Ako vyrobiť indickú rybu Pilau?

Indický pilau, známy tiež ako pulav, je ryžové jedlo, ktoré je možné pripraviť zo zeleniny alebo z mäsa. Tento recept je výborným jedlom z jedného hrnca a zvyčajne sa robí v tlakovom hrnci.

Prísady

Výsledkom sú približne štyri porcie:

2 šálky ryže
3 šálky vody
2 lyžice oleja
Soľ podľa chuti
1 lyžička zázvorovej cesnakovej pasty
2 rozrezané zelené chilli papričky
1,5 čajovej lyžičky garam masaly
1 stredne veľká mrkva, nakrájaná na kocky
2 stredne veľké cibule, nakrájané
2 lyžice čerstvého zeleného hrášku
1 polievková lyžica kešu orieškov
1 kardamom celej garam masaly
2 klinčeky
1 bobkový list
0,5 lyžičky kmínu
0,5 čajovej lyžičky feniklu
Koriander na ozdobu
1 stredne veľká paradajka, nakrájaná
Raita, za službu s

Kroky

1

Zahrejte tlakový hrniec na sporáku.
2

Pridajte olej.
3

Do tlakového hrnca pridajte klinčeky, bobkový list, kmín a fenikel.
4

Zmes smažte 1 minútu.
5

Pridajte nakrájanú cibuľu.
6

Smažte, kým cibuľa nie je zlatohnedá.
7

Pridajte pastu zo zázvorového cesnaku.
8

Zmes restujte 1 minútu.
9

Pridajte mrkvu, hrášok, kešu oriešky a zelené chilli papričky.
10

Zmes smažte 5 minút. Používajte nízke teplo.
11

Pridajte nakrájanú paradajku a soľ.
12

Zmes varte 7 minút.
13

Pridajte umytú ryžu.
14

Dôkladne premiešajte špachtľou.
15

Pridajte vodu a garam masalu.
16

Prikryte a varte, kým tlakový hrniec raz nepípne.
17

Po zapískaní dusíme 5 minút.
18

Odstráňte z tepla. Nechajte varič 10 minút vychladnúť.
19

Pridajte nasekaný koriander (koriander). Dobre premiešajte.
20

Hotovo! Podávame s chladenou raitou.

Tipy

Ryžu je možné podľa potreby namočiť do 30 minút pred vodou.
Ryžu Basmati je najlepšie pripraviť na pulau (pulav).
Smaženú cibuľu je možné pridať spolu s koriandrom na zvýraznenie chuti.

Varovania

Pred otvorením veka tlakového hrnca nechajte uvoľniť paru.

Veci, ktoré budete potrebovať

Tlakový hrniec
Doska na krájanie
Nôž
Stierka

Prečítajte si tiež: Ako uvariť čínsku ryžu?