Ako ozvláštniť Mie Celor?
Mie celor je veľká žltá pšeničná rezanka podávaná s fazuľovými klíčkami a vajíčkom uvareným na tvrdo v polievke z kokosového mlieka.
Keď hovoríme o južnej Sumatere v Indonézii, nie je úplná, ak Pempeka neskončíme. Je to najznámejšie miestne jedlo v meste Palembang. Existuje mnoho variantov Pempeka, ale spolu s Pempekom existuje aj Mie Celor (Celor Noodle), ktorá sa teraz stala aj Palembangovým podpisovým jedlom. Mie celor je veľká žltá pšeničná rezanka podávaná s fazuľovými klíčkami a vajíčkom uvareným na tvrdo v polievke z kokosového mlieka. Polievka z čerstvých kreviet a niekedy aj z čerstvých kreviet s použitím ebi (sušených kreviet). Aby boli pikantné, podávajú sa tiež so samostatným sambalom, chilli omáčkou, ktorá je vyrobená z chilli a soli.
- Pšeničné rezance
- 10 gramov kreviet
- 15 gramov klíčkov fazule, varené
- Vajce na tvrdo
- 100 ml vody
- 35 ml kokosového mlieka
- 1 cesnak, nasekaný
- Citrónová šťava
- 1 lyžica kukuričnej múky, rozpustite v troche vody
- Zeleninový olej
- Vyprážaná cibuľa
- Pór
- Soľ
- Korenie
- Cukor
Lyžice rezancov a fazuľových klíčkov dajte do misy, prepláchnite horúcou omáčkou a pridajte kúsky uvareného vajíčka.
- 1Nasekaný cesnak najskôr orestujte na rastlinnom oleji, až kým nebude voňavý, a potom dajte krevety.
- 2Potom pridajte 100 ml vody, keď začne vrieť, podľa chuti pridajte limetovú šťavu, soľ, korenie a cukor.
- 3Pridajte kokosové mlieko a nechajte znova prevrieť, potom stíšte plameň na minimum a stále za stáleho miešania prilievajte kukuričnú múku, kým polievka nezhustne a pridajte kúsky póru a tiež opraženú cibuľu.
- 4Lyžice rezancov a fazuľových klíčkov dajte do misy, prepláchnite horúcou omáčkou a pridajte kúsky uvareného vajíčka. Podávajte so sambalom.
- Panvica
- Polievková lyžica
- Nôž
- Misa
- Stierka
Prečítajte si tiež: Ako urobiť kari Naadan Kadala?
