Ako uvariť domácu orangínu?
Za predpokladu vyššie uvedených čísel a porovnaní sa po 50. pohári domáceho nápoja prelomíte.
Máte radi ten chutný fľaškový sýtený nápoj s názvom „Orangina“? Môžete si vytvoriť vlastnú verziu doma a rovnaký postup je možné použiť aj na výrobu ľahkého sýteného nápoja z akejkoľvek ovocnej šťavy! Je to zdravý a zábavný spôsob, ako upútať deti od sladkých kofeínových nápojov sýtených kofeínom, ale napriek tomu im dať šumivú chuť, ktorú milujú.
- 1Orangina obsahuje 12% ovocnej šťavy (10% pomaranč, 2% rôzne odrody citrusov). Budete sa musieť rozhodnúť, aký druh šťavy použijete na svoju tvorbu. Postačí akákoľvek ovocná šťava, ale vo všeobecnosti platí, že čím tekutejšia šťava (napríklad v porovnaní s mangom), tým bude výsledok „viac podobný orangíne“.
- 2Zaobstarajte sifón sódovej vody. Táto voda sa tiež nazýva seltzerová voda a sýtená voda. Sódovú vodu je možné vyrobiť kvasením s použitím kvasiniek a cukru (ako je uvedené v časti Ako vyrobiť smotanovú sódu), ale najefektívnejším, najefektívnejším a najlacnejším spôsobom je nútená sýtenie oxidom uhličitým pomocou nabíjateľného sifónu, ako je to znázornené na videu nižšie. Môžete si ich kúpiť v Amazone, obchodoch s kuchynskými potrebami, ako je Williams-Sonoma, predajcovia eBay a ďalších zdrojov. Dávajte pozor na použité sifóny; pozrite si nižšie uvedené Varovania.
- 3Kúpte si náplne do sifónu co2 seltzer. Väčšina sifónov používa štandardnú 8 gramovú CO2 náplň. Môžete ich získať z rovnakých zdrojov pre nové sifóny alebo od pošty a online predajcov. Držte sa ďalej od čínskych kaziet na nabíjanie sódy, pretože je známe, že výslednej sýtenej vode dodávajú zlú chuť vďaka použitiu nízko kvalitného plynu CO2.
- 4Naplňte sifón vodou. Postupujte podľa pokynov výrobcu. Sifóny by nemali byť naplnené až na vrchol. Ak voda z vodovodu nemá dobrú chuť, nebude chutiť ani výsledná sóda; Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte filtrovanú alebo balenú vodu. Pred použitím použite studenú vodu alebo sifón vychladnite v chladničke. Teplá sóda nemá dobrú chuť!
- 5Nabite sifón. Riaďte sa pokynmi výrobcu a neprebíjajte (pozri nižšie uvedené výstrahy).
- 6Nalejte malé množstvo šťavy do pohára. Obvykle postačí desatina objemu skla.
- 7Naplňte zvyšok pohára sódovou vodou. Buďte jemní pri stlačení spúšte sifónu, inak sódová voda vyjde veľmi rýchlo a rozleje sa všade. Teraz už viete, prečo byť Soda Jerk nebolo jednoduché. Užite si to!
Zaobstarajte sifón sódovej vody.
- Náklady na sifón je potrebné tiež vypočítať z matematiky. Nový sifón bude v marci 2010 stáť len 33€. Ak vezmeme do úvahy vyššie uvedené čísla a porovnania, po 50. pohári domáceho nápoja sa vylomíte.
- Sifónové nabíjacie kazety obsahujúce plyn CO2 je možné kúpiť v množstve. Môžete ich kúpiť online už od 0,30€ za kus a na jedno nabitie získate zhruba liter sódy, čo je dosť na štyri alebo päť 8 -oz pohárov sýtenej vody alebo šumivej ovocnej šťavy.
- „Perlivý“ efekt v ústach pri pití sýteného nápoja je dôsledkom veľmi miernej kyseliny uhličitej (H2CO3), ktorá vzniká zmiešaním vody pod tlakom s plynom oxidu uhličitého (CO2). Toto je známe ako „nútená karbonácia“. Získanie „šumu“ nevyžaduje žiadny cukor, kofeín ani iné prísady!
- To sa vypočíta na približne 10 centov za pohár plus náklady na džús. Ak si kúpite 64oz kartón pomarančového džúsu v supermarkete za 3€ a použijete jeden gram na pohár šumivej šťavy, vaše celkové odhadované náklady na 8oz pohár perlivej šťavy budú 10625 centov na pohár. Porovnajte to s 0,70€ a viac za dvanásťgramovú plechovku sladkého kofeínového sýteného kolového nápoja.
Ak si kúpite použitý sifón: Skontrolujte, či má všetky súčasti a tesnenia v dobrom stave.
- Nikdy sifón neprebíjajte príliš veľkým množstvom plynu. Pridaním väčšieho množstva plynu sa sódová voda nevytvorí lepšie a môže dôjsť k výbuchu sifónu, ak nemá zariadenie na uvoľnenie pretlaku, a spôsobiť vážne zranenie vám alebo komukoľvek vo vašom okolí.
- Ak si kúpite použitý sifón:
- Skontrolujte, či sú všetky súčiastky a tesnenia v dobrom stave.
- Ak je sifón vyrobený z kovu (spravidla z hliníka), skontrolujte interiér malou baterkou a hľadajte koróziu alebo nahromadenie cudzích látok. Ak nejaké vidíte, sifón si nekúpte.
- Prípadne ho naplňte asi do polovice veľmi horúcou vodou, zatvorte a silno pretrepte. Nechajte minútu odstáť a obsah sceďte do sklenenej nádoby. Ak vidíte niečo iné ako vodu, sifón nekupujte.
- Ak je to možné, vyskúšajte si ho pred kúpou. Ak ho nabijete a potom budete počuť syčivý zvuk, sifón si nekúpte.
- Pred prvým použitím ho vydezinfikujte jemným obyčajným bieliacim roztokom a pred použitím trikrát alebo štyrikrát dôkladne opláchnite. Môžete tiež použiť bezoplachový dezinfekčný prostriedok na báze jódu, ako je ten, ktorý sa predáva v obchodoch s domácimi pivovarmi. Roztok premiešajte podľa návodu, vlejte do sifónu, pretrepte, sceďte a nechajte vyschnúť hore dnom.
- Do sifónu nikdy nedávajte nič iné ako čistú, filtrovanú vodu! Pokus o predbežné premiešanie vody a šťavy vo vnútri sifónu môže mať za následok upchatie trysiek a môže tiež podporiť rast baktérií a plesní vo vnútri nádoby.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť šálku ľadového čaju s príchuťou mučenky?
