Ako grilovať?

Ak chcete pripraviť gril na varenie, začnite predhrievaním. V prípade plynového grilu otočte volič na želané nastavenie teploty a nechajte ho 10 minút zohriať. Na predhriatie grilu na drevené uhlie zapáľte uhlie pomocou plameňa a horľavého materiálu a nechajte ho zohrievať 20 minút. Keď je váš gril predhriaty, môžete zeleninu a ovocie ľahko grilovať na kebabe alebo vo fólii na rošte. Pokiaľ ide o mäso, morské plody a kuracie mäso, pomocou teplomeru skontrolujte pripravenosť. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyčistiť gril, čítajte ďalej!

Albína Hotová
Albína Hotová
• 9 min čítanie
Či už používate plynový gril alebo gril na drevené uhlie
Či už používate plynový gril alebo gril na drevené uhlie, pred pridaním jedla budete musieť gril predhriať.

Grilovanie vašim pokrmom dodá jedinečnú, lahodnú chuť a tiež krásne čierne značky grilu. Či už používate plynový gril alebo gril na drevené uhlie, pred pridaním jedla budete musieť gril predhriať. Pomocou teplomera na mäso vyskúšajte, či je mäso slané, a uvedomte si, že po vybratí z grilu bude mäso pokračovať vo varení.

Časť 1 z 2: grilovanie jednoduchého jedla

  1. 1
    Na prírodnú údenú chuť použite gril na drevené uhlie. Gril na drevené uhlie vyžaduje uhlie, ktoré majú byť osvetlená, aby sa začať grilovanie, ktoré možno vykonať pomocou podpaľovač a dlhý zápas. Pred varením počkajte asi 20 minút, kým sa uhlie zahreje.
    • Keď skončíte s grilom na drevené uhlie, zatvorte veko a nechajte uhlie prirodzene vychladnúť a potom vysypte popol.
    • Grily na drevené uhlie sa zahrievajú a dodávajú im prirodzenejšiu chuť, ale čistenie a udržiavanie na konštantnej teplote je náročnejšie.
  2. 2
    Vyberte si plynový gril pre ľahko použiteľnú a pohodlnú možnosť. Plynový gril často používa nádrž na propán, ktorú je potrebné pred varením správne pripevniť - môžete to urobiť pripojením plynového potrubia grilu k tryske nádrže na propán. Plynový gril má ovládacie prvky, ktoré môžete jednoducho zapínať a vypínať, aby ste zapálili gril, a tiež ovládať teplotu a umiestnenie ohňa.
    • Plynové grily bývajú drahšie, ale práca s nimi je jednoduchšia a zahrievanie im netrvá tak dlho.
    • Pred pripojením nádrže na propán k mriežke sa uistite, že je plyn vypnutý.
  3. 3
    Udržujte svoj gril čistý a udržiavaný. Pred každým použitím gril mierne vyčistite a potom ho dôkladne vyčistite asi raz alebo dvakrát ročne. Kartáčom s drôtenými štetinami vyčistite potraviny a zvyšky z vrchov a spodkov mriežok alebo tyčí a oškrabte kefu tam a späť o rošt, aby sa dobre čistilo.
    • Ak používate gril na drevené uhlie, v prípade potreby vysypte popol z predchádzajúceho grilovania.
    • Gril môžete silne vyčistiť zahriatím grilu na 15 minút, aby sa uvoľnili všetky čiastočky jedla, vypnutím plynu a potom kefkou na čistenie drôtov namočenou v mydlovej vode rošt vyčistiť.
    Ako uvarím hamburger na grile
    Ako uvarím hamburger na grile?
  4. 4
    Na rýchlejšie varenie jedál používajte priame teplo. Ak varíte niečo ako hamburgery alebo párky v rožku, je najlepšie ich variť na priamom ohni, pretože sa varia rýchlejšie. Časť vášho grilu s priamym ohrevom bude najhorúcejšia.
    • Plynový gril bude mať nastavenia, ako je nízky, stredný a vysoký, ktoré môžete ľahko prispôsobiť tak, aby ste dosiahli správnu úroveň tepla.
    • Váš gril na drevené uhlie bude normálne nastavený tak, aby pod ním boli zapálené uhlie.
  5. 5
    Na mäso s pomalým varením používajte nepriame teplo. Potraviny, ako sú rebrá, sa často varia kvôli nepriaznivému teplu kvôli pomalej a stabilnej údenej chuti. Nastavte časť nepriameho ohrevu na nízky oheň na plynovom grile, alebo položte jedlo nabok bez uhlia pod gril na drevené uhlie.
    • Pokiaľ ide o grily na drevené uhlie, nechajte uhlie alebo brikety na jednej strane grilu-na strane priameho ohrevu-a na druhej strane (na strane nepriameho tepla)-bez uhlíkov.
    • Zatvorte veko pre pomalšie varenie potravín, aby sa udržalo teplo.
  6. 6
    Predhrajte si gril 10 - 20 minút pred dovarením. Na predohrev grilu buď zapálite gril na drevené uhlie komínovým štartérom alebo zapnete plyn na plynový gril. Nechajte svoj gril zahriať 20 minút, aby ste sa presvedčili, že je pripravený na varenie.
    • Plynový gril sa zahrieva asi 10 minút, zatiaľ čo gril na drevené uhlie 20.
    • Na predohrev plynového grilu stačí otočiť volič na vami požadované nastavenie tepla.
    • Na predhriatie grilu na drevené uhlie zapáľte uhlie pomocou plameňa a horľavého materiálu (napríklad novín alebo zapaľovača).
  7. 7
    Počas celého procesu grilovania používajte kvalitné grilovacie nástroje. Keď ukladáte mäso alebo zeleninu na gril, použite kliešte alebo špachtľu, pretože to sú pravdepodobne vaše najužitočnejšie nástroje. Je tiež dobré mať grilovacie rukavice a hliníkové panvice, ktoré môžete tiež použiť.
    • Uistite sa, že manipulujete s varenými pokrmami pomocou nástroja, na ktorom sú zvyšky tepelne neupraveného mäsa.
    • Pokúste sa jedlo otočiť iba raz alebo dvakrát, aby zostalo v šťavách.
  8. 8
    Šetrite lýkanie na posledných 2-5 minút varenia. Ak na mäso nanášate omáčku alebo inú tekutinu, je najlepšie počkať, kým sa takmer neuvarí, aby ste nespálili ďalšiu chuť. Basterom alebo štetcom naneste omáčku niekoľko minút pred vybratím jedla z grilu.
    Plynový gril sa zahrieva asi 10 minút
    Plynový gril sa zahrieva asi 10 minút, zatiaľ čo gril na drevené uhlie 20.
  9. 9
    Otestujte, či je mäso mäsité, teplomerom. Prilepte teplomer do najhrubšej časti mäsa a držte ho ďalej od kosti. Môžete použiť ciferník alebo digitálny teplomer, ale počkajte dostatočne dlho, kým teplomer získa presné hodnoty.
    • Vnútorná teplota hydiny by mala byť 74°C, zatiaľ čo bravčové a ryby by mali mať 63°C.
    • Hovädzie mäso sa pohybuje od 60°C, čo je zriedkavé, do 77°C, čo je dobre urobené.
    • Uistite sa, že používate teplomer na mäso a hydinu.
  10. 10
    Mäso vyberte z grilu, keď dosiahne ideálnu teplotu. Po vybratí z grilu sa vaše mäso bude piecť ešte asi 10 minút. Ak je vaše jedlo skoro hotové, vyberte ho z grilu a nechajte ho niekoľko minút odležať, potom do neho nakrájajte, aby mohlo pokračovať vo varení.
    • Aj keď sa mäso po vybratí bude ďalej variť, nevyberajte ho z grilu, ak je ešte nedovarené.

Časť 2 z 2: výber rôznych potravín

  1. 1
    Naučte sa grilovať zeleninu a ovocie na výbornú. Zeleninu a ovocie položte priamo na gril alebo zabalené vo fólii na rošte. Ovocie a zelenina majú rôznu hustotu a čas varenia, ale väčšina by mala na grile trvať iba asi 5 - 10 minút.
    • Grilovaná zelenina je vynikajúcou prílohou k jedlu a grilované ovocie, ako napríklad ananás alebo banány, je dobrým dezertom.
    • Hutnejšej zelenine, ako sú zemiaky, prospeje, ak ju uvaríte pred grilovaním.
    • Zeleninu a/alebo ovocie dajte na kebab, aby ste ich mohli ľahko grilovať.
  2. 2
    Skúste grilovať filet mignon na jemný kus mäsa. Väčšina ľudí si pre filet mignon vyberá hrubé rezne a najlepšie je variť ich na priamom ohni. Pomocou teplomera na mäso otestujte jeho pripravenosť, pričom doba varenia do značnej miery závisí od veľkosti a hrúbky mäsa.
    • V prípade stredne vzácnych sa snažte dosiahnuť teplotu 63°C, zatiaľ čo vnútorná teplota 71°C je stredná.
  3. 3
    Dať lososa na grile pre chutnú rybu. Najlepšie je, ak si vyberiete lososa s kožou, pričom najskôr položíte lososa bez kože nadol na gril. Uvarte ho, kým nie je trochu do polovice uvarený, a potom ho otočte a dokončite grilovanie.
    • Lososa odporúčame uvariť asi na 52°C, nechať ho odstáť a ešte chvíľu piecť z grilu.
    • Akonáhle je losos hotový, pridajte do lososa citrón.
    Nastavte časť nepriameho ohrevu na nízky oheň na plynovom grile
    Nastavte časť nepriameho ohrevu na nízky oheň na plynovom grile, alebo položte jedlo nabok bez uhlia na gril na drevené uhlie.
  4. 4
    Gril kuracie krídelká pre mňam jedlo prsta. Krídla môžete pred varením vložiť do marinády, čím získate ešte väčšiu chuť. Kuracie krídla ugrilujte na strednom ohni a otočte ich, akonáhle budú na jednej strane vyzerať spálene. Proces grilovania by mal trvať asi 20 minút.
    • Kuracie krídla by mali mať vnútornú teplotu 74°C - len ak sa chystáte merať teplotu, uistite sa, že sa teplomer nedotýka kosti.
  5. 5
    Vyrobte si grilovacie rebrá na klasické jedlo. Jednoduchý rub robí rebrá ešte lepšie, a oni varí dobre, keď pomaly varené cez nepriame teplo. Ak ich grilujete pomaly, môže to trvať zhruba 5-6 hodín.
    • Skontrolujte vnútornú teplotu najmenej 63°C.
    • Veľkosť a hrúbka rebier určuje, ako dlho im trvá varenie.

Tipy

  • Pridajte do svojho grilu drevnú štiepku, aby mala dymovú chuť.
  • Papierovú utierku namočte do oleja a pomocou klieští ju vyberte, aby ste mohli rošt podľa potreby zľahka naolejovať.

Varovania

  • V prípade neočakávaného vzplanutia majte pri grile hasiaci prístroj. Ak dôjde k vzplanutiu, nepokúšajte sa vybrať mäso z grilu a úplne uhasiť plameň.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Gril
  • Kefa na drôtené štetiny
  • Komínový štartér
  • Drevené uhlie alebo plyn
  • Mäso podľa vášho výberu
  • Teplomer na mäso
  • Kovové grilovacie kliešte
  • Kovová grilovacia stierka
  • Olej na varenie pre rošty
  • Hasiaci prístroj
Prečítajte si tiež: Ako používať základné techniky grilovania a grilovania?

Otázky a odpovede

  • Môžem variť kukuricu na klasu v panvici z alobalu na grile?
    Kukuricu môžete vložiť do hliníkovej panvice alebo zabaliť do alobalu na gril so všetkými dochucovadlami, ktoré na nej chcete.
  • Ako uvarím hamburger na grile?
    Vložte placku, počkajte asi 4-5 minút na každú stranu a potom ju otočte. Žemle môžete dať aj na gril, ak chcete.

Komentáre (1)

  • malikovakristof
    Funguje to veľa, ďakujem!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako grilovať?
  2. Ako vytvoriť silný horiaci oheň na drevenom uhlí?
  3. Ako začať s traeger grilom?
Súvisiace články
  1. Ako začať s traeger grilom?Alica Hulmanová
  2. Ako uvariť pizzu na grile?Elvíra Nemcová
  3. Ako grilovať Mesquite?Magdaléna Oravcová
  4. Ako grilovať?Malvína Nemcová
  5. Ako naplánovať a usporiadať grilovačku?Hortenzia Kučerová
  6. Ako okoreniť fajčiara?BcA. Anna Oslejová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail