Ako vyrobiť nealkoholické modré Curacao?

Jana Malíková
Jana Malíková
• 6 min čítanie
Domáce nealkoholické modré curaçao sa vyrába infúziou šťavy s pomarančovými šupkami
Domáce nealkoholické modré curaçao sa vyrába infúziou šťavy s pomarančovými šupkami, takže sa chcete uistiť, že sú šupky čisté.

Blue curaçao je likér vyrobený z laraha, oranžového citrusového ovocia, ktoré rastie na Curaçao (ostrov v Karibiku). Tento likér sa používa ako prísada do mnohých alkoholických a nealkoholických koktailov a nápojov. Výroba nealkoholického modrého curaçao doma je pomerne jednoduchá, ale proces trvá zhruba tri týždne. Ide o to, použiť alkohol a brandy, ktoré sa používajú vo väčšine receptov, správnu náhradu a na dochutenie panenského likéru použiť pomaranče.

Prísady

  • 3 námorné pomaranče
  • 1 polievková lyžica (18 g) sušenej horkej pomarančovej kôry
  • 1,25 šálky (294 ml) šťavy z bieleho hrozna
  • 0,25 šálky (59 ml) jablčného octu
  • 0,25 šálky (59 ml) broskyňového sirupu
  • 0,25 šálky (59 ml) marhuľového sirupu
  • 4 celé klinčeky
  • 2 šálky (450 g) cukru
  • 1,5 šálky (353 ml) vody
  • Modré potravinárske farbivo

Časť 1 z 3: Výroba pomarančového základu

  1. 1
    Pomaranče umyte. Domáce nealkoholické modré curaçao sa vyrába infúziou šťavy s pomarančovými šupkami, takže sa chcete uistiť, že sú šupky čisté. Pomaranče umyte pod tečúcou vodou a pokožku umyte kefkou na zeleninu. Tým sa z pokožky odstránia nečistoty a iné častice.
    • Na výrobu domáceho modrého curaçaa môžete použiť aj klementínky alebo mandarínky. Namiesto väčších námorných pomarančov použite šesť menších pomarančov.
  2. 2
    Pomaranče ošúpeme. Pomaranče osušte čistou utierkou. Škrabkou na zeleninu odlúpnite z ovocia vonkajšiu pomarančovú kôru. Neodlupujte žiadnu bielu kôpku pod ňou, pretože nápoj bude trpký a nepríjemný.
    • Ak sa z kôry uvoľní dužina, ohoľte ju odkrajovacím nožom.
  3. 3
    Skombinujte šťavu a šupky. Plátky pomarančovej kôry preneste do veľkej sklenenej nádoby, napríklad do murárskej nádoby. Pomarančovú kôru zalejte bielou hroznovou šťavou, jablčným octom, broskyňovým sirupom a marhuľovým sirupom. Nádobu prikryte tesne priliehajúcim vekom.
    • Šťava, ocot a sirupy použité v tomto recepte nahrádzajú vodku a brandy, ktoré sa zvyčajne používajú na výrobu modrého curaçao.
    • Ak nemôžete nájsť broskyňový alebo marhuľový sirup, nahraďte množstvá väčším počtom bielych hroznových štiav.
    Kým modrá curaçao nedosiahne požadovaný odtieň modrej
    Pokračujte v pridávaní farby, kým modrá curaçao nedosiahne požadovaný odtieň modrej.
  4. 4
    Strmé pomarančové kôry. Nádobu s pomarančovými šupkami a šťavou umiestnite na chladné, suché a tmavé miesto. Ideálna je špajza alebo suchý suterén. Ponechajte pomarančovú kôru strmým v roztoku šťavy po dobu troch týždňov. Obsah nádoby každý týždeň premiešajte a potom nasaďte veko a nádobu vráťte na svoje miesto.
    • Keď sa pomarančová kôra a šťava zmiešajú, šťava sa naplní pomarančovou príchuťou. Ocot a cukor pomôžu zachovať roztok pri jeho lúhovaní.
  5. 5
    Pridajte klinčeky. Po troch týždňoch odstráňte viečko z nádoby. Pridajte klinčeky do roztoku. Nasaďte viečko a vráťte nádobu na chladné a suché miesto. Zmes nechajte ešte jeden deň. Klinčeky tak získajú čas na vpustenie pikantnosti do tekutiny, nie však tak dlho, aby chuť klinčekov prevládala.
    • K ďalšiemu koreniu, ktoré môžete pridať namiesto klinčeka alebo okrem neho, patrí škoricová tyčinka a polievková lyžica (6 g) koriandrových semien.

Časť 2 z 3: zmena základne na modré curaçao

  1. 1
    Pripravte si jednoduchý sirup. V malom hrnci zmiešajte cukor a vodu. Zmes privedieme k varu na strednom ohni za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí. Keď zmes vrie a cukor sa rozpustí, panvicu vyberte z ohňa. Odstavíme a sirup necháme asi hodinu vychladnúť.
  2. 2
    Scedíme šťavu. Keď sirup vychladne, odstráňte viečko zo zmesi šťavy a pomarančovej kôry. Pripravte sitko s jemnými okami a vyložte ho gázou a položte na čistú misku. Scedíme šťavu cez gázu, aby sme odstránili pomarančovú kôru a korenie. Šupky a klinčeky zlikvidujte.
    • Ak nemáte gázu, môžete tiež použiť jednorazový kávový filter na precedenie zmesi.
  3. 3
    Skombinujte šťavu, sirup a potravinárske farbivo. Keď sirup vychladne na izbovú teplotu, nalejte ho do misky s precedenou šťavou napustenou pomarančom. Pridajte modré potravinárske farbivo v krokoch po piatich kvapkách a po každom pridaní miešajte dlhou lyžicou. Pokračujte v pridávaní farby, kým vaša modrá curaçao nedosiahne požadovaný odtieň modrej.
    Vo vysokom pohári zmiešajte 2 čajové lyžičky (10 ml) modrej curaçao
    Vo vysokom pohári zmiešajte 2 čajové lyžičky (10 ml) modrej curaçao, černicového koncentrátu a grenadíny.
  4. 4
    Zmes nechajte deň odpočívať. Očistite murársku nádobu, ktorou ste nakvapkali váš pomarančový základ. Akonáhle sú všetky ingrediencie spojené, vráťte modrú zmes do murárskej nádoby. Nádobu prikryte a vráťte na chladné a suché miesto. Zmes nechajte usadiť ďalších 24 hodín.
    • Tento konečný odpočinok umožní, aby sa všetky ingrediencie a chute poriadne spojili a spojili.
  5. 5
    Preneste do fľaše. Po 24 hodinách môžete zmes preniesť do nalievateľnej fľaše. Starú sklenenú fľašu očistite mydlom a vodou, aby ste odstránili všetky zvyšky. Fľašu opláchnite a nechajte uschnúť na vzduchu. Do hrdla fľaše vložte lievik a do nádoby nalejte modré curaçao z murárskej nádoby.
  6. 6
    Podávajte a užívajte si! Akonáhle je modré curaçao v nalievateľnej fľaši s tesne priliehajúcim vekom, je pripravené na vychutnanie. Môžete ho piť samotný, na ľade alebo vo svojich obľúbených nápojoch a koktailoch. Pevne naskrutkujte veko a zvyšky skladujte v chladničke asi dva mesiace.

Časť 3 z 3: Použitie vášho modrého curaçao

  1. 1
    Vyrobte si modrý curaçao mocktail. Blue curaçao je bežnou prísadou v mnohých farebných koktailoch a mocktailoch. Ak chcete urobiť základnú sódu alebo mocktail, naplňte vysoký pohár do polovice ľadom. Pridajte kúsok citrónu a päť lístkov čerstvej mäty. Potom vmiešajte:
    • 2 polievkové lyžice (30 ml) modrej curaçao
    • 2 polievkové lyžice (30 ml) tekutého sirupu alebo cukru, ako je jednoduchý sirup, javorový sirup alebo agáve
    • Sóda naplňte pohár
  2. 2
    Vytvorte panenskú modrú lagúnu. Rozdrvte rukami 10 listov mäty, aby ste ich pomliaždili a uvoľnili chuť. Preneste ich do servírovacieho pohára. Pridajte dve kučery z citrónovej kôry, kúsok čerstvej citrónovej šťavy, lyžičku (5 ml) zázvorovej šťavy a 0,25 šálky (59 ml) modrého curaçaa. Prísady premiešajte s ľadom a pohár doplňte sódovou vodou.
    Ktoré sa zvyčajne používajú na výrobu modrého curaçao
    Šťava, ocot a sirupy použité v tomto recepte nahrádzajú vodku a brandy, ktoré sa zvyčajne používajú na výrobu modrého curaçao.
  3. 3
    Skúste panenský modrý havaj. V šejkri na martini zmiešajte päť kociek ľadu, 0,5 šálky (118 ml) ananásovej šťavy, 1 čajovú lyžičku (5 ml) kokosového extraktu a 1 polievkovú lyžicu (15 ml) modrého curaçaa. Všetko premiešajte v šejkri na martini a sceďte nápoj do servírovacieho pohára naplneného drveným ľadom.
  4. 4
    Urobte si arkturiánsky východ slnka. Vo vysokom pohári zmiešajte 2 čajové lyžičky (10 ml) modrej curaçao, černicového koncentrátu a grenadíny. Zmes premiešajte a do zvyšku cesta vložte pohár ľadovej a sódovej vody alebo šumivého jablkového džúsu.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť čaj z banánovej šupky?

Komentáre (2)

  • vohara
    Je to krátke a ľahko zrozumiteľné.
  • isabella35
    Je skutočne užitočné vyrábať makety a milujem ich test!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť panenskú pina coladu?
  2. Ako urobiť Daiquiri z panenskej jahody?
  3. Ako urobiť nealkoholickú mimózu?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť čaj z indického mlieka?Hortenzia Svobodová
  2. Ako pripraviť mix jazmínového čaju z čiernych ríbezlí?Sidónia Kubáňová
  3. Ako uvariť jazmínový zázvorový čaj?Jaroslava Fialová
  4. Ako pripraviť pomarančový čaj?Marianna Dubníčková
  5. Ako uvariť malinový čaj?Lívia Konečná
  6. Ako uvariť ovocný čaj?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail