Ako konzervovať limetky?
Nakvapkajte limetky tak, že si pripravíte nádobu a naplníte ju limetkou a soľou.
Zachovanie limetiek je pôsobivý, ale ľahký spôsob, ako vylepšiť kuchársku hru. Vyhnite sa plytvaniu jedlom a zaistite, aby boli vaše recepty touto jednoduchou kulinárskou technikou nabité chuťou. Nakvapkajte limetky tak, že si pripravíte nádobu a naplníte ju limetkou a soľou. Potom nechajte čas pracovať svoje kúzlo!
Časť 1 z 3: sterilizácia nádoby
- 1Vyberte sklenenú konzervu. Vyberte nádobu so širokým otvorom, aby bolo ľahké vložiť limetky a stlačiť ich nadol. Nechcete si zaseknúť ruku! Nájdite nádobu na konzervovanie, ktorá má zodpovedajúce veko a pás, aby mohla správne tesniť.
- 2Nádobu, viečko a pásik umyte. Na čistenie používajte horúcu vodu a mydlo, potom všetko dôkladne opláchnite.
- 3Nádobu, pásku a veko ponorte do horúcej vody na sporák. Vyberte si hrniec s pokrievkou a potom doň umiestnite stojan (najlepšie je konzervárenský). Sklenenú nádobu položte na stojan, vráťte na ňu hrniec a nechajte vodu variť 10 minút, potom ju nechajte variť. V inom hrnci duste veko a priklopte nádobu.
- Nedovoľte, aby veko a pásmo dosiahli varu.
- 4Vyberte nádobu, veko a pás z vody. Kuchynskými kliešťami alebo-ak ich máte na kliešťach na ručné zaváranie-zdvihnite nádobu, veko a previažte. Položte ich na kus čistej papierovej utierky, aby boli pripravené na použitie.
Časť 2 z 3: Príprava konzervovanej zmesi
- 1Limety umyjeme. Pretože konzervujete kôru a dreň, je dôležité, aby bola vonkajšia strana vápna čistá a bez chemikálií. Kúpte organické limetky alebo odstráňte prípadné zvyšky praním ovocia a zeleniny.
- Na naplnenie jednolitrovej nádoby budete potrebovať zhruba 8 limetiek.
- 2Limetky nakrájajte na štyri časti, pričom ovocie úplne neoddeľte. Aby bolo ovocie stabilné, môže pomôcť odrezať hroty najskôr z každého konca limetky. Orezané vápno položte na jeden koniec a potom urobte dva rezy v tvare X. Rezanie zastavte, kým sa vápno úplne nerozštvrtí.
- 3Na segmenty posypte soľou, kým nie je vnútro ovocia zakryté. Potom rukami upravte vápno späť do pôvodnej podoby. Tento postup opakujte, kým nie sú všetky limetky naplnené soľou.
- 4Na dno nádoby nasypte lyžicu kóšer soli. Soľ je dôležitá, pretože vytiahne šťavu.
- 5Vytvorte vrstvu limetiek poprášenú tenkou vrstvou soli. Ak chcete pridať ďalšie dochucovadlá, urobte to teraz. Extra bylinky a korenie dodajú vašim limetkám punc originality a je zábavné hrať sa s kombináciami chutí. Opakujte striedavé vrstvy vápna a soli, kým nie je nádoba takmer plná.
- Korenie, ktoré sa dobre hodí k konzervovaným limetkám, zahŕňa korenie, chilli a koriander.
- Prípadne skúste vylepšiť chuť kmínom alebo rascou.
- Majte na pamäti, že čím viac prispôsobíte svoje limetky, tým menej konečný výsledok bude.
- 6Limety zalejte limetkovou šťavou. Pomocou drevenej lyžice zatlačte na limetky, aby ste vytlačili šťavu. Nebojte sa poškodenia limetky, pretože ide o extrakciu šťavy. Ak vaše limetky nie sú úplne zakryté, môžete vždy pridať extra čerstvú limetkovú šťavu, kým nie sú úplne ponorené. Potom nádobu zatvorte.
Vyberte nádobu so širokým otvorom, aby bolo ľahké vložiť limetky a stlačiť ich nadol.
Časť 3 z 3: zachovanie limetiek
- 1Nádobu s limetkami pretrepávajte každých 12 hodín, v priebehu 2 až 3 dní. Prípadne môžete nádobu znova otvoriť, silno pritlačiť na limetky a potom nádobu znova uzavrieť. Nádobu uchovávajte na suchom mieste, pri izbovej teplote a mimo priameho slnečného žiarenia.
- 2Nádobu skladujte na suchom a tmavom mieste 4 týždne. Nemusíte robiť nič, iba čakať. Morenie vyžaduje čas.
- 3Otvorte nádobu a obdivujte svoje perfektne zachované limetky! Teraz sú pripravené k jedlu. Po otvorení uchovávajte nádobu v chladničke.
Extra bylinky a korenie dodajú vašim limetkám punc originality a je zábavné hrať sa s kombináciami chutí.
- Keď sa zachová, už nebudete potrebovať mäso z lipy. Umyte soľ a vyhoďte mäso a semená. Kôra je časť, ktorú chcete jesť.
- Varením kôry sa chuť zriedi, preto ju používajte surovú alebo môžete kôru pridať až na konci receptu.
- Kôru je možné do receptov pridať najlepšie tak, že ju nakrájate na kúsky alebo inak pomocou kuchynského robota na pyré.
- Konzervované limetky výborne chutia v marinádach alebo v šalátových dresingoch.
- Hrniec s pokrievkou
- Kastról
- Rack
- Kliešte
- Vareška
- Dóza so širokými ústami
- Limety
- Soľ
Prečítajte si tiež: Ako rozdrviť korenie?
