Ako pripraviť palacinky z mrkvovej torty?

Mrkvové palacinky chutia skvele, ak ich podávate so smotanovým syrom alebo s javorovým krémovým polevou.

Palacinky, podobne ako vafle, môžu byť veľmi univerzálne. Prichádzajú v najrôznejších príchutiach, od čokoládových lupienkov, po bobuľové, až po klasické. Ak chcete vyskúšať niečo skutočne jedinečné, pripravte si palacinky z mrkvovej torty. Aby chutili ešte viac ako mrkvový koláč, podávajte ich s polevou na báze smotanového syra.

Prísady

Podávajte ich so smotanovou polevou alebo s javorovým krémom.

Palacinky

1 šálka (100 gramov) univerzálnej múky
1 lyžička prášku do pečiva
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
0,5 lyžičky stolovej soli
0,5 až 0,75 lyžičky mletej škorice
0,25 až 0,5 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
0,13 až 0,25 čajovej lyžičky mletého zázvoru
2 polievkové lyžice (15 gramov) nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
2 polievkové lyžice (20 gramov) zlatých hrozienok (voliteľné)
1 veľké vajce
2 lyžice baleného hnedého cukru
1 šálka (240 mililitrov) cmaru
1 lyžička vanilkového extraktu
2 šálky (100 gramov) jemne nastrúhanej mrkvy
3 lyžice masla, na panvicu

Podáva sa 4 smotanový syr

4 gramy (115 gramov) smotanového syra pri izbovej teplote
0,25 šálky (30 gramov) práškového cukru
2 až 3 polievkové lyžice (50 až 15 mililitrov) mlieka
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Dash mletej škorice

By tiež chutilo skvele na týchto palacinkách — Čokoľvek iné, čo by išlo na mrkvový koláč, by tiež chutilo skvele na týchto palacinkách.

Polievka z javorového krému

4 gramy (115 gramov) smotanového syra pri izbovej teplote
2 polievkové lyžice (45 gramov) skutočného javorového sirupu
2 polievkové lyžice (15 mililitrov) mlieka
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Dash mletej škorice

Časť 1 zo 4: Príprava cesta

1

Mrkvu nastrúhajte a potom dajte bokom. Môžete to urobiť ručne alebo pomocou kuchynského robota. Ak používate kuchynský robot, začnite pomocou mriežkového nadstavca a potom pulzujte 10 -krát bežnou čepeľou. Nepreháňajte to, nechcete, aby boli kašovití. Keď skončíte, odložte mrkvu.
2

Vyšľaháme suché suroviny, okrem cukru. Nalejte múku do veľkej misky. Pridajte prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, muškátový oriešok a zázvor. Všetko spolu šľahajte, kým nebude rovnomerne spojené.
3

Vmiešajte niekoľko doplnkov. Ak chcete, aby boli vaše palacinky sýte, pridajte niekoľko orechov a/alebo hrozienok. Nie je to úplne nevyhnutné, ale dodá im to extra chrumky a textúru.
4

Cukor a mokré suroviny spolu zmiešame. Nalejte cmar do malej misky. Pridajte strúhanú mrkvu, vajíčko, cukor a vanilkový extrakt. Všetko spolu šľahajte, kým nie sú farba a textúra rovnomerné a nezostanú žiadne pruhy. Dno a boky misky určite oškrabte, aby sa všetko rovnomerne premiešalo.
5

Kombinujte mokré a suché zmesi. Nalejte mokrú zmes do suchej zmesi. Gumovou stierkou oškrabte misku čistú, aby ste nič neplytvali. Obe zmesi premiešajte, kým sa nespoja, pričom často poškriabajte dno a boky misy.
6

Cesto necháme 5 minút odpočívať. Mrkvové palacinky chutia skvele, ak sú podávané so smotanovým syrom alebo s javorovým krémovým polevou. Ak chcete polevu urobiť, urobte si na jej prípravu týchto päť minút.

Časť 2 zo 4: vyprážanie palaciniek

1
Rúru predhrejte na 93°C. Presuňte rošt do hornej tretiny rúry. Keď smažíte palacinky, vložíte ich do rúry. Pomôže to udržať ich v teple, kým restujete zvyšok.
- Ak rúra nepôjde tak nízko, nastavte ju na najnižšiu možnú teplotu.
2
Na liatej panvici rozpustíme maslo. Umiestnite panvicu na sporák a znížte teplotu na strednú. Do panvice dajte 1 lyžicu masla a nechajte rozpustiť. Špachtľou pomôžte panvicu natrieť rozpusteným maslom.
- Ak nemáte panvicu, môžete namiesto toho použiť panvicu.
3

Naberte trochu cesta na panvicu. Na jednu palacinku budete potrebovať asi 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) cesta. Koľko palaciniek sa zmestí na vašu panvicu, závisí od toho, aké veľké sú. Dávajte však pozor, aby ste panvicu nepreplnili.
4

Smažte palacinky. Palacinky nechajte variť, kým sa nevytvoria bubliny a zospodu nie sú zlatohnedé. Bude to trvať asi 2 minúty. Otočte palacinky a nechajte ich variť ďalšie 1 až 2 minúty, alebo kým nie sú z oboch strán zlatohnedé.
5

Hotové palacinky preložíme do rúry, ako viac opekáme. Keď sú palacinky hotové, preložíme ich na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Pokračujte v príprave ďalších palaciniek, kým sa vám neminie cesto, podľa potreby do panvice pridajte viac masla. Keď vyprážate každú dávku palaciniek, uložte ich do rúry.
6

Podávame palacinky. Hneď ako smažíte všetky palacinky, vyberte ich z rúry a položte na servírovacie taniere alebo veľký tanier. Podávajte ich so smotanovou polevou alebo s javorovým krémom.

Časť 3 zo 4: Výroba polevy zo smotanového syra (možnosť 1)

1

Vyšľaháme smotanový syr. Vložte smotanový syr do malej misky. Porazte ručným mixérom, kým nebude hladký a nadýchaný. Namiesto toho môžete na kuchynský robot použiť aj šľahací nástavec.
2

Pridajte práškový cukor, mlieko, vanilkový extrakt a škoricu. Začnite s 2 polievkovými lyžicami (30 mililitrov) mlieka. Ak je poleva pre vás príliš hrubá, môžete pridať ďalšie.
3

Všetko vyšľahajte. Šľahajte, kým nie je zmes hladká a už nie sú žiadne prúžky. Dno a boky misky často oškrabujte, aby nič nezostalo.
4

Podľa potreby upravte konzistenciu. Ak je poleva príliš hustá na váš vkus, pridajte poslednú polievkovú lyžicu (15 mililitrov) mlieka. Ak nie je dostatočne hustý , pridajte ešte práškový cukor alebo smotanový syr. Po každej úprave, ktorú robíte, nezabudnite polevu dobre rozšľahať.

Časť 4 zo 4: Výroba polevy z javorového smotanového syra (možnosť 2)

1

Vyšľaháme smotanový syr. Nalejte smotanový syr do malej misky. Šľahajte, kým nie je mäkké a hladké a nezostanú žiadne hrudky. Môžete to urobiť ručne alebo v kuchynskom robote s nadstavcom na šľahanie.
2

Pridajte javorový sirup, mlieko, vanilkový extrakt a škoricu. Uistite sa, že používate pravý javorový sirup a nie náhradu za „palacinkový sirup “. Rozdiel spoznáte podľa štítku s prísadami. Ak je na ňom napísané „kukuričný sirup“, nie je to pravý javorový sirup.
3

Všetko ešte raz premiešajte. Miešajte, kým nie je zmes hladká a bez pruhov. Dno a boky misky určite oškrabte, aby sa všetko rovnomerne premiešalo.
4

Podľa potreby upravte konzistenciu. Ak chcete, aby bola poleva redšia, pridajte trochu mlieka. Ak chcete, aby bol hustejší, pridajte ešte smotanový syr. Ak vám to nestačí, skúste ešte javorový sirup. Po každom pridaní určite dobre rozšľahajte.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť mini frittatas?

Tipy

Ak nemôžete nájsť žiadny muškátový oriešok na mletie čerstvo, môžete namiesto toho použiť čerstvo mletý muškátový oriešok kúpený v obchode.
Skúste to radšej s celozrnnou múkou. namiesto.

Skúste to namiesto toho s inými polevami. Tradičný javorový sirup bude fungovať dobre. Čokoľvek iné, čo by išlo na mrkvový koláč, by tiež chutilo skvele na týchto palacinkách.

Tieto palacinky môžete zmraziť. Nechajte ich najskôr dosiahnuť izbovú teplotu a potom ich vložte do mraziaceho vrecka, v ktorom sú oddelené listy voskového papiera.
Mrazené palacinky môžete ohriať v mikrovlnnej rúre až päť naraz na 60 sekúnd. Môžete ich tiež zahriať v rúre na 177°C počas 10 minút. Môžete tiež použiť hriankovač.

Veci, ktoré budete potrebovať

Kuchynský robot alebo strúhadlo
Veľká miešacia miska
Malá miešacia misa
Metla
Gumená stierka
Papier na pečenie
Skillet alebo rošt