Ako uvariť ľahšie palacinky?
Všimnite si toho, že riešenie tohto postupu sa mierne líši v závislosti od toho, či robíte tenké, ploché palacinky, ako sú írske palacinky alebo palacinky v krepovom štýle, alebo nadýchanejšie, tučnejšie palacinky, ktoré sú v severnej Európe známejšie.
Ľahšie palacinky je možné vyrobiť nasledujúcim spôsobom. Všimnite si toho, že riešenie tohto postupu sa mierne líši v závislosti od toho, či robíte tenké, ploché palacinky, ako sú írske palacinky alebo palacinky v krepovom štýle, alebo nadýchanejšie, tučnejšie palacinky, ktoré sú v severnej Európe známejšie. Oba prístupy sú uvedené v tomto článku.
Časť 1 z 2: Príprava cesta na ľahkosť
- 1Vytvorte palacinkové cesto. Postupujte podľa pokynov na výrobu cesta podľa vášho obľúbeného receptu. Tu je k dispozícii veľa možností na recepty na palacinky.
- 2Rozhodnite sa, ktoré riešenie „uľahčenie“ bude fungovať pre vaše cesto na palacinky. To bude závisieť od typu palacinky, ktorú robíte:
- Pre nadýchaný, tučnejší palacinkový štýl: Rýchle vmiešajte vzduch do palaciniek.
- Ak chcete cesto na tenšie palacinky podobné krepu, vyskúšajte toto: Ak máte viac času, cesto odložte na pol hodiny až hodinu pred varením. Tento extra čas umožní škrobu v múke značne zmäknúť alebo sa rozložiť, čím zostane oveľa ľahšie cesto.
Časť 2 z 2: varenie palaciniek
- 1Získajte malý kúsok masla, môže byť solené aj nesolené. Potom, čo do panvice vložíte maslo, pridajte cesto na palacinky vo vhodných množstvách.
- 2Pri preklápaní palacinky netlačte. Aj keď sa môže zdať, že je správne otočiť sa, keď sa otočíte, aby vám to pomohlo pri varení, nepomôže to ľahkosti ani rýchlejšiemu vareniu. Palacinky len vyfúkne a zníži ich vzdušnosť.
- 3Uvarte palacinku podľa času, ktorý je bežne požadovaný. Odstráňte z tepla a ihneď podávajte s obvyklým sortimentom polevy.
Ľahšie palacinky nie sú pri varení najlepšie ako bežné palacinky.
- Typ múky môže mať vplyv na to, či budú palacinky ľahšie alebo nie. Ak je to niečo, čo naozaj chcete z palaciniek, možno budete musieť experimentovať s rôznymi cestami.
- Palačinky môžeme uchovávať v teple uložené na tanieri v stredne vyhriatej rúre, ak nie sú pripravené na okamžité podanie.
- Skúste pridať štipku škorice pre extra chuť.
- Skúste si pripraviť cesto večer vopred a nechajte ho vychladnúť v chladničke. To mu môže pomôcť efektívnejšie pracovať pri varení.
- Ľahšie palacinky nie sú pri varení najlepšie ako bežné palacinky. Ich vrcholy budú biele a nebudú hnedasté ani nafúknuté.
- Metla
- Stredná panvica
- Stierka
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť mini frittatas?
