Ako pomaly variť zdravé jedlá?

Ho môžete použiť na jednoduchú prípravu rôznych zdravých jedál — Vďaka zdravým prísadám a technikám, ktoré vám umožnia maximálne využiť pomôcky pomalého hrnca, ho môžete použiť na jednoduchú prípravu rôznych zdravých jedál.

Pomalý hrniec je skvelým nástrojom na prípravu zdravých a chutných jedál, ktoré vyžadujú málo prísad a minimálne úsilie. Aj keď je väčšina receptov na pomalý hrniec pomerne jednoduchá a priamočiara, počas varenia môžete urobiť určité úpravy, aby ste zaistili zdravé jedlá. Vďaka zdravým prísadám a technikám, ktoré vám umožnia maximálne využiť pomôcky pomalého hrnca, ho môžete použiť na jednoduchú prípravu rôznych zdravých jedál.

Prísady

Kuracie mäso s mrkvou a zemiakmi

Sprej na pečenie
1,75 šálky (410 ml) nakrájanej cibule
2 šálky (470 ml) nakrájanej mrkvy
6 malých červených zemiakov nakrájaných na plátky 0,64 palca (0,64 cm).
0,5 šálky (120 ml) kuracieho vývaru
0,5 šálky (120 ml) bieleho vína
1 polievková lyžica (15 ml) nasekaného čerstvého tymianu
1 lyžička (4,9 ml) mletého cesnaku
0,75 lyžičky (3,7 ml) soli
0,5 lyžičky (2,5 ml) korenia
1 lyžička (4,9 ml) papriky
6 6-oz kuracie stehná bez kosti, bez kože
Výťažok 6 porcií

Zeleninové plnené papriky

6 paprík
1 šálka (240 ml) quinoa, opláchnutá
1 14-oz plechovka čiernych fazúľ, vyčerpaná a opláchnutá
1 14-oz plechovka praženej fazule
1,5 šálky (350 ml) červenej omáčky enchilada
1 lyžička (4,9 ml) kmínu
1 lyžička (4,9 ml) čili prášku
1 lyžička (4,9 ml) cibuľového prášku
0,5 lyžičky (2,5 ml) cesnakovej soli
1 šálka (240 ml) syra pepperjack
¹/₂ šálky (120 ml) vody
Výťažok 6 porcií

Pomalý hrniec je skvelým nástrojom na prípravu zdravých a chutných jedál, ktoré vyžadujú málo prísad a minimálne úsilie.

Výdatný hovädzí guláš

0 kg (0,45 kg) hovädzieho duseného mäsa
2 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
1 plechovka hovädzieho vývaru
1 plechovka šťavy V8
2 zelerové rebrá, nakrájané
2 stredné mrkvy, nakrájané
1 stredne sladká cibuľa, nakrájaná
3 bobkové listy
0,5 lyžičky (2,5 ml) soli
0,5 lyžičky (2,5 ml) sušeného tymianu
0,5 lyžičky (2,5 ml) čili prášku
0,25 lyžičky (1,2 ml) korenia
1 polievková lyžica (15 ml) studenej vody
2 americké lyžice (30 ml) kukuričného škrobu
¹/₂ šálky (120 ml) mrazeného kukurica
¹/₂ šálky (120 ml) z mrazeného hrášku
Výťažok 5 porcií

Metóda 1 zo 4: Nahradenie prísad zdravšími možnosťami

1

Rozhodnite sa pre bujóny so zníženým obsahom sodíka. Mnoho receptov na pomaly varené jedlá bude vyžadovať hovädzí, kuracie alebo zeleninový vývar. Celkové zdravšie jedlo nahraďte nízkym obsahom sodíka pravidelnými vývarmi.
2

Vyberte si chudé, nízkotučné kusy mäsa. Pri varení zdravých jedál v pomalom hrnci sa rozhodnite pre kúsky mäsa s nízkym obsahom tuku vrátane hovädzích pečienok zo skľučovadla alebo oka, bravčových chrbtov a kuracích pŕs alebo stehien bez kože. Pred pridaním do pomalého hrnca odstráňte prebytočný tuk z týchto rezňov.
3
Vylúčte cukor z receptov. Akýkoľvek pridaný cukor do pomaly varených jedál zabalí kalórie bez nutričných hodnôt. Ak recept vyžaduje pridaný cukor alebo akékoľvek vysokosacharidové spracované prísady, ako je kečup alebo omáčka na grilovanie, zvoľte radšej nízkokalorickú náhradu.
- Skúste si pripraviť vlastnú grilovaciu omáčku s nízkym obsahom cukru alebo si kúpte alternatívu bez pridania cukru.
- Steviu používajte ako nízkokalorickú alternatívu cukru.
- Začleňte jablká do slaných jedál, aby ste dosiahli nižší obsah kalórií. Jablká môžu pridať sladké, lahodné podtóny k pomaly vareným jedlám, ako sú pečienky z hovädzieho alebo bravčového karé bez vysokého obsahu cukru v iných sladiacich prísadách.
4

Vyhnite sa polievkam, omáčkam a dipom na báze smotany alebo syra. Keď používate pomalý hrniec, vyhnite sa receptom, ktoré vyžadujú krémové alebo syrové polievky, omáčky a dipy, aby ste sa vyhli prebytočnému tuku a kalóriám. Namiesto toho sa rozhodnite pre recepty na bujóne.
5

Pridajte do receptov minimálne množstvo masla alebo olivového oleja. Je dobré zapracovať tuky do riadu, pokiaľ to nepreženiete. Odmerajte 1 až 2 polievkové lyžice (15 až 30 ml) oleja alebo masla, aby ste sa uistili, že do jedla nepridávate nadmerné množstvo tuku.

Keď varíte zdravé jedlá v pomalom hrnci, rozhodnite sa pre kúsky tuku s nízkym obsahom tuku, vrátane hovädzích pečienok zo skľučovadla alebo oka, bravčových chrbtov a kuracích pŕs alebo stehien bez kože.

Metóda 2 zo 4: kura s mrkvou a zemiakmi

1

Pomalý sporák potrite sprejom na varenie a pridajte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Použite 1,75 šálky (410 ml) nakrájanej cibule, 2 šálky (470 ml) nakrájanej mrkvy a 6 malých červených zemiakov nakrájaných na plátky 0,64 palca (0,64 cm).
2
Pridajte kuracie vývar, biele víno, tymian, cesnak, soľ a korenie. Použite 0,5 šálky (120 ml) kuracieho vývaru, 0,5 šálky (120 ml) bieleho vína, 1 polievkovú lyžicu (15 ml) nasekaného čerstvého tymianu, 1 lyžičku (4,9 ml) mletého cesnaku, 0, 5 lyžičiek (2,5 ml) soli a 0,25 lyžičky (1,2 ml) korenia. Suroviny spojíme a potom ich vylejeme na zeleninu.
- Podľa potreby biele víno nahradíme ďalšími 0,5 šálkami (120 ml) kuracieho vývaru.
3

Zmiešajte papriku, soľ a korenie a potrite ním kura. Použite 1 lyžičku (4,9 ml) papriky, 0,25 lyžičky (1,2 ml) soli a 0,25 lyžičky (1,2 ml) korenia. Dôkladne premiešajte a potom použite korenie na obalenie 6 6-oz kuracích stehien bez kože (vykostené).
4

Pridajte kura na panvicu potiahnutú olejom a opekajte 3 minúty z každej strany. Použite stredne vysoké teplo a varte, kým kura nie je hnedé. Potom kura naaranžujte na zeleninu v pomalom hrnci.
5

Prikryte a varte na miernom ohni 3,5 hodiny. Uistite sa, že je kura varené na 74°C a zelenina je pri popichaní vidličkou krehká. Potom jedlo podávajte a vychutnajte si!

Prečítajte si tiež: Ako zistiť, či máte tvrdú vodu?

Metóda 3 zo 4: Zeleninou plnené papriky

1

Odrežte vrcholy zo 6 paprík a vyškrabte semiačka. Dbajte na to, aby ste z vrchu odstránili iba stonku, pretože potrebujete dostatok miesta na napchanie papriky vynikajúcimi prísadami. Lyžičkou zoškrabeme semienka a rebrá papriky.
2

V miske zmiešajte quinoa, fazuľu a enchilada omáčku. Najprv opláchnite 1 šálku (240 ml) quinoi, potom sceďte a opláchnite 1 14-oz plechovku čiernych fazúľ oddelene. Potom quinoa a čierne fazule vylejte do veľkej misy a pridajte 1 14-oz plechovku praženej fazule a 1,5 šálky (350 ml) červenej omáčky enchilada.
3

Do zmesi pridajte korenie a 1 šálku (240 ml) syra pepperjack. Použite 1 lyžičku (4,9 ml) kmínu, prášku z čili a cibule a 0,5 lyžičky (2,5 ml) cesnakovej soli. Dôkladne premiešajte všetky prísady.
4

Látka každý korenie a umiestniť ich do hrnca s ¹/₂ šálky (120 ml) vody. Veľkou lyžicou naplňte každé korenie zmesou. Pour ¹/₂ šálka (120 ml) vody do spodnej časti crockpot, potom opatrne umiestni papriky v hrnci, takže sedí vo vode.
5

Prikryte a varte na miernom ohni 6 hodín. V prípade potreby môžete papriku variť na vysokej teplote 3 hodiny.
6

Odstráňte veko, pridajte syr, dajte dohromady a varte 5 minút. Potom, čo zložíte veko, posypte zvyšnou 0,5 šálky (120 ml) syra pepperjack na vrch plnky. Nasaďte veko a nechajte papriku variť ďalších 5 minút, aby sa syr roztopil.
7

Papriky vyberieme, navrstvíme a podávame. Kliešťami vyberte papriku z pomalého hrnca, aby ste si nespálili prsty. Posypte ich koriandrom, avokádom a kyslou smotanou a potom ich podávajte.

Aby ste zaistili zdravé jedlo — Aj keď je väčšina receptov na pomalý hrniec pomerne jednoduchá a priamočiara, počas varenia môžete vykonať určité úpravy, aby ste zaistili zdravé jedlo.

Metóda 4 zo 4: výdatné hovädzie guláš

1

Do pomalého hrnca dajte 0,45 kg hovädzieho duseného mäsa a 2 ošúpané, na kocky nakrájané zemiaky. Možno budete chcieť použiť vložku do pomalého hrnca, aby ste znížili neporiadok a upratali čas. Nájdete ich v supermarketoch aj na internete.
2

Nalejte 1 plechovku hovädzieho vývaru a 1 plechovku šťavy v8. Namiesto ovocnej príchute používajte šťavu V8 s nízkym obsahom sodíka obsahujúcu paradajkovú a mrkvovú šťavu. Aby bolo jedlo zdravšie, rozhodnite sa pre odrodu hovädzieho vývaru s nízkym obsahom sodíka.
3

Pridajte zeler, mrkvu, sladkú cibuľu a bobkové listy. Nakrájajte 2 zelerové rebrá, 2 stredné mrkvy a 1 stredne sladkú cibuľu. Vložte ich do pomalého hrnca spolu s 3 bobkovými listami.
4

Posypte soľou, sušeným tymianom, čili práškom a korením. Pridajte 0,5 lyžičky (2,5 ml) soli, sušeného tymianu a čili prášku a 0,25 lyžičky (1,2 ml) korenia. Suroviny dôkladne premiešajte, kým sa všetko dobre nespojí a mäso neoblečie.
5

Prikryte a varte na miernom ohni 7-8 hodín, potom bobkový list zahoďte. Predtým, ako budete pokračovať, skontrolujte, či je mäso mäkké. Ak nie, varte ešte zhruba hodinu a znova skontrolujte nehu.
6

Vodu a kukuričný škrob zmiešame a potom vmiešame do guláša. 1 malú lyžicu (15 ml) studenej vody a 2 lyžice (30 ml) kukuričného škrobu zmiešajte v malej miske, až kým nebude hladká a dobre premiešaná. Potom zmes pridajte do guláša.
7

Pridajte kukuricu a hrášok a varte 30 minút na vysokej teplote. Zmiešajte ¹/₂ šálka (120 ml) a mrazené kukurice a ¹/₂ šálka (120 ml) a mrazeného hrášku do guláš. Veko nemusíte vymieňať, pretože chcete, aby sa dusené mäso zahustilo. Po 30 minútach vypnite pomalý hrniec, zamiešajte guláš a podávajte.

Tipy

Jedlo môžete nechať v pomalom hrnci na miernom ohni 8 až 10 hodín. Väčšina pomalých sporákov obsahuje časovače, ktoré sa po stanovenom čase prepnú na nastavenie „udržať v teple“.
Ak začnete jedlo v pomalom hrnci, potom sa pustíte do práce alebo do inej činnosti, pridajte trochu vody, aby sa odparilo.