Ako urobiť palacinky z červeného zamatu?

Červeného potravinárskeho farbiva do bežného cesta na palacinky môžete vytvoriť palacinky — Pridaním kakaového prášku a červeného potravinárskeho farbiva do bežného cesta na palacinky môžete vytvoriť palacinky, ktoré chutia rovnako dobre ako akékoľvek koláče z červeného zamatu.

Červený zamatový koláč je obľúbeným dezertom kvôli vynikajúcej čokoládovej chuti a zábavnej červenej farbe. Aj keď sa môžete cítiť trochu previnilo z toho, že máte na raňajky koláč, môžete si v tanieri lahodných palaciniek znovu navodiť chuť svojho obľúbeného koláča. Pridaním kakaového prášku a červeného potravinárskeho farbiva do bežného cesta na palacinky môžete vytvoriť palacinky, ktoré chutia rovnako dobre ako akékoľvek koláče z červeného zamatu. Pridajte do palaciniek smotanovú polevu a budete sa cítiť, ako keby ste raňajkovali dezert.

Prísady

Palacinkové cesto

2 šálky (250 g) univerzálnej múky
1 šálka (125 g) práškového cukru
0,5 šálky (50 g) nesladeného kakaa
1,5 čajovej lyžičky (7,5 g) prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
1,5 šálky (355 ml) cmaru
2 veľké vajcia
0,5 šálky (100 g) kryštálového cukru
2 polievkové lyžice (30 ml) červeného tekutého potravinárskeho farbiva

Pridajte do palaciniek smotanovú polevu a budete sa cítiť, ako keby ste raňajkovali dezert.

Poleva zo smotanového syra

4 gramy (115 g) smotanového syra, zmäkčené
0,5 šálky (75 g) práškového cukru
1 polievková lyžica (15 ml) mlieka
1 čajová lyžička (5 ml) vanilkového extraktu

Časť 1 z 3: miešanie palacinkového cesta

1
Múku, práškový cukor, kakao, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ zmiešajte. Pridajte 2 šálky (250 g) univerzálnej múky, 1 pohár (125 g) práškového cukru, 0,5 šálky (50 g) nesladeného kakaa, 1,5 čajovej lyžičky (7,5 g) prášku do pečiva, 0 5 čajových lyžičiek (2,5 g) sódy bikarbóny a 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli do veľkej misy. Suroviny rozšľahajte, aby ste sa presvedčili, že sú dobre premiešané.
- Suché prísady je dobré pred zmiešaním preosiať.
2
Vymiešame cmar, vajíčka, cukor a potravinárske farbivo dohromady. Do oddelenej veľkej misky pridajte 1,5 šálky (355 ml) cmaru, 2 veľké vajcia, 0,5 šálky (100 g) kryštálového cukru a 2 polievkové lyžice (30 ml) červeného tekutého potravinárskeho farbiva. Suroviny spolu šľahajte, kým sa úplne nespoja.
- Ak nemáte po ruke cmar, zmiešajte 1,5 šálky (355 ml) plného alebo 2% mlieka alebo tučnej smotany s 1,5 polievkovou lyžicou (22,5 ml) citrónovej šťavy alebo bieleho octu. Pred zmiešaním s ostatnými prísadami nechajte zmes odstáť 5 až 10 minút, kým mierne nezhustne.
3
Pridajte zmes cmaru do zmesi múky, kým nie je úplne zapracovaná. Potom, čo sa cmarová zmes úplne spojí, vlejte ju postupne do múčnej zmesi. Miešajte, kým sa suché a mokré suroviny len spoja.
- Dávajte pozor, aby ste cesto na palacinky nepremiešali, inak by ste mohli skončiť s tvrdými, žuvacími palacinkami. Je normálne, že cesto má nejaké hrudky.

Na výrobu smotanového syra na palacinky pridajte do malej misky 4 gramy (115 g) zmäknutého smotanového syra a 0,5 šálky (75 g) práškového cukru.

Časť 2 z 3: varenie palaciniek

1
Zahrejte nepriľnavú panvicu. Na varenie palaciniek budete potrebovať veľkú nepriľnavú panvicu. Panvicu predhrejte na sporáku na strednom ohni približne 5 až 7 minút.
- Ak chcete, môžete na varenie palaciniek použiť panvicu.
2
Panvicu zľahka vymastíme maslom. Kým sa panvica zahrieva, je dôležité ju namazať, aby sa palacinky nelepili. Vnútro panvice zľahka potrieme rozpusteným maslom, aby sme ju namazali.
- Dávajte pozor, aby ste na panvicu nepoužili príliš veľa masla, inak môžete skončiť s mastnými palacinkami.
3
Pridajte cesto do panvice v malých množstvách. Akonáhle je panvica mierne namazaná a zahriata, nalejte palacinkové cesto na panvicu. Na každú palacinku použite približne 0,25 šálky (60 ml) cesta, ktorá je na panvici rovnomerne rozmiestnená.
- Použitie 0,25 šálky (60 ml) cesta vám poskytne priemerné bočné palacinky. Ak chcete vyrábať palacinky zo strieborného dolára, použite 0,13 šálky (30 ml) alebo menej.
4
Palacinky varte niekoľko minút. Potom, čo nalejete cesto do formy, nechajte každú palacinku piecť 3 až 4 minúty na prvej strane. Že sú pripravené obrátiť sa dozviete, keď sú na vrchoch bubliny a okraje sú suché a pevné.
- Palacinky pri varení sledujte, pretože sa môžu ľahko pripáliť.
5
Otočte palacinky a varte ešte niekoľko minút. Keď sú palacinky na prvej strane hotové, pomocou veľkej širokej stierky ich opatrne prevráťte. Nechajte ich variť na druhej strane ešte 1 až 2 minúty, alebo kým nie sú dno stuhnuté a palacinky sú úplne uvarené.
- Opakujte postup pridávania cesta a varenia palaciniek, kým nespotrebujete všetko cesto.
- Ak chcete palacinky udržať teplé, keď dokončujete prípravu raňajok, položte uvarené palacinky v jednej vrstve na plech. Rúru nastavte na 93°C a placky nechajte vo vnútri 30 minút.

Na výrobu palaciniek z červeného zamatu zmiešajte múku, práškový cukor, kakao, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ vo veľkej mise, kým nie sú dobre premiešané.

Časť 3 z 3: poleva a podávanie smotanového syra

1

Smotanový syr a práškový cukor vymiešame. Na výrobu smotanového syra na palacinky pridajte do malej misky 4 gramy (115 g) zmäknutého smotanového syra a 0,5 šálky (75 g) práškového cukru. Zmiešajte tieto dve spolu, kým nie sú dobre premiešané.
2
Pridajte mlieko. Potom, čo zmiešate smotanový syr a práškový cukor, postupne vmiešajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) mlieka. Dobre premiešajte, aby bola zmes úplne hladká.
- Na najkrémovejšiu polevu použite plnotučné mlieko.
3
Vmiešajte vanilku. Akonáhle je smotanová zmes dobre premiešaná a hladká, pridajte 1 čajovú lyžičku (5 ml) vanilkového extraktu. Polevu dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že je vanilka úplne zapracovaná.
- Kto chce, môže vynechať vanilku.
4
Polevu vložíme do vrecka a pokvapkáme palacinkami. Akonáhle dokončíte miešanie polevy so smotanovým syrom, preneste ju do vrecka na pečenie s okrúhlou špičkou. Porciu palaciniek položte na tanier a placky pred podávaním pokvapkajte.
- Ak nemáte vrecúško, vložte krémovú polevu do uzatvárateľného plastového vrecka. Vytlačte všetok vzduch, utesnite ho a odrežte jeden z rohov, aby ste pomocou vrecka mohli polevu pokvapkať palacinkami.
- Ak by ste chceli na palacinkách extra ozdobu, zvážte ich posypanie nasekanými orieškami, ako sú pekanové orechy alebo vlašské orechy, a práškovým cukrom.

Tipy

Ak nie ste fanúšikom smotanovej polevy, môžete palacinky podávať aj s maslom, sirupom, šľahačkou alebo obľúbenými palacinkovými polevami.

Veci, ktoré budete potrebovať

2 veľké misky
Metla
Nelepivá panvica
Kefa na šitie
Veľká, plochá špachtľa
Malá misa
Potrubná taška

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť slaninu, špenát, paradajky a švajčiarske syry Frittata