Ako precediť šťavu?

Odšťavovače zvyčajne odstraňujú dužinu a rastlinné vlákna automaticky, ale mixéry alebo lisy na šťavu nie. Aj keď nie je potrebné šťavu precediť, existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako sa zbaviť dužiny. Väčšinou môžete šťavu naliať cez sitko, aby ste sa zbavili väčšiny dužiny. Ak sú vo vašej šťave ešte ovocné alebo zeleninové vlákna, skúste ich preliať cez gázu, aby ste sa zbavili menších kúskov. Keď skončíte, dajte do chladničky alebo si vychutnajte džús!

Metóda 1 z 2: naliatie šťavy cez sitko

1
Na sitko alebo misku položte sitko s jemnými okami. Nepoužívajte cedníky alebo sitká, ktoré majú veľké medzery, pretože cez ne prepúšťa viac buničiny alebo vlákien. Postavte veľkú misku alebo džbán na pevný pracovný povrch. Vezmite cedidlo a dajte ho na misku alebo džbán s vysokými stranami, aby vám šťava nekvapkala po stranách.
- Cedidlo s jemnými okami si môžete kúpiť v obchodoch s kuchynskými alebo reštauračnými potrebami.
- Ak sa sitko nezmestí na džbán bez zavesenia po stranách, najskôr na neho položte lievik a až potom naň položte misku.
2
Nalejte šťavu cez sitko. Šťavu, ktorú chcete scediť, uchovávajte v džbáne alebo v pohári, aby ste ju mohli jednoduchšie naliať. Šťavu pomaly presuňte do sitka, dávajte pozor, aby stekala po stranách. Pred nalievaním cez sitko nechajte tekutinu úplne odtekať cez sitko. Pokračujte v pridávaní šťavy, kým nie je nádoba prázdna.
- Cedidlo tiež funguje skvele, ak chcete odstrániť dužinu zo štiav kúpených v obchode.
3
Dužinu zatlačte gumovou stierkou nadol, aby ste vytlačili šťavu. Cedidlo držte pevne svojou nedominantnou rukou, aby nevypadlo. Zadnou gumovou stierkou zatlačte na všetku dužinu alebo vlákna, ktoré zostanú vo filtri, a nechajte šťavu odtiecť do misy alebo džbánu. Predtým, ako dužinu vyhodíte, vyvíjajte na dužinu pevný tlak, aby odtieklo toľko šťavy, koľko dokážete.
- Dávajte pozor, aby ste nevyvíjali príliš veľký tlak, inak by ste mohli preraziť sitko.
Tip: Zvyšnú dužinu premiešajte každé 1-2 minúty, aby ste vytlačili čo najviac tekutiny.

Šťavu, ktorú chcete scediť, uchovávajte v džbáne alebo pohári, aby sa ľahšie prenášala.
4
Šťavu opäť spustite cez sitko, aby ste odstránili ďalšie vlákna. Je možné, že niektoré z ovocných alebo zeleninových vlákien prešlo sitkom a sú stále v šťave. Nalejte šťavu do čistej nádoby a opláchnite misku alebo džbán, ktorý ste použili. Šťavu ešte raz prevlečte cez sitko, aby ste sa zbavili prebytočnej dužiny.
- Druhýkrát možno nebudete musieť šťavu pretiecť cez sitko.

Metóda 2 z 2: použitie gázy

1
Zaistite gázu okolo vnútornej časti džbánu gumičkou. Cheesecloth má pevne tkané vlákna a funguje dobre na napínanie pevného materiálu z kvapalín. Stretch tenká cez hornú vysokej džbánu takže visí dole o 1-5 centimetrov (2,5-5,1 cm) dovnútra. Omotajte gumičku okolo okraja džbánu, aby zostal na svojom mieste.
- Tkaninu si môžete kúpiť v obchodoch s kuchynskými alebo reštauračnými potrebami.
- Ak nemáte gázu, môžete použiť aj filtre na kávu alebo vrecká na mlieko, ktoré sa používajú na precedenie orieškového a sójového mlieka.
2
Šťavu pomaly nalejte do gázy. Šťavu, ktorú chcete scediť, uchovávajte v džbáne alebo pohári, aby sa ľahšie prenášala. Začnite prilievať šťavu cez gázu rovnomerným tempom, aby sa dužina zachytila vo vláknach. Pred pridaním ďalšej šťavy nechajte tekutinu z gázy úplne vytekať.
- Nalejte šťavu po stranách gázy, pretože dužina sa bude hromadiť v strede a bude pomalšie odtekať.
Odšťavovače zvyčajne odstraňujú dužinu a rastlinné vlákna automaticky, ale mixéry alebo lisy na šťavu nie.
3
Stláčajte gázu, aby ste z vlákien odstránili prebytočnú šťavu. Opatrne stiahnite gumičku a držte sa za rohy gázy. Zhromaždite rohy v strede a otočte gázu, aby ste vyžmýkali všetku šťavu uviaznutú v dužine. Strednú časť gázy pevne stlačte, aby tekutina odtiekla.
- Tekutinu môžete vytlačiť aj lyžicou alebo gumovou stierkou, aby ste vytlačili tekutinu.
Obmena: Tkaninu môžete vložiť aj do sitka a na ňu položiť závažie s hmotnosťou 2,3 až 4,5 kg zabalené v plastovom obale. Nechajte v chladničke 2-3 hodiny, aby ste vytlačili zvyšky šťavy.
4
Plátno opláchnite a umyte, aby sa vyčistila dužina. Vyklopte prebytočnú dužinu do odpadkového koša a spustite gázu pod teplou vodou. Buničinu, ktorá je stále prilepená v utierke, utierajte, kým na nej nie sú pevné častice. Nechajte gázu prať v práčke s pravidelnou náplňou bielizne, aby ste ho mohli znova použiť.
- Po dokončení môžete tiež gázu vyhodiť.

Tipy

Je to v poriadku, ak nie ste schopní odstrániť všetku dužinu zo šťavy.

Veci, ktoré budete potrebovať

Nalievanie šťavy cez sitko

Jemné sitko
Džbán alebo misa
Gumená stierka

Použitie gázy

Tkanina
Džbán alebo misa
Gumička
drez

Prečítajte si tiež: Ako uvariť čaj z banánovej šupky?