Ako urobiť ryžový papad?

Ryžový papad pripravíte tak, že v mise zmiešate ryžovú múku, vodu, kmín a soľ. Potom nalejte časť cesta na kovový tanier a varte ho v hrnci s vriacou vodou 2-3 minúty. Akonáhle je varenie hotové, zoškrabte papad z kovovej platne nožom a položte ho na utierku, aby sa vysušil. Akonáhle je papada úplne suchá, môžete papadu uvariť vyprážaním, grilovaním alebo dokonca v mikrovlnnej rúre. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť ryžový papad z cesta namiesto cesta, posuňte sa nadol!

BcA. Anna Oslejová
BcA. Anna Oslejová
• 6 min čítanie
Na výrobu ryžových papád môžete pripraviť cesto z ryžovej múky alebo cesto z ryžovej múky
Na výrobu ryžových papád môžete pripraviť cesto z ryžovej múky alebo cesto z ryžovej múky.

Papady sú tenké a chrumkavé oblátky, ktoré sa podávajú v Indii a zvyčajne sa pripravujú pre Holi. Tieto oblátky je možné pripraviť z rôznych múk vrátane ryže. Na výrobu ryžových papád môžete pripraviť cesto z ryžovej múky alebo cesto z ryžovej múky. Papady sa potom sušia na slnku a varia sa, aby vytvorili chutné občerstvenie alebo prílohu.

Prísady

Papady s cestom

  • 1 šálka ryžovej múky
  • 0,25 čajovej lyžičky rascových semienok
  • 0,5 lyžičky soli

Papady s cestom

  • 1 čajová lyžička Ajwain
  • 1 čajová lyžička kmínu
  • 4 lyžičky soli
  • 4-5 čajových lyžičiek zeleného čili
  • 2 lyžice sezamových semienok
  • 3 čajové lyžičky papad kharo alebo sódy bikarbóny.
  • 4 šálky ryžovej múky

Metóda 1 z 3: výroba papád s cestom

  1. 1
    Vyrobte alebo kúpte ryžovú múku. V obchode s potravinami si môžete kúpiť ryžovú múku alebo ryžový prášok. Táto položka je obvykle v oddelení organickej alebo zdravej výživy a nachádza sa v značkách, ako je Bob's Red Mill.
  2. 2
    Vytvorte cesto z ryžovej múky. Do jedného pohára ryžovej múky pridajte dve šálky vody a premiešajte. Chcete, aby neboli žiadne viditeľné hrudky a aby bola zmes tekutá, konzistencia ako v cestíčku.
    • Do cesta vmiešajte 0,25 čajovej lyžičky rasce a 0,5 lyžičky soli.
  3. 3
    Cesto uvaríme vo vriacej vode. Varte dve šálky vody. Kovovú platňu namažte olejom. Nalejte cesto na tanier a prikryte ho celé. Položte kovovú platňu na vriacu vodu a potom na ňu dajte veko.
    • Varte 2-3 minúty na strednom ohni.
    Ako pripraviť ryžový papad z cesta namiesto cesta
    Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť ryžový papad z cesta namiesto cesta, posuňte sa nadol!
  4. 4
    Vyberte papadu z taniera. Keď je papad varený, opatrne ho nožom vyberte z plechu. Po dokončení varenia papady zmenia farbu z bielej na svetlo hnedú. Papad položte na bavlnenú tkaninu.
  5. 5
    Urobte zvyšok papád. Papadové cesto ďalej odkladajte na kovovú platňu. Vytvorte jeden papad naraz. Papady rovnomerne rozložte na bavlnenú tkaninu.
    • Majte viacero tanierov, aby ste si mohli pripraviť jeden papad, zatiaľ čo ten, ktorý sa varí.

Metóda 2 z 3: výroba papád z cesta

  1. 1
    Varte vodu a korenie. Varte 7 šálok vody a potom pridajte 1 čajovú lyžičku Ajwainu, 1 čajovú lyžičku rasce, 4 lyžičky soli, 4-5 čajových lyžičiek zeleného chilli, 2 polievkové lyžice sezamových semienok a 3 čajové lyžičky papad kharo alebo sódy bikarbóny.
    • Všetko premiešajte a znížte teplotu.
  2. 2
    Do zmesi vody a korenia pridajte ryžovú múku. Do zmesi vody a korenia pridajte 4 šálky ryžovej múky. Znovu zapnite oheň a priveďte ho do varu. Múku premiešajte drevenou lyžičkou a potom vypnite oheň. Pokračujte v miešaní ryžovej múky, kým nebude mať konzistenciu cesta.
  3. 3
    Cesto rozdelíme na kúsky. Vezmite kus cesta a stlačte ho do plochej gule. Prstom v ňom stlačte dve zarážky. Urobte to so všetkým cestom.
    Ryžový papad pripravíte tak
    Ryžový papad pripravíte tak, že v mise zmiešate ryžovú múku, vodu, kmín a soľ.
  4. 4
    Cesto uvaríme vo vriacej vode. Naraz na tanier dajte asi tri kusy cesta. Položte tanier na hrniec s vodou. Na tanier dajte vrchnák a priveďte vodu do varu. Varte asi 10-15 minút.
  5. 5
    Nakrájajte a roztlačte cesto. Keď je cesto hotové, dajte kúsky cesta do misy. Uvarené cesto nakrájajte na menšie kúsky a potom roztlačte na dno pohára.
    • Cesto rýchlo roztlačte, kým nevychladne.
    • Uistite sa, že cesto nemá hrudky a je hladké.
  6. 6
    Cesto vyrovnajte na papády. Guličky cesta rozvaľkajte na guľôčky a potom ich vyrovnajte. Najľahšie ich sploštíte peri lisom. Ak nemáte peri lis, môžete použiť valček alebo plochý a ťažký predmet.
    • Pred vyrovnaním cesto prikryte kúskom sarannovej fólie, aby sa cesto neprilepilo.

Metóda 3 z 3: sušenie a varenie papád

  1. 1
    Papady sušte na slnku. Papady položte na dva dni na plátno na slnko. Vďaka tomu budú tvrdé a chrumkavé. Sušené papady môžete skladovať rok alebo dlhšie a čakať, kým ich uvaríte, kým ich nebudete jesť.
  2. 2
    Smažte papady. Na panvici rozpálime olej a potom do oleja po jednom vkladáme papády. Okraje sa stočia dovnútra a potom sa stred uvarí. Keď sú chrumkavé a vyprážané, vyberte ich. Nesmažte ich príliš, alebo sa rozpadnú.
    Vytvorte cesto z ryžovej múky
    Vytvorte cesto z ryžovej múky.
  3. 3
    Papady ugrilujte, aby ste nemali mastnotu. Na plynovom sporáku plameň veľmi zapnite. Uchopte kliešte a položte papad na plameň. Pohybujte papadom tak, aby nespálil a aby bola každá oblasť papadu vystavená plameňu vrátane okrajov. Papad je hotový, keď sa okraje začnú vlniť.
  4. 4
    Papady vložte do mikrovlnnej rúry, aby ste ušetrili čas. Získať papierové uteráky mierne vlhké a votrite ho na papads. Jeden alebo dva papady dajte na tanier do mikrovlnky. Varte ich 20-30 sekúnd, potom ich otočte a varte znova 20-30 sekúnd.
  5. 5
    Vložte papady do hriankovača. Papady môžete uvariť v hriankovači pre rýchlu a efektívnu metódu. Papady prekrojte na polovicu a každú polovicu dajte do hriankovača. Uistite sa, že je váš hriankovač nastavený na ľahký toast a že ich budete dávať pozor, aby sa nespálili.
  6. 6
    Nechajte papady vychladnúť. Pred manipuláciou sa uistite, že sú papady úplne chladné. Pokiaľ s nimi budete zaobchádzať príliš rýchlo, môžu sa zlomiť.
    • Vyprážané papady ochlaďte na papierovej utierke, aby nasiakli prípadný olej.

Tipy

  • V lete, keď je veľa slnečného svitu, si urobte dostatok, a v zime si ich vychutnajte.
  • V škatuliach môžete skladovať suché, nevarené papady pri izbovej teplote; držia mesiace.

Prečítajte si tiež: Ako dochutiť ryžu?

Otázky a odpovede

  • Ako si vyrobím podložku z bielej ryže?
    Uvaríte ryžu a uistíte sa, že je stále dosť vlhká, potom vezmete tvarovač na hamburger a naplníte ho ryžou, ryžu necháte vyschnúť v tvarovači na hamburgery, potom ryžu opatrne vyberiete a mali by ste skončiť s pekným podložka z bielej ryže. Takto si vyrobíte podložku z bielej ryže.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť lepkavú ryžu z bežnej ryže?
  2. Ako variť ryžu v hrnci na ryžu?
  3. Ako uvariť predvarenú ryžu?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť ryžu Shawarma?Ivica Šindlerová
  2. Ako kvasiť fazuľa?Hilda Zelenayová
  3. Ako rozmraziť ryžu?Monika Vargová
  4. Ako urobiť španielsku ryžu?Magdaléna Oravcová
  5. Ako uvariť bielu ryžu v peruánskom štýle?Branislava Ondrejková
  6. Ako uvariť divokú ryžu?Marianna Dubníčková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail