Ako uvariť jazmínovú ryžu?

Pred varením jazmínovej ryže na varnej doske opláchnite šálku ryže 2-3 krát v studenej vode.

Jemná chuť a sladká vôňa jazmínovej ryže ho robí obľúbeným medzi milovníkmi ryže. Jazmínová ryža je obľúbená v thajskej kuchyni a môžete ju podávať aj k iným jedlám, ako je kura alebo kari. Môžete dokonca použiť v pilafs, rajnice, alebo ryžový nákyp.

Prísady

Varná doska

1,5 šálky (350 ml) vody
1 šálka (225 g) jazmínovej ryže
0,5 čajovej lyžičky soli (voliteľné)

Slúži 4

Varič ryže

1 šálka (240 ml) vody
1 šálka (225 g) jazmínovej ryže
0,5 čajovej lyžičky soli (voliteľné)

Ako variť ryžu v ryžovare alebo mikrovlnnej rúre — Ak sa chcete dozvedieť, ako variť ryžu v ryžovare alebo mikrovlnnej rúre, čítajte ďalej!

Slúži 12

Mikrovlnná rúra

1 šálka (225 g) jazmínovej ryže
2 šálky (475 ml) vody
0,13 čajovej lyžičky soli (voliteľné)

Slúži 4

Metóda 1 z 3: Ryža v pare na sporáku

1
1 šálku (225 g) jazmínovej ryže opláchnite 2 až 3 krát studenou vodou. Môžete to urobiť v hrnci alebo v sitku. Je to dôležité, pretože ryži odstráni škrobový povlak a zabráni jej lepivosti.
- Po opláchnutí ryže by voda mala byť čistá. Asi 2 až 3 krát by to malo stačiť, ale možno to budete musieť ešte opláchnuť.
2
Pridajte ryžu a vodu do stredne veľkého hrnca s hrubým dnom. Na 1 šálku (225 g) jazmínovej ryže, ktorú pripravujete, budete potrebovať 1,5 šálky (350 ml) vody. Uistite sa, že hrniec má ťažké dno a tesne priliehajúce veko.
- Aby bola ryža chutnejšia, pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli.
- Ak chcete variť viac alebo menej ryže, použite ryžu k vode v pomere 1: 1,5.
- Vyberte si hrniec, ktorý pojme 4 -násobok ryže, ktorú varíte. Ryža sa roztiahne na 3 -násobok svojej ryže, takže chcete, aby bol hrniec dostatočne veľký.
3
Ryžu a vodu uvaríme na miernom ohni. Ak sa niekam ponáhľate, môžete vodu na prudkom ohni priviesť k varu, dávajte však pozor, aby sa nerozvarila, inak sa ryža prichytí v hrnci.
- Uistite sa, že ryža je stále pod vodou. Ak z vody trčia nejaké ryžové kôpky, premiešajte vodu lyžičkou.
4
Hrniec prikryjeme a ryžu varíme na miernom ohni 15 až 20 minút. Uistite sa, že používate tesne priliehajúce veko. Ak nemáte pokrievku, zakryte hrniec alobalom alebo tepelne bezpečným tanierom.
- Zakrytie ryže je dôležité; chcete zachytiť paru.
5
Ryžu necháme prikrytú odstáť 5 minút. Zatiaľ neodstraňujte veko. Hrniec jednoducho vyberte z horáka a preneste ho na iný horák. Nechajte stáť 5 minút.
- Počas tejto doby uväznená para dokončí varenie ryže za vás.
6
Pred podávaním ryžu popučte vidličkou. Ryža na dne hrnca by mala byť suchá. Ryža niekedy nevyjde dokonale, aj keď ste presne dodržali pokyny. Ak sa to stane, nebojte sa; stále to môžete opraviť:
- Ak je ryža príliš suchá alebo chrumkavá, pridajte trochu vody, hrniec prikryte a varte na miernom ohni ďalších 5 až 10 minút.
- Ak je ryža príliš mokrá, zakryte hrniec pokrievkou a nechajte variť ďalších 5 až 7 minút na miernom ohni.

Zapnite ryžovar a potom nechajte ryžu piecť, kým sa nevypne.

Metóda 2 z 3: príprava ryže v ryžovare

1
1 šálku (225 g) jazmínovej ryže opláchnite studenou vodou. Môžete to urobiť priamo v ryžovare alebo namiesto toho v sitku nad drezom. Ryžu opláchnite, kým voda nevytečie-asi 2 až 3 krát by to malo stačiť.
- Prepláchnutie ryže je dôležité, pretože odstráni všetok škrob a zabráni tomu, aby sa ryža lepila.
2
Vložte ryžu do ryžovaru a pridajte 1 šálku (240 ml) vody. Najprv si najskôr prečítajte príručku dodanú s varičom ryže. Táto metóda by mala fungovať pre väčšinu typov ryžovarov, ale môžu existovať určité odchýlky od pomeru vody k ryži a doby varenia.
- Pre chutnejšie jedlo pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli.
- Ryžu nemusíte dopredu sušiť-jednoducho vypustite prebytočnú vodu a pridajte ju do hrnca na ryžu.
- Ak varíte iné množstvo ryže, upravte podľa toho množstvo vody. Vo väčšine prípadov použijete pomer ryže k vode 1: 1.
3
Zapnite ryžovar a potom nechajte ryžu piecť, kým sa nevypne. Opäť platí, že ako to urobíte, bude závisieť od vášho variča ryže. Vo väčšine prípadov stačí varič ryže postaviť na tepelne bezpečný povrch, zapojiť do zásuvky a zapnúť. Väčšina ryžovarov sa automaticky vypne, keď skončíte s varením ryže.
- Niektoré variče ryže majú rôzne možnosti varenia. Prečítajte si štítky, nájdite správnu možnosť a potom ju vyberte.
4
Nechajte ryžu odležať v ryžovare 10 až 15 minút, potom sa vypne. Počas tejto doby nechajte veko zapnuté. To umožní pare, aby pre vás ryžu uvarila. Zabráni tiež tomu, aby sa ryža príliš lepila alebo bola kašovitá.
- V niektorých prípadoch môžete ryžu nechať v hrnci na ryžu až 30 minút.
5
Ryžu nadýchajte dreveným pádlom a potom podávajte. Môžete ho podávať priamo z ryžovaru, alebo ho môžete namiesto toho preniesť do servírovacej misy.
- Potom, čo ryžu vyberiete, nechajte varič ryže otvorený a nechajte ho vyschnúť. Zbylé zrnká ryže zotrite a potom ich utrite vlhkou špongiou alebo handričkou.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť divokú ryžu?

Metóda 3 z 3: príprava mikrovlnnej ryže

1
Opláchnite 1 šálku (225 g) jazmínovej ryže, kým voda nevytečie. Asi 2 až 3 krát by to malo stačiť. Je to dôležité, pretože odstráni prebytočný škrob a zabráni tomu, aby sa ryža lepila.
- Na opláchnutie ryže použite studenú vodu, nie horúcu.
- Ryžu môžete opláchnuť v sitku alebo hrnci.
2
Ryžu a vodu zmiešajte v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry. Ryžu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, ktorá má približne 1,5 litra (1,5 litra), potom pridajte 2 šálky (475 ml) vody. Nezakrývajte misku plastovým obalom alebo vekom.
- Aby bola ryža chutnejšia, pridajte 0,13 čajovej lyžičky soli.
- Ak používate iné množstvo ryže, upravte podľa toho množstvo vody. Budete potrebovať pomer ryže k vode 1: 2.
3
Ryžu varte na vysokej teplote asi 10 minút. Väčšina vody by už mala byť preč a v ryži by mali byť malé otvory vytvorené unikajúcou parou. Ak ryža nevyzerá takto, varte ju 1 minútu, kým sa neobjavia otvory na paru.
- Doba varenia sa môže líšiť od mikrovlnnej rúry do mikrovlnnej rúry, takže otvory pre paru sa môžu objaviť až po 10 minútach.
- Ak máte výkonnú mikrovlnnú rúru, možno budete musieť skrátiť dobu varenia. Pozorne sledujte otvory pre paru.
- Ak ryža vyzerá nedovarená, nie je dôvod sa znepokojovať. Tento krok iba spustí proces varenia.
4
Ryžu prikryte vekom alebo plastovým obalom a varte 4 minúty. Opatrne vyberte nádobu z mikrovlnnej rúry pomocou držiaka na hrniec alebo rukavice na pečenie. Prikryte ho viečkom vhodným do mikrovlnnej rúry alebo plastovým obalom. Vložte späť do mikrovlnnej rúry a varte ďalšie 4 až 5 minút.
- Nestrkajte otvory do plastového obalu. Chcete zachytiť paru.
- Ryža by v tomto bode mala vyzerať takmer hotovo. S varením však ešte nie ste úplne hotoví.
5
Ryžu necháme prikrytú odstáť 5 minút. Počas tejto doby uväznená para dokončí varenie ryže za vás. Ak sa vám ryža zdá príliš mokrá, varte ju v 1-minútových intervaloch, kým nie je hotová.
- Ak je ryža príliš suchá, pridajte trochu vody, prikryte ju pokrievkou a varte ešte 1 až 2 minúty, aby sa rehydratovala.
6

Pred podávaním ryžu vyberte a obalte ju. Pri nadýchaní ryže sa bude najľahšie používať vidlička, ale môžete použiť aj drevené ryžové pádlo. Pri odstraňovaní plastového obalu buďte veľmi opatrní, pretože bude veľa horúcej pary.

Použite ryžu k vode v pomere 1 — Ak chcete variť viac alebo menej ryže, použite ryžu k vode v pomere 1: 1,5.

Tipy

Môžete použiť viac alebo menej ryže, pokiaľ zachováte rovnaké pomery.
Ak pripravujete vyprážanú ryžu, ryžu opláchnite 4 až 5 krát.
Vyberte si kvalitnú jazmínovú ryžu. Nepoužívajte „instantnú ryžu“ alebo ryžu, ktorá je súčasťou škatule.
Varenú jazmínovú ryžu môžete vložiť do zapečatenej nádoby a skladovať v chladničke až 4 dni.
Nahraďte časť vody kuracím vývarom alebo kokosovým mliekom, aby bola ryža chutnejšia.

Veci, ktoré budete potrebovať

Ryža v pare na varnej doske

Cedník
Hrniec strednej veľkosti
Vidlička

Výroba ryže v ryžovare

Cedník
Varič ryže
Drevené pádlo

Mikrovlnná ryža

Cedník
2-litrová (2-L) nádoba vhodná do mikrovlnnej rúry
Plastový obal