Ako urobiť raithu?

Ak chcete pripraviť uhorkovú raithu, začnite nakrájaním koriandra a uhorky a naberaním semienok uhorky. Potom nakrájané koriandro a uhorku vložte do servírovacej misy a pridajte čistý jogurt, nakrájanú zelenú cibuľu, mletý koriander a mletý kmín. Nakoniec všetko premiešajte a ihneď podávajte s pokrmami ako kari alebo biryani. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť paradajkovú raitu a boondi raita s tadkou, posuňte sa nadol!

Malvína Nemcová
Malvína Nemcová
• 6 min čítanie
Ak chcete pripraviť uhorkovú raithu
Ak chcete pripraviť uhorkovú raithu, začnite nakrájaním koriandra a uhorky a naberaním semienok uhorky.

Ak milujete pikantné indické jedlá, pravdepodobne ste teplo skrotili tým, že ste ich jedli s nejakým druhom raita. Táto jogurtová omáčka je ochutená korením, čerstvými bylinkami a zeleninou. Cucumber raita je klasická raita, ktorá je bežná vo väčšine reštaurácií, zatiaľ čo boondi raita s tadkou je jedinečná a plná komplexných chutí. Pre ďalší jednoduchý raita, ktorý používa čerstvé produkty, pripravte nakrájanú paradajkovú omáčku.

Prísady

Uhorková raita

  • 0,5 šálky (122 g) čistého jogurtu (tvaroh)
  • 0,5 šálky (75 g) očkovanej anglickej uhorky
  • 2 polievkové lyžice (2 g) čerstvého koriandra
  • 2 čajové lyžičky (4 g) nakrájanej zelenej cibule
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého koriandra
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého kmínu
  • Soľ, podľa chuti

Vytvorí 1 šálku (250 g) raita

Boondi raita s tadkou

  • 2 šálky (490 g) čistého jogurtu (tvaroh)
  • 1 polievková lyžica (1 g) čerstvého koriandra, nasekaná
  • 1 čajová lyžička (2 g) čerstvo nastrúhaného zázvoru
  • 1 čajová lyžička (2 g) nasekaných listov mäty
  • 0,25 šálky (40 g) nadrobno nakrájanej cibule
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého kmínu
  • 0,25 šálky (80 g) boondi
  • 0,5 čajovej lyžičky (3,5 g) medu
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) rastlinného oleja
  • 1 čajová lyžička (2 g) kmínu
  • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) červeného čili prášku
  • Soľ, podľa chuti
Do raita v servírovacej miske pridajte 0,25 šálky (80 g) boondi
Do raita v servírovacej miske pridajte 0,25 šálky (80 g) boondi a 0,5 čajovej lyžičky (3,5 g) medu.

Pripraví 2 šálky (500 g) raita

Paradajková raita

  • 2 stredné paradajky
  • 1 šálka (245 g) čistého jogurtu (tvaroh)
  • 2 polievkové lyžice (2 g) jemne nasekaného koriandra
  • 1 zelené chilli, nadrobno nakrájané
  • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) kmínu
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) čierneho korenia
  • Soľ, podľa chuti
Prečítajte si tiež: Ako urobiť zdravšie párky v rožku?

Vytvorí 1 šálku (250 g) raita

Metóda 1 z 3: uhorka raita

  1. 1
    Nakrájajte uhorku a koriander. Kuchárskym nožom nakrájajte anglickú uhorku na polovicu a potom lyžičkou naberajte semienka. Chop uhorky na kúsky, ktoré sú väčšie ako 1/2 palca (1,3 cm) vo veľkosti. Potrebujete 0,5 šálky (75 g) nakrájanej uhorky. Potom nakrájajte čerstvé koriandro, aby ste získali 2 polievkové lyžice (2 g).
    • Zlikvidujte semená z uhorky.
  2. 2
    Spojte uhorku, koriander, jogurt, cibuľu a korenie. Nakrájanú uhorku vložte do servírovacej misky s koriandrom. Vmiešajte 0,5 šálky (122 g) čistého jogurtu (tvaroh), 2 čajové lyžičky (4 g) nakrájanej zelenej cibule, 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého koriandra a 0,25 čajovej lyžičky (0, 5 g) mletého kmínu.

    Tip: Ochutíme raitu a podľa chuti dosolíme. Ak dávate prednosť štipľavej chuti, použite trochu čiernej soli.

  3. 3
    Raita ihneď podávajte. Raita je skvelým doplnkom k pikantnému kari a biryani. Ak vám zostane raita, prikryte ho a dajte do chladničky. Raitu použite do 2 až 3 dní, pretože čím dlhšie bude skladovaná, tým bude vodnatejšia.
Ako pripraviť paradajkovú raitu
Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť paradajkovú raitu a boondi raita s tadkou, posuňte sa nadol!

Metóda 2 z 3: boondi raita s tadkou

  1. 1
    V servírovacej miske rozšľahajte jogurt. Do stredne veľkej servírovacej misky dajte 2 šálky (490 g) čistého jogurtu (tvaroh). Potom vidličkou alebo šľahačkou vyšľahajte jogurt, kým nebudú hrudky.
  2. 2
    Vmiešajte koriander, zázvor, mätu, cibuľu, kmín a soľ. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (1 g) čerstvého nakrájaného koriandra, 1 čajovú lyžičku (2 g) čerstvo nastrúhaného zázvoru, 1 čajovú lyžičku (2 g) nakrájaných listov mäty, 0,25 šálky (40 g) nadrobno nakrájanej cibule a 0, 25 čajových lyžičiek (0,5 g) mletého kmínu. Miešame, kým sa korenie nespojí.

    Tip: V tomto mieste ochutnáte raitu a podľa chuti dosolíte. Pre výraznú chuť použite aj čiernu soľ.

  3. 3
    Vmiešajte boondi a med. Do raita v servírovacej miske pridajte 0,25 šálky (80 g) boondi a 0,5 čajovej lyžičky (3,5 g) medu. Miešajte, kým nie sú zapracované a ochutnajte raita. Ak chcete sladšiu raitu, pridajte viac medu.
    • Ak máte radšej mäkké boondi, namočte boondi na 10 minút do vody. Potom scedíme a vytlačíme boondi, než ho vmiešame do raita.
    • V tomto mieste môžete podávať boondi raita alebo si pripraviť tadku, ktorou ju zalejete.
  4. 4
    Kmínové semienka a čili prášok zohrejte na oleji 10 sekúnd. Ak chcete pripraviť tadku pre raita, nalejte do panvice 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) rastlinného oleja a zohrejte oheň na stredne vysokú teplotu. Hneď ako sa olej leskne, pridajte 1 čajovú lyžičku (2 g) kmínu a 0,5 čajovej lyžičky (1 g) červeného čili. Koreninami v oleji pomaly krúžte 10 sekúnd.
    • Uistite sa, že korenie nevaríte v oleji dlhšie ako 10 sekúnd, inak začne horieť.
  5. 5
    Raďu zalejeme tadkou a ihneď podávame. Vypnite horák a opatrne nalejte tadka na raita v servírovacej miske. Trochu premiešajte, aby sa mierne votrela do jogurtu. Raitu podávajte s roti, biryani alebo paratha.
    • Vyhnite sa ukladaniu zvyškov, pretože boondi začnú byť rozmočené a tadka sa oddelí od raita.
0,5 čajovej lyžičky (1 g) červeného čili
Akonáhle sa olej leskne, pridajte 1 čajovú lyžičku (2 g) kmínu a 0,5 čajovej lyžičky (1 g) červeného čili.

Metóda 3 z 3: paradajková raita

  1. 1
    Jogurt šľaháme, kým nie je hladký. Do stredne veľkej misky dajte 1 šálku (245 g) čistého jogurtu (tvaroh). Metličkou alebo vidličkou vyšľahajte jogurt a odložte ho, kým pripravujete paradajky.
  2. 2
    Na kocky 2 paradajky. Paradajky prekrojíme na polovicu a lyžicou vyberieme semienka. Potom rez paradajky do 1 / 2 palca (1,3 cm), kúsky a dať ich do misy s jogurtom.
    • Zlikvidujte semená paradajok, pretože tieto by raitu vodnatili.
  3. 3
    Nakrájajte koriander a zelené čili. Na krájaciu dosku dajte trochu čerstvého koriandra a nakrájajte ho najemno, aby odmeralo 2 polievkové lyžice (2 g). Koriandro preneste do misky s jogurtom a paradajkami. Potom nakrájajte zelené chilli na polovicu a zlikvidujte všetky semená. Zelené čili nakrájame nadrobno a pridáme do misky.

    Tip: Ak chcete tomuto raita dodať chrumkavú textúru, vmiešajte 0,5 šálky (75 g) cibule nakrájanej na kocky.

  4. 4
    Zmiešajte jogurt, paradajky, koriander, čili a korenie. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky (1 g) kmínu a 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) čierneho korenia. Potom premiešajte ingrediencie, kým sa korenie nespojí. Ochutnajte raita a pridajte toľko soli, koľko chcete.
  5. 5
    Podávajte paradajkovú raitu. Táto raita je skvelá spolu s vegetariánskymi biryani alebo pulao. Ak chcete uložiť zvyšky paradajkovej raity, prikryte ju a dajte do chladničky až na 2 dni.

Tipy

  • Cilantro je tiež označovaný ako koriander.
  • Aby ste si raitu urobili vopred, pred uložením jogurt zmiešajte s korením. Potom tesne pred podávaním vmiešajte čerstvú zeleninu.
  • Raitu ozdobte horčicovými semienkami alebo mletým čiernym korením.

Veci, ktoré budete potrebovať

Uhorková raita

  • Odmerky a lyžice
  • Nôž a doska na krájanie
  • Servírovacia misa
  • Lyžica

Boondi raita s tadkou

  • Odmerky a lyžice
  • Metla alebo vidlička
  • Servírovacia misa
  • Lyžica

Paradajková raita

  • Odmerky a lyžice
  • Nôž a doska na krájanie
  • Metla alebo vidlička
  • Servírovacia misa
  • Lyžica
  • Zručnosť

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť Ugadi Pachadi?
  2. Ako pripraviť mätové čatní?
  3. Ako vyrobiť čerstvé kokosové čatní v štýle Andhra?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť Ugadi Pachadi?Kornélia Králiková
  2. Ako urobiť hotdog v mikrovlnnej rúre?Milena Slobodová
  3. Ako piecť párky v rožku?Dáša Poláková
  4. Ako urobiť rolku v rožku?Branislava Ondrejková
  5. Ako vyrobiť domácich corndogov?Dáša Poláková
  6. Ako urobiť zdravšie voľby s párkami v rožku?Ivica Šindlerová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail