Ako používať základné techniky grilovania a grilovania?
Tu je pár základných základov grilovania a grilovania, ktoré pomôžu, či už ste pokročilý grilovač alebo začiatočník!
Koľkokrát ste už naplánovali perfektnú sobotnú grilovačku, aby vaše kura vyšlo čierne alebo aby perfektný stojan s rebrami chutil ako strom na vašom dvore? No nie ste sami! Tu je pár základných základov grilovania a grilovania, ktoré pomôžu, či už ste pokročilý grilovač alebo začiatočník!
Metóda 1 z 3: metóda priameho grilovania
- 1Jedlo je umiestnené na grile priamo cez uhlie. Zaistite, aby bol v jednej vrstve dostatok dreveného uhlia, ktorý by presahoval 1 až 5 centimetrov (2,5 až 5,1 cm) za oblasť mriežky. Táto metóda je určená na rýchle varenie rýb a iných jedál, ako sú steaky, kotlety, hamburgery a kabobs.
Metóda 2 z 3: nepriama metóda varenia
- 1Jedlo je umiestnené na grile na kovovej alebo jednorazovej fólii na odkvapkávanie, pričom uhlie je uložené na jednej alebo na oboch stranách panvice. Táto metóda je pre pomalé, rovnomerné varenie jedál, ako sú veľké kusy mäsa a celé kurčatá.
- 2Pri grilovaní nepriamym varením viac ako 45 minút bude potrebné pridať ďalšie brikety, aby sa udržala konštantná teplota.
Metóda 3 z 3: metóda fólie
- 1Potraviny môžu byť tiež zabalené do fólie (obyčajnej alebo s čerstvými bylinkami, omáčkou alebo malým množstvom tekutiny) a vložené na mriežku. Vďaka tomu sa jedlo rýchlejšie uvarí a udrží ho vlhké.
- Na zapálenie uhlia rozložte uhlie v tvare pyramídy 20 až 30 minút pred varením. Pyramidálny tvar poskytuje dostatočné vetranie, aby sa uhlie vznietilo. Ak chcete začať s ľahšou tekutinou, namočte uhlie asi 0,5 šálky ľahšej tekutiny. Počkajte jednu minútu, aby tekutina vsiakla do uhlia, a potom zapáľte zápalkou.
- Počet uhlíkov potrebných na grilovanie závisí od veľkosti a typu grilu a množstva pripravovaného jedla. Na grilovanie jednej kila mäsa je spravidla potrebné asi 30 uhlíkov.
- Aby sa rozhorel oheň, vložte dve alebo tri ďalšie uhlie do malej kovovej plechovky a pridajte ľahšiu tekutinu. Potom ich poukladajte na uhlíky v grile a zapáľte zápalkou.
Metóda 1 z 3: metóda priameho grilovania.
- Gril vždy umiestnite na žiaruvzdorný povrch mimo stromov a kríkov. Pred založením ohňa sa uistite, že vetracie otvory grilu nie sú upchaté popolom.
- Aby ste predišli vzplanutiu a zuhoľnateným jedlám pri grilovaní, orežte mäso prebytočným tukom.
- V blízkosti grilu majte fľašu s rozprašovačom naplnenú vodou, aby ste zahasili svetlice.
- Nikdy nepoužívajte alkohol, benzín alebo petrolej ako štartér so zapaľovačom a tekutinami, pretože všetky tri môžu spôsobiť výbuch.
- Nezabudnite, že žeravé uhlie vytvára veľmi horúci gril, nástroje a jedlo. Na ochranu rúk vždy noste chňapky.
- Varené mäso a hydinu podávajte vždy na čistom tanieri a nie na tom, na ktorom bolo surové mäso.
Prečítajte si tiež: Ako jesť cestoviny na raňajky?
