Ako variť vo vnútornom krbe?
Týmto spôsobom môžete holandskú rúru jednoducho vložiť do krbu bez obáv z nastavenia grilovacej panvice a tehál.
To, že sa leto skončilo, neznamená, že si musíte prestať užívať jedlo varené na otvorenom ohni! Ak máte doma krb na drevo, môžete grilovať, napichovať, variť a variť rôzne jedlá po celý rok. Dymovod vždy otvárajte a používajte osvedčené bezpečnostné opatrenia, aby ste sa pri varení nezranili.
Metóda 1 z 2: Nastavenie vnútorného krbu
- 1Nechajte si komín skontrolovať raz ročne, aby ste sa presvedčili, že je jeho používanie bezpečné. Najmite si profesionálneho inšpektora krbu (niekedy nazývaného aj kominár), aby vykonal kontrolu každý rok predtým, ako vyrobíte prvé krby, ktoré nie sú správne udržiavané, môžu predstavovať obrovské bezpečnostné riziko. Inšpektor vykoná základné zametanie, skontroluje dymovod a uistí sa, že krb vyhovuje bezpečnostným normám.
- Generálny inšpekcie náklady cca 93€ do 190€
- 2Vyberte si tvrdé, ostrieľané drevo, s ktorým si pripravíte jedlo. Cedrové, jelšové, javorové, orechové, pekanové, dubové, čerešňové a jablkové drevo sú skvelou voľbou pre váš vnútorný krb. Dym z týchto lesov dodá vášmu jedlu vynikajúcu chuť a ľahko sa zahreje a vytvorí dostatočne veľký plameň na to, aby ste si jedlo uvarili.
Upozornenie: Nepoužívajte polena z tvrdého dreva, borovicu, céder ani iné druhy ihličnatých drevín. Vďaka nim bude vaše jedlo vtipné a dokonca vám môže byť aj zle.
- 3Naučte sa, ako bezpečne založiť oheň vo svojom krbe. Skontrolujte, či je komín čistý a odblokovaný, a otvorte klapku. Na dno naskladajte niekoľko väčších polienok, na vrch pridajte niekoľko menších polienok a potom zásobník doplňte podpaľovaním. Takto bude mať dym z podpaľovania ľahký prístup do komína a váš dom nebude taký dymový.
- Položenie väčších kmeňov na dno vám tiež poskytne dlhšiu dobu horenia, od 3 do 5 hodín, čo môže byť veľmi užitočné, ak varíte dusené mäso alebo iné jedlá, ktoré potrebujú viac času.
- Existuje mnoho spôsobov zapálenia ohňa. Niektorí ľudia odporúčajú dať na dno podpal a niektorí hovoria, že by ste mali začať s popolovým lôžkom 1 až 2 palce (2,5 až 5,1 cm). Rozpalenie na dne spôsobí oheň s kratšou dobou horenia a použitie hrubšieho popolového lôžka vytvorí dlhšie teplo na praženie.
Tip: Aby ste si na jedle mohli variť ešte rovnomernejšie, nechajte oheň rozhorieť, kým nezačne variť, s plameňmi vysokými asi 2 až 8 centimetrov (5,1 až 7,6 cm).
Cedrové, jelšové, javorové, orechové, pekanové, dubové, čerešňové a jablkové drevo sú skvelou voľbou pre váš vnútorný krb. - 4Aby ste boli v bezpečí, používajte správny druh riadu a pomôcok. Dlhé kliešte, ohňovzdorné rukavice, špajle, liatinová panvica, teplomer na mäso a holandská rúra sú niektoré zo základných nástrojov, ktoré budete potrebovať na bezpečné varenie vo svojom krbe. Navyše umiestnite chladiaci stojan do plechu s okrajom a uložte ho vedľa krbu. Môžete to použiť na položenie teplých jedál tak, aby omylom nespálili podlahu.
- Niekoľko tehál môžete použiť aj na podoprenie grilovacej panvice alebo liatinovej panvice nad plameňmi. Vaše jedlo tak môže byť rovnomernejšie uvarené a zníži sa riziko spálenia. Skúste tehly a grilovaciu panvicu naaranžovať tak, aby boli asi 4 až 13 centimetrov (10 až 13 cm) nad drevom alebo podpalom.
- Nepoužívajte nič z plastu, silikónu alebo skla. Môžete použiť hliník alebo nehrdzavejúcu oceľ, len si uvedomte, že spodky pravdepodobne natrvalo sčernejú.
- 5Po každom jedle vyčistite krb, aby zostal v pôvodnom stave. Hneď ako oheň vyhasne, odhrabte popol a zlikvidujte ho do vreca na odpadky. Potom môžete pozametať zvyšný popol alebo pomocou vysávača upratať. Nezabudnite vymazať ohnisko, pretože popol z ohňa sa pravdepodobne dostal aj na ohnisko.
- Okrem čistenia krbu po každom jedle by ste mali krb aj hĺbkovo čistiť každé 2 až 3 mesiace, kým sa používa.
Metóda 2 z 2: použitie rôznych spôsobov varenia
- 1Mäso a zeleninu grilujte v krbe, aby mala príjemnú dymovú chuť. Môžete si kúpiť grilovaciu vložku vyrobenú špeciálne pre krbové grilovanie, alebo si môžete z tehál a grilovacej panvice sami postaviť provizórnu. Jedlo položte priamo na grilovaciu panvicu alebo použite liatinovú panvicu na vrch panvice, aby ste zabránili odkvapkávaniu. Párky v rožku, hamburgery, kura, špargľa, krevety, klasy a veľa ďalších jedál sú skvelými možnosťami, ako ich hodiť na svoj vnútorný krbový gril.
- Často kontrolujte teplotu mäsa, aby ste sa uistili, že je prepečené. Hotdog bude prepečený rýchlejšie, len za 3 až 4 minúty, zatiaľ čo kura bude trvať asi 10 až 12 minút. Použitím digitálneho teplomera s okamžitým odčítaním sa uistite, že je všetko prepečené. Kuracie mäso by malo byť varené na 74°C, hamburger na 71°C, bravčové mäso na 150 až 71°C (66 až 71°C) a steak by mal byť varený na 135 až 68°C (57 až 68°C), podľa toho, ako dobre to chcete mať.
- Zeleninu pripravíte, keď ju ľahko prepichnete vidličkou alebo nožom, čo trvá asi 5 až 10 minút. Zvonku by mali mať ľahký znak.
- 2Pripravujte jedlá z alobalu pre jednoduchú prípravu a upratovanie. Použite silnú fóliu, aby bola malá šanca na pretrhnutie paketu. Do stredu alobalu dajte akékoľvek mäso a potom pridajte zeleninu na mäso. Preložíme po stranách a okraje zvinieme k sebe, aby sa potraviny uzavreli. Naplnený a utesnený fóliový balíček položte na grilovaciu panvicu, ktorá je vyvýšená nad ohňom. Nechajte ich variť 35 až 45 minút, príležitostne prevráťte pakety.
- Kura, klobásy alebo krevety a zmes zeleniny, ako je mrkva, zemiaky, cibuľa a paprika, robia úžasné jedlá! Zeleninu pokvapkajte trochou olivového oleja a pridajte soľ a korenie, aby ste dosiahli skutočne jednoduchú prípravu, alebo sa trochu oddajte a nájdite skvelé recepty, ktoré môžete vyskúšať.
Varovanie: Buďte opatrní, keď fóliový balíček otvoríte po chvíli varenia. Vyjde veľa horúcej pary!
Použite krbový žeriav alebo nastavte holandskú rúru na grilovaciu panvicu, ktorú niektoré tehly zavesia nad plamene. - 3Špízové hotdogy, marshmallow a ďalšie obľúbené kempingy. Toto je možno jeden z najľahších spôsobov varenia pri krbe, vnútri alebo vonku. Používajte dlhé kovové špajdle, aby ste sa nemuseli dostať príliš blízko ohňa. Vložte svoje obľúbené jedlo na špíz a potom ho opečte na otvorenom ohni. Keď je jedlo hotové, vyberte horúci predmet pomocou klieští, aby ste sa nespálili.
- Okrem klasických hotdogov a marshmallow môžete variť aj chutnejšiu zeleninu, ako napríklad papriky, krevety, slaninu a ovocie, napríklad slivky alebo jablká!
- Pri varení jedla na špajdle kontrolujte položku každé 2 až 3 minúty alebo vždy, keď si všimnete, že zvonka začína horieť.
- Ak sa vám nepozdáva myšlienka držať špíz nad plameňom, pripravte si niekoľko kebobov na špajdle a položte ich na grilovaciu panvicu v krbe.
- 4V zime použite holandskú rúru na dusenie. Pripravte si misku a vložte ju do holandskej rúry, kým sa oheň zahrieva. Použite krbový žeriav alebo nastavte holandskú rúru na grilovaciu panvicu, ktorú niektoré tehly zavesia nad plamene. Jedlo kontrolujte každých 20 až 30 minút, aby ste zistili, ako prichádza-malo by sa v krbe uvariť rýchlejšie ako na varnej doske alebo v rúre.
- Pri kontrole misky vždy používajte ohňovzdorné rukavice a kliešte s dlhou rukoväťou. Nikdy sa nedotýkajte holandskej rúry holými rukami.
- Ak máte v pláne variť vo svojom krbe často, môže sa vyplatiť investovať do holandskej rúry s nohami. Týmto spôsobom môžete holandskú rúru jednoducho vložiť do krbu bez obáv z nastavenia grilovacej panvice a tehál.
- 5Položte zeleninu priamo na guľatinu, aby mala dobrú chuť. Cibuľa, baklažán, paprika, zemiaky, repa a jamy sú skvelou zeleninou na varenie týmto spôsobom. Nestavajte ich priamo na plameň, ale dajte ich na poleno, ktoré ešte celkom nezačalo horieť. Oheň z nižšie uvedených kmeňov pomôže poskytnúť teplo na varenie zeleniny. Zeleninu sledujte a vyberte ju z krbu, keď začne pôsobiť mäkko.
- Zemiakom, jamom a mrkve trvá varenie najdlhšie, asi 30 až 40 minút. Cibuli a patizónu trvá asi 15 až 20 minút a vareniu mäkšej zeleniny, ako napríklad papriky, baklažánu a húb, asi 10 minút.
Ak máte doma krb na drevo, môžete grilovať, napichovať, variť a variť rôzne jedlá po celý rok.
- Používanie vnútorného krbu je úžasný spôsob, ako ušetriť na elektrine a plyne, pretože rúru nebudete musieť vôbec používať.
- Takmer čokoľvek, čo môžete variť na grile alebo nad vonkajším krbom, môžete replikovať v interiéri.
- Vyhnite sa vareniu skutočne tučného mäsa, ako je steak a slanina, v krbe, ak nechcete, aby bol váš dom príliš dymový. Ich prebytočný tuk a tuk môžu vytvárať veľa dymu.
- Predtým, ako založíte oheň, vždy skontrolujte, či je dymovod otvorený.
- Nikdy nevarte v plynovom krbe. Chemikálie z plynu sa môžu dostať do jedla, čo nie je dobré, aby ste prehltli. Polená v plynovom krbe by tiež mali udržiavať čisté kúsky jedla a kvapky tuku by mohli predstavovať nebezpečenstvo požiaru.
Nastavenie vášho vnútorného krbu
- Palivové drevo
- Miláčik
- Kliešte s dlhou rukoväťou
- Protipožiarne rukavice
- Kovové špajle
- Liatinová panvica
- Grilovacia panvica
- Tehly
- Teplomer na mäso
- Holandská rúra
- Panvica na tuk
Použitie rôznych spôsobov varenia
- Odolná fólia
- Kliešte s dlhou rukoväťou
- Protipožiarne rukavice
- Kovové špajle
- Liatinová panvica
- Grilovacia panvica
- Tehly
- Teplomer na mäso
- Holandská rúra
- Panvica na tuk
Prečítajte si tiež: Ako sa maznať s vajíčkom?
Otázky a odpovede
- Ako sa nazýva pohyblivý háčik používaný na zavesenie kanvice v krbe?Pohyblivý háčik, z ktorého zavesíte kanvicu v krbe, sa nazýva komínový žeriav alebo hrncový žeriav.
