Ako sýtiť nápoj?

Nápoj jemne premiešajte — Ak sa suchý ľad začne lepiť na plastovú fľašu, nápoj jemne premiešajte, aby sa suchý ľad uvoľnil.

Sýtenie vlastných nápojov je zábavný a nákladovo efektívny spôsob, ako vaše obľúbené nápoje sýtiť! Sýtiť sa dá veľa rôznych nápojov, vrátane vody, tonikov, džúsov, čaju, koktailov a vína. Pridajte suchý ľad do svojho obľúbeného nápoja na sýtenie oxidom uhličitým iba za 10 minút alebo skúste použiť kvasinky na výrobu nealkoholického nápoja, ktorý zostane bublinkový až 2 týždne. Môžete si tiež vytvoriť svoj vlastný systém sýtenia oxidom uhličitým, ktorý je ideálny, ak často pijete sýtené nápoje.

Metóda 1 z 3: pomocou suchého ľadu

1

Zaistite, aby mala miestnosť dostatočné vetranie. Otvorte všetky okná a dvere v miestnosti. Nikdy by ste nemali používať suchý ľad v uzavretej miestnosti. Nahromadenie oxidu uhličitého, ktoré je výsledkom suchého ľadu, môže byť nebezpečné, preto je dôležité, aby bola miestnosť, v ktorej sa nachádzate, dobre vetraná.
2
Do uzáveru 3,8 litrovej plastovej fľaše vyvŕtajte 2 až 3 otvory. To vytvára prieduch pre časť CO2, aby unikol, takže sa tlak v plastovej fľaši nezvyšuje. Budete tiež potrebovať ďalší uzáver, ktorý bezpečne zapadne do plastovej fľaše. Do druhého uzáveru nevŕtajte otvory.
- Prípadne môžete použiť posuvné/vypnuté veko nádoby na nápoje, ak ho máte.
3
Do plastovej fľaše nalejte 1,5 litra nápoja. Zaistite, aby vo fľaši zostalo dostatok miesta. Krytku zatiaľ nevymieňajte.
- Môžete sýtiť rôzne nápoje vrátane vody, džúsu, tonika a domácej sódy.
4
Do plastovej fľaše pridajte 454 g (1 001 libier) suchého ľadu. Na prenos suchého ľadu do nápoja použite kuchynské kliešte. Ak sa dotknete suchého ľadu, noste rukavice na pečenie, aby nepoškodili vašu pokožku.
- Ak je suchý ľad vo veľkých kusoch a nezmestí sa do fľaše, najskôr ho pomocou kladiva na mäso rozdrobte na menšie kúsky.
5
Nápoj nechajte odstáť 10 minút, kým sa všetok suchý ľad nerozpustí. Naskrutkujte uzáver s otvormi v ňom na plastovú fľašu. Je to tak, aby tlak mohol uniknúť, zatiaľ čo nápoj sýti oxidom uhličitým.
- Ak sa suchý ľad začne lepiť na plastovú fľašu, nápoj jemne premiešajte, aby sa suchý ľad uvoľnil.
6
Sýtený nápoj podávajte alebo skladujte v chladničke. Akonáhle sa všetok suchý ľad rozpustí, môžete nápoj ihneď podávať, pretože bude šumivý aj studený. Prípadne položte na plastovú fľašu uzavretý uzáver a uložte ho na noc do chladničky.
- Pred podávaním nápoja je nevyhnutné zabezpečiť, aby sa všetok suchý ľad rozpustil. Dôvodom je, že suchý ľad môže kvôli svojej nízkej teplote spôsobiť vážne popáleniny.

Ako sýtiť nápoj kvasinkami alebo oxidom uhličitým — Ak sa chcete dozvedieť, ako sýtiť nápoj kvasinkami alebo oxidom uhličitým, prejdite nadol!

Metóda 2 z 3: použitie droždia

1
Nápoj nalejte do 1 1 plastovej fľaše. V hornej časti fľaše ponechajte približne 5 cm (2,0 palca) priestoru. Uistite sa, že fľaša má uzáver, ktorý je možné pevne zaskrutkovať.
- Môžete použiť akýkoľvek nápoj, ktorý máte radi. Ochutený sirup môžete napríklad zmiešať s vodou z vodovodu v pomere 1: 2 alebo môžete sýtiť ovocnú šťavu. Dbajte na to, aby ste sýtili nápoj v odporúčaných množstvách, pretože menšie objemy tekutiny môžu spôsobiť zlú chuť, pretože kvasnice nie sú dostatočne zriedené.
- Fľaša musí byť plastová, pretože je to menej nebezpečné ako sklo, ak nápoj omylom prekyslí a spôsobí rozbitie fľaše. Vďaka plastovej fľaši tiež ľahko zistíte, či bol nápoj sýtený oxidom uhličitým. Sýtený nápoj môžete podľa potreby preniesť do sklenenej fľaše.
2
Pridajte 0,13 lyžičky (0,35 g) droždia do fľaše a trepte 1 minútu. Mali by ste použiť aktívne suché droždie. Pevne naskrutkujte uzáver a potom fľaštičkou prudko zatraste, kým sa droždie nerozpustí.
- Ak chcete, môžete do plastovej fľaše pridať štítok s názvom nápoja a dátumom.
3
Nápoj nechajte kvasiť 12-48 hodín pri izbovej teplote. Fľašu uchovávajte na chladnom, tmavom mieste a mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Z času na čas fľašu jemne stlačte, aby ste zistili, či je veľmi pevná a málo dáva. To znamená, že nápoj bol sýtený oxidom uhličitým.
- Tento čas je len odhadom, pretože skutočný čas potrebný na sýtenie nápoja závisí od teploty vo vašom dome.
4
Nápoj uchovávajte v chladničke až 2 týždne. Akonáhle nápoj dosiahne správne množstvo sýtenia oxidom uhličitým, uložte ho do chladničky, kým sa nepodá. Chladnejšia teplota v chladničke zabráni ďalšiemu sýteniu.
- Keď fľašu otvoríte, aby ste podávali nápoj, otvárajte ju veľmi pomaly, aby ste postupne uvoľnili tlak. Môže byť užitočné to urobiť nad umývadlom.

Ak chcete sýtiť nápoj, začnite vyvŕtaním niekoľkých otvorov do uzáveru 1-litrovej plastovej fľaše.

Metóda 3 z 3: Vytvorenie vlastného systému sýtenia oxidom uhličitým

1
Zozbierajte nádrž na CO2, regulátor, spojku sudu, karbonizačný uzáver a plastovú fľašu. Predtým, ako začnete, pripravte si všetko potrebné vybavenie. Sudová spojka musí byť typu s plynovým zámkom s guľovým uzáverom a karbonizačný uzáver môže byť buď plastový alebo z nehrdzavejúcej ocele, podľa toho, čo uprednostňujete. Uhlíkové uzávery sú vhodné pre štandardné plastové fľaše s objemom 1 alebo 2 litre (34 alebo 68 fl oz).
- Môžete si kúpiť zásoby na výrobu vlastného systému sýtenia oxidom uhličitým v obchode s pivovarskými potrebami alebo online.
- Nádrže s CO2 je možné naplniť v športových alebo zváračských predajniach.
- Keď sýtite svoj vlastný nápoj, namiesto skla, vždy používajte plastovú fľašu. Je to preto, že vždy existuje možnosť, že sa fľaša rozbije, ak je na ňu vyvíjaný príliš veľký tlak a plast je v tomto prípade oveľa bezpečnejším materiálom.
2
Pripojte nádrž na CO2 k regulátoru tlaku CO2. Pomocou rúk priskrutkujte regulátor tlaku CO2 na ventil nádrže CO2. Akonáhle ho dotiahnete čo najviac, pomocou kľúča ho ešte viac utiahnite.
- Regulátor tlaku reguluje tlak CO2, ktorý sa prenáša z nádrže do plastovej fľaše.
3
Pripojte spojku sudu s plynovým zámkom k regulátoru tlaku CO2. Takto bude plynný CO2 prúdiť pri zníženom tlaku do plastovej fľaše. Naskrutkujte sudovú spojku na ventil regulátora tlaku CO2, ktorý sa nachádza tesne pod počítadlom.
- Ak máte problémy s nastavením systému, pozrite si návod na obsluhu, ktorý bol dodaný s vašou nádržou CO2 a regulátorom tlaku.
4
Otvorte ventil nádrže na CO2 a upravte tlak na 35-50 psi. Otočte ventil nádrže CO2 proti smeru hodinových ručičiek, aby sa otvoril. Na zmenu tlaku použite volič na regulátore CO2. 35-50 psi je dobrým miestom na štart pre akýkoľvek sýtený nápoj, pretože závisí od toho, s akým nápojom pracujete a ako šumivý chcete, aby bol.
- Uistite sa, že ventil regulátora CO2 zostáva zatvorený, keď otvárate ventil nádrže CO2 a meníte tlak.
- Nápoje, ktoré sú vyrobené prevažne z ovocia, sú spravidla sýtené oxidom uhličitým, najlepšie pri tlaku 35 psi. Mixérové nápoje, ako sú toniká, vyžadujú vyšší tlak, skúste preto 40-45 psi.
- Na víno a koktaily používajte 50 psi, pretože alkoholické nápoje vyžadujú na správne sýtenie vyšší tlak.
5
Naplňte plastovú fľašu 0,75 cesta studeným nápojom. Pomocou systému sýtenia oxidom uhličitým môžete sýtiť akýkoľvek objem nápoja. Uistite sa, že v hornej časti fľaše necháte určitý priestor, pretože nápoj sa po pridaní CO2 roztiahne.
- Je dôležité, aby bol nápoj studený, pretože CO2 sa ľahšie rozpúšťa v studenej tekutine. Nápoj uchovávajte v chladničke najmenej 2 hodiny pred sýtením.
- Ak by ste napríklad chceli použiť 1 1 plastovú fľašu, maximálny objem nápoja, ktorý sýtite, bude 750 ml (25 fl oz).
6
Stlačte fľašu a vložte karbonizačný uzáver. Jemne stlačte fľašu, aby sa nápoj dostal na samotný vrchol. Potom naskrutkujte karbonizačný uzáver na otvor fľaše. Fľaša zostane mierne skrčená, keď nasadíte karbonizačný uzáver.
- Stlačením fľaše sa odstráni prebytočný vzduch, čo vytvorí priestor pre CO2.
- Keď nápoj sýtite, fľaša sa okamžite znova nafúkne.
7

Pripojte sudovú spojku k karbonizačnému uzáveru. Plyn-in guličkovým zámkom súdok väzobné prikladá plynového potrubia na karbonizačné viečka, čo znamená, že CO2 bude môcť vstúpiť do fľaše. Jednoducho zatlačte sudovú spojku na hornú časť karbonizačného uzáveru a pripevnite ju.
8

Otočte ventil na regulátore CO2, aby ste ho otvorili. Otočením ventilu proti smeru hodinových ručičiek otvoríte plynové potrubie medzi nádržou CO2 a fľašou. Fľaša sa okamžite nafúkne na normálnu veľkosť, čo naznačuje, že proces sýtenia je dokončený.
9
Fľašu pretrepte 30 sekúnd. Fľašu udržiavajte spojenú so sudovou spojkou pomocou karbonizačného uzáveru. Fľašu silno potraste, aby sa CO2 rovnomerne rozložil. V opačnom prípade zostane všetok CO2 v hornej časti fľaše.
- Neotáčajte fľašu hore dnom, keď s ňou trepete. Je to spôsobené tým, že môže dôjsť k spätnému toku kvapaliny do plynového potrubia a regulátora.
- Pri každom zatrasení fľašou budete počuť, ako regulátor CO2 uvoľňuje o niečo viac plynu. To znamená, že ste nápoj sýtili správne.
10

Zatvorte plynový ventil a odstráňte karbonizačný uzáver. Otočením plynového ventilu na regulátore CO2 zatvorte prívod plynu. Vytiahnite spriahadlo z karbonizačného uzáveru. Odskrutkujte karbonizačný uzáver z fľaše.
11
Pite sýtený nápoj alebo použite sýtený uzáver, aby bol perlivý. Nalejte nápoj do pohárov, aby ste ho ihneď podali. Ak si ho chcete nechať na neskôr, nasaďte späť karbonizačný uzáver, aby CO2 zostal vo fľaši a fľašu uložte do chladničky.
- Rovnakým procesom môžete znova sýtiť nápoj, ktorý pokazil.

Tipy

Suchý ľad je pevná forma CO2. Keď sa suchý ľad topí, pevná látka sa zmení na plynný stav CO2. Výsledkom sú bubliny v nápoji.
Karbonatácia môže nastať aj v nápojoch, keď sa použijú kvasnice. Droždie totiž počas procesu kvasenia reaguje s cukrami v nápoji. Výsledkom tohto procesu je uvoľnenie plynného CO2, ktoré v nápoji vytvára bubliny.
Výroba vlastného sýtiaceho systému pre nápoje je oveľa lacnejšia ako nákup špeciálneho produktu. Dôvodom je, že počiatočné náklady na komerčné produkty sú drahé a vyžadujú si pravidelnú, nákladnú údržbu, ktorá sa s používaním zvyšuje.
Čisté nápoje majú sklon k uhličitanu uhličitému lepšie ako zakalené nápoje. Je to spôsobené tým, že v čírych nápojoch sa v porovnaní so zakalenými tvorí menej plynových bublín, čo znamená, že sýtenie oxidom uhličitým zostane silnejšie dlhšie. Ak chcete sýtiť nápoj, ktorý obsahuje zakalený sirup, najskôr zauhličte číry základ (ako je napríklad voda), a potom pridajte sirup tesne pred podávaním. Zakalené nápoje môžete stále sýtiť oxidom uhličitým, ale nemusia zostať tak dlho bublinkové.

Varovania

Nikdy sa nedotýkajte priamo suchého ľadu. Na premiestňovanie vždy používajte kuchynské kliešte alebo noste ochranné rukavice, ako sú rukavice do rúry. Môže to totiž spôsobiť vážne popáleniny.

Veci, ktoré budete potrebovať

Použitie suchého ľadu

Vŕtačka
Plastová fľaša s 2 viečkami
Zatlačte na/zapnite veko nádoby na nápoje
Suchý ľad
Kuchynské kliešte
Rukavice do rúry
Kladivo na mäso

Použitie droždia

Plastová fľaša

Výroba vlastného systému sýtenia oxidom uhličitým

Regulátor CO2
Plynová spojka na sudový zámok
CO2 nádrž
Karbonizačný uzáver
Plastová fľaša
Kľúč

Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť šálku ľadového čaju s príchuťou mučenky?