môžu sa rozpadnúť a skombinovať s inými prísadami. Ak používate do šalátu, neprevarujte ho a jemne premiešajte so šalátovými prísadami. Červená a žltá alebo zlatá šošovica bude po uvarení kašovitá, ale varenie môžete zastaviť skôr, aby ste mali šošovicu o niečo menej, hoci sa budú stále miešať s inými prísadami.
- Ako opláchnem červenú šošovicu?Vložte šošovku do sitka a vyberte ju, aby ste odstránili všetky malé kamienky alebo iné nečistoty, ak sú prítomné (bude to závisieť od značky alebo hromadného zdroja, ktorý ste si kúpili, niektoré sú čistejšie ako ostatné). Potom sitko podržte pod studenou tečúcou vodou, aby ste vyčistili šošovicu. Sieťou trochu zatraste, aby sa odstránila prebytočná voda, potom je šošovica pripravená na varenie.
Komentáre (10)
- Šošovicu som uvarila podľa prvého receptu, na môj vkus sa ukázala trochu príliš vodnatá. Nabudúce by som pridal menej vody, možno len v pomere 2: 1.
- Pomohla šošovica k kvapaline.
- Funguje ako pamlsok, a tak chutné!
- Prehľadný zoznam prísad, skvelé obrázky. Oceníte možnosti!
- Povedal mi, ako variť červenú šošovicu, poskytol mi nápady na recepty a inšpiroval ma k použitiu červenej šošovice.
- Je to fantastický spôsob, ako sa učiť nové jedlá. Milujem to krok za krokom (a spôsob, akým musia ingrediencie vyzerať)! Obvykle to jem v reštaurácii, ale dnes sa to bude podávať u mňa doma. Ďakujem.
- Pomohlo mi to zistiť, ako dlho šošovicu varíte, pretože sa mi vždy zdá, že ju varím príliš dlho.
- Potreboval som vedieť, ako dlho ich varím do polievky, a tieto informácie som našiel tu. Vďaka.
- Som nováčik v ajurvédskom varení a získavam všetky znalosti, ktoré môžem poznať: recepty a metódy varenia. Som veľmi vďačný za vašu vynikajúcu pomoc (a nádherné obrázky).
- Potreboval som vedieť, či je bezpečné pridávať červenú šošovicu priamo do misky.
