Ako urobiť Dalia?
Na výrobu dalie popraskanú pšenicu najskôr namočte na 30 minút do vody, opláchnite ju čerstvou vodou a nechajte odkvapkať. Potom na panvici rozohrejeme maslo alebo olej a kmínové semienka opečieme, kým nebudú voňavé. Ďalej pridajte zázvor, cibuľu a čili a za pravidelného miešania ich uvarte. Keď je cibuľa mierne mäkká, pridajte kurkumu a paradajky a nechajte 1 minútu variť, potom pridajte ostatné prísady. Nechajte to ešte minútu, potom pridajte rozdrobenú pšenicu a stále miešajte 3-4 minúty. Nakoniec pridajte soľ a vodu a nechajte variť asi 25 minút, alebo kým pšeno nezmäkne. Ak sa chcete dozvedieť, ako sa robí sladká dalia, čítajte ďalej!
Dalia môžete variť v tlakovom hrnci 12 minút alebo v hrnci s vodou 25 minút.
Dalia je chutné cereálne jedlo vyrobené z popraskanej pšenice s vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a železa. Popraskané pšeničné jedlá sú obľúbené v Indii, kde sa jedia na raňajky, obed a večeru. Existuje mnoho spôsobov, ako môžete toto jedlo pripraviť, a zeleninová dalia a sladká dalia patria medzi najobľúbenejšie. Príprava dalia je pomerne jednoduchá a veľmi podobná príprave ryže a jedlo si môžete prispôsobiť všetkým svojim obľúbeným korením, ovocím a zeleninou.
Zeleninová dalia
- 0,5 šálky (60 g) popraskanej pšenice
- 1 polievková lyžica (14 g) ghí
- 0,5 čajovej lyžičky (4,5 g) kmínu
- 0,5 čajovej lyžičky (1,5 g) strúhaného zázvoru
- 1 zelená chladná, jemne nasekaná
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 malá paradajka, nakrájaná na kocky
- 0,25 čajovej lyžičky (0,75 g) kurkuma v prášku
- 1 mrkva, nakrájaná na kocky
- 1 malý zemiak, nakrájaný na kocky
- 0,25 šálky (38 g) zeleného hrášku
- 2 šálky (470 ml) vody
- Soľ, podľa chuti
Ako dlho trvá varenie dalia?
Robí 2 porcie
Sladká dalia
- 1 čajová lyžička (4,5 g) ghí
- 0,25 šálky (30 g) popraskanej pšenice
- 1 šálka (235 ml) vody
- 1 šálka (235 ml) mlieka
- 1 zelený kardamom, rozdrvený
- 1 polievková lyžica (14 g) cukru
- 1 polievková lyžica (9 g) hrozienok
- 1 polievková lyžica (8 g) nakrájaných mandlí
- 1 lyžica (8 g) vlašských orechov, nasekaných
Existuje mnoho spôsobov, ako môžete toto jedlo pripraviť, a zeleninová dalia a sladká dalia patria medzi najobľúbenejšie.
Robí 2 porcie
Metóda 1 z 3: príprava zeleninovej dalie
- 1Namočte prasknutú pšenicu. Popraskanú pšenicu odmerajte do malej misky a zalejte vodou. Pšenicu odložíme na cca 30 minút nakysnúť. Po namočení rozdrvenú pšenicu preložíme na sito s jemnými okami a prepláchneme ju čerstvou vodou. Pšenicu odložíme a pokračujeme v odkvapkávaní.
- Namáčanie pšenice pomôže zmäkčiť ju a skrátiť dobu varenia.
- 2Smažte kmín. Ghí preneste do tlakového hrnca a zohrejte ho na strednom ohni. Keď je ghí tekuté a horúce, pridajte kmín. Kmín varte v ghí jednu až dve minúty, kým nebude voňavý a chrumkavý.
- Medzi ďalšie aromatické látky, ktoré môžete opekať s kmínom, patrí chilli prášok, horčica a kari listy.
- Ghí je prečistené maslo. Namiesto ghí môžete použiť bežné maslo alebo obľúbený olej na varenie.
- 3Pridajte zázvor, cibuľu a čili. Pokračujte vo varení zmesi na strednom ohni, kým cibuľa nie je mierne mäkká a zázvor voňavý. Pravidelne miešajte, aby sa suroviny neprilepili na dno panvice.
- V prípade menej pikantného jedla vynechajte čili, alebo ho nahraďte jemnejším korením.
- 4Pridajte kurkumu, paradajky a zvyšnú zeleninu. Najprv pridajte kurkumu a paradajky a minútu ich spolu s aromatickými látkami varte. Potom pridajte mrkvu, zemiaky a hrášok a misku povarte ďalšiu minútu.
- Do tohto jedla môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči, vrátane nakrájaného karfiolu, papriky, fazule a brokolice.
- 5Opečte pšenicu. Pridajte scedenú puknutú pšenicu do tlakového hrnca. Neustále miešajte a restujte pšeno s aromatikou a zeleninou tri až štyri minúty, kým nie je teplé a voňavé.
- Opekanie pšenice pomôže vyťažiť viac z jej arómy a naplní ju príchuťami z ostatných prísad.
- 6Dalia uvarte vo vode. Pridajte soľ a vodu do tlakového hrnca a premiešajte. Zaistite veko tlakového hrnca. Hrniec priveďte k tlaku na strednom ohni a potom oheň znížte na stredne nízky. Dalia uvarte do mäkka, asi 12 minút alebo 7 až 9 píšťaliek na tlakovom hrnci.
- Ak nemáte tlakový hrniec, môžete použiť obyčajný kastról a uvariť dalia na sporáku. Dalia varíme prikryté asi 25 minút, kým sa voda nevstrebe a pšeno nie je mäkké.
- 7Tlakový hrniec nechajte odpočívať. Keď je dalia pripravená, odstavte tlakový hrniec z ohňa a nechajte tlak klesnúť na nulu. Keď tlak klesne, otvorte tlakový hrniec, premiešajte zmes a dalia ihneď podávajte. Ozdobte čerstvo mletým korením a ďalšou soľou, podľa chuti.
Metóda 2 z 3: príprava sladkej dalie
- 1Prasknutú pšeno opražte v ghí. Pšenicu a ghí zmiešajte v strednom hrnci. Zmes varte na miernom ohni asi 5 minút za pravidelného miešania. Pšenicu pražte, kým nie je opečená, mierne opečená a aromatická.
- Pšenicu môžete v panvici opražiť aj nasucho, ale dávajte pozor, aby ste ju stále miešali, aby sa nespálila.
- Sladkú daliu môžete variť aj v tlakovom hrnci.
- 2Pridajte vodu. Pšenicu a vodu premiešajte a panvicu prikryte. Zostaňte blízko panvice, pretože zmes by sa mohla napeniť a veľmi rýchlo variť. Pšenicu varte 10 až 12 minút, kým neabsorbuje vodu a nenadobudne jemnú a jemnú konzistenciu.
- Ak sa panvica rozvarí, odstráňte veko a zmes premiešajte. Položte veko na polovicu, aby ste zabránili ďalšiemu varu.
- 3Pridajte mlieko a kardamóm. Miešaním zapracujte mlieko a korenie do zmesi pšenice. Kastról nechajte odkrytý a pokračujte vo varení dalia na stredne nízkom ohni. Pravidelne miešajte, kým dalia nedosiahne konzistenciu, ktorá sa vám páči.
- Ak chcete chutnejšie, dajte variť zmes dostatočne dlho na zahriatie mlieka, asi 1 až 2 minúty. Pre hustejšiu a kašovitejšiu konzistenciu zmes varte asi 5 minút, aby pšenica absorbovala viac mlieka.
- 4Pridajte cukor, orechy a hrozienka. Miešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne premiešali v celej dalii. Dalia nechajte ešte 1 až 2 minúty v teple, aby sa rozpustil cukor a zahriali sa orechy a hrozienka. Pred podávaním ochutnajte daliu a podľa chuti pridajte viac cukru alebo mlieka.
- Do sladkej dalie môžete pridať množstvo ďalších prísad, vrátane kúskov sušeného ovocia, nasekaných fíg, kúskov datlí a korenia ako škorica a šafran.
Pri príprave sladkej dalie je dôležité daliu po pridaní mlieka zahriať, pretože mlieko zníži teplotu misky.
Metóda 3 z 3: podávanie dalia
- 1Jedzte to horúco. Dalia sa najlepšie konzumuje horúca, bez ohľadu na to, či vám chutí obyčajná, zeleninová alebo sladká odroda. Aj keď budete jesť zvyšky jedla, pred podávaním ich určite zohrejte v hrnci.
- Pri príprave sladkej dalie je dôležité daliu po pridaní mlieka zahriať, pretože mlieko zníži teplotu misky.
- 2Ozdobte ju čerstvými bylinkami. Dalia môžete ozdobiť ľubovoľným korením alebo aromatikou a nasekané čerstvé bylinky sú jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako dokončiť jedlo pred podávaním. Byliny umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno, potom ich posypeme na každý jednotlivý pokrm dalia.
- K dobrým bylinkám na ozdobu zeleninovej dalie patrí petržlen a koriander.
- Medzi obľúbené bylinky na párovanie so sladkými alebo dezertnými jedlami patrí mäta, koriander a bazalka.
- 3Podávame s jogurtom. Sladkú aj zeleninovú daliu môžete podávať s jogurtom, buď na boku, alebo primiešať priamo do misky pred podávaním. Pokiaľ ide o sladkú daliu, zvážte jogurty s vanilkovou alebo ovocnou príchuťou. Zeleninovú daliu podávajte s čistým jogurtom alebo raitou.
- Raita je korenie na báze jogurtu vyrobené z byliniek, korenia a často aj z uhorky a cibule.
Prečítajte si tiež: Ako variť s vínom?
Otázky a odpovede
- Je dalia dobrá na chudnutie?Svojím spôsobom áno. Dalia má nízky obsah tuku, takže vám môže pomôcť schudnúť a udržať sa. Majte však na pamäti, že samotná dalia by nemala nahrádzať správnu výživu, cvičenie a inak zdravý životný štýl.
- Je ovsená pšenica?Nie, títo dvaja sú odlišní. Ovos je bezlepkový, zatiaľ čo pšenica nie.
- Ako dlho trvá varenie dalia?Dalia môžete variť v tlakovom hrnci 12 minút alebo v hrnci s vodou 25 minút.
- Je dalia najlepšia pre diabetikov?Možno to nie je najlepšie možné, ale pre diabetikov nie je nebezpečné.
- Aký je anglický názov pre dalia?V angličtine sa dalia označuje ako pšeničná kaša, polámaná pšenica alebo krakovaná pšenica.
- Mám Dalia pred použitím umyť alebo nie?Nie nevyhnutne. Ak je čistý, nemusíte ho znova čistiť. V opačnom prípade áno.
- Sú ovos a dalia to isté?Dalia a ovos sú v podstate to isté v tom, že sú vyrobené z pšenice. Sú však pripravené inak.
- Existujú z toho nejaké vedľajšie účinky?Nie, vôbec nie. Je to prírodná potravina bohatá na vlákninu a nízky obsah cholesterolu, takže si ju môže dopriať každý.
- Čo keď jem daliu, keď nie je správne uvarená?Nevarená dalia môže spôsobiť zápchu a žalúdočné problémy. Pred jedlom vždy varte.
Nezodpovedané otázky
- Musím pred varením pražiť daliu?
- Môže byť dalia namočená cez noc ako ovos cez noc?
- Môže mať pacient s gastritídou daliu?
Komentáre (4)
- Sladkú daliu som urobil prvýkrát po dodržaní tu uvedených pokynov. Ukázalo sa, že je to perfektné!
- Konkrétne som kontroloval, či je potrebné daliu pred použitím umyť. Dostal odpoveď.
- Skvelé podrobné pokyny na prípravu bulguru ako prvé. Nepoužívam tlakový hrniec (som zastrašovaný), takže použitie metódy varnej dosky je užitočné.
- Veľmi pekné. Pomáha nám variť a poznať ingrediencie.
