Ako skladovať sušienky?
Sušienky môžete skladovať jednoducho tak, že ich premiestnite do uzatvárateľných plastových vrecúšok.
Nič neprekoná teplú, nadýchanú sušienku priamo z rúry. Dostať rovnakú úroveň kvality z uložených sušienok môže byť náročné, ale našťastie sa dajú veľmi ľahko zabaliť a konzervovať. Zostávajúce sušienky môžete vložiť do chladničky, aby ste ich zachovali dlhšie. Aby ste dosiahli optimálnu čerstvosť, zmrazte surové cesto, aby ste uvarili sušienky, kedykoľvek ich budete potrebovať.
Ďalšou možnosťou je sušienky pevne zabaliť do niekoľkých vrstiev fólie alebo igelitu.
Poznámka: Tento článok je recept na sušienky, ako sú známe v Európe, čo je druh chleba. Ak hľadáte návod na skladovanie typu sušienok, ktoré sa zvyčajne podávajú ako dezert, prečítajte si, ako skladovať domáce sušienky.
Metóda 1 z 2: uloženie varených sušienok
- 1Vychladnúť varené sušienky po dobu asi 30 minút na mriežke. Akonáhle sú sušienky hotové, vyberte ich z rúry. Ak máte k dispozícii drôtený stojan, jeho premiestnenie doň im umožní rýchlejšie vychladnúť. V opačnom prípade presuňte sušienky na papierové utierky alebo na studený plech. Pred uložením sušienok počkajte, kým úplne nevychladnú.
- Použitie roštu je najrýchlejší spôsob chladenia sušienok. Pri použití iných metód počítajte s dlhším chladením.
- Plech na pečenie, ktorý ste pôvodne používali na pečenie sušienok, bude ešte teplý, keď vyjde z rúry. To môže spôsobiť uvarenie sušienok, preto ich čo najskôr presuňte na chladiaci stojan.
- 2Vychladnuté sušienky premiestnite do vzduchotesnej nádoby. Sušienky môžete skladovať jednoducho tak, že ich premiestnite do uzatvárateľných plastových vrecúšok. Pred zatvorením vreciek vytlačte čo najviac vzduchu. Fungovať budú aj plastové nádoby alebo plechovky, ale vy máte menšiu kontrolu nad množstvom vzduchu uzavretého v sušienkach. Takto uložené sušienky môžu schnúť rýchlejšie ako obvykle.
- Ďalšou možnosťou je sušienky pevne zabaliť do niekoľkých vrstiev fólie alebo igelitu.
- 3Sušienky dajte do chladničky až na 1 týždeň, ak obsahujú rýchlo sa kaziace prísady. V chladničke je možné uložiť akékoľvek sušienky, ale vždy ich musíte skladovať so sušienkami s prísadami, ako je syr alebo smotanový syr. Uistite sa, že sú sušienky dobre uzavreté, aby zostali v správnej konzistencii, kým ich nepoužijete.
- Vyhoďte všetky sušienky, ktoré zapáchajú alebo vyzerajú plesnivo.
- 4Uchovávajte sušienky až 2 dni, ak sú skladované pri izbovej teplote. Pokiaľ sú sušienky správne skladované, môžu byť ponechané mimo chladničky. Položte ich na pult alebo do skrinky. Bohužiaľ časom vyschnú, preto sa rozhodnite pre iný spôsob skladovania, ak nečakáte, že ich hneď použijete.
- Ak ste nevyrobili veľa sušienok, môže byť vhodné skladovanie pri izbovej teplote. Väčšie šarže uchovávajte v chladničke, aby sa tak rýchlo nezameňovali, ako na pulte.
- 5Ak ich zmrazujete, sušienky skladujte až 3 mesiace. Najlepším spôsobom skladovania sú vákuovo uzavreté vrecká. Ak nie sú k dispozícii, dobre poslúži plastový sáčok, nádoba, plastový obal alebo fólia, ktoré sú vhodné do mrazničky. Pred vložením sušienok do mrazničky skontrolujte obal a uistite sa, že je vzduchotesný.
- Sušienky vydržia v mrazničke neobmedzene dlho. Po 3 mesiacoch môžu stratiť kvalitu, ale napriek tomu sú bezpečné na konzumáciu.
Plech na pečenie, ktorý ste pôvodne používali na pečenie sušienok, bude ešte teplý, keď vyjde z rúry.
Metóda 2 z 2: mrazenie surového cesta
- 1Cesto nakrájajte na kolieska hrubé 1 cm. Cesto pripravte ako obvykle pri pečení sušienok. Po vypracovaní cesta rozdeľte vykrajovátko. Snažte sa, aby sušienky boli rovnako veľké, aby sa rovnomerne uvarili, keď ich vložíte do rúry.
- Ďalším jednoduchým spôsobom rozdelenia cesta je krájanie nožom na štvorce.
- 2Sušienkové cesto položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na plech rozložte sušienky v jednej vrstve. Použitie pergamenového papiera zabráni prilepeniu cesta na plech. Ak nemáte pergamenový papier, môžete cesto položiť priamo na plech, ale pred pokusom o jeho odstránenie dajte sušienkam dostatok času na stuhnutie.
- Hotové cesto môžete jednoducho vložiť do mrazničky. Nemusíte ho najskôr krájať, aj keď pečenie sušienok môže byť neskôr jednoduchšie.
- 3Cesto prikryte a zmrazte až na 3 hodiny. Pred vložením do mrazničky voľne položte plastový obal na plech. Surové cesto môže rýchlo zamrznúť, preto ho kontrolujte každých 30 minút. Pred vybratím z mrazničky počkajte, kým cesto úplne stuhne. Môžete to vyskúšať dotykom.
- Nenechávajte cesto v mrazničke príliš dlho, najmä ak ho odokryjete. Cesto môže časom schnúť, stráca chuť.
- 4Premiestnite mrazené cesto do zapečatenej nádoby. Zmrazené cesto vyberte z pergamenového papiera a vložte do mrazničiek. Plastové vrecká fungujú dobre, ale pred ich utesnením vytlačte čo najviac vzduchu. Sušienky nie je potrebné skladovať jednotlivo, preto ich do každého vrecka alebo nádoby dajte toľko, koľko sa ich zmestí.
- Cesto môžete zabaliť aj do fólie alebo igelitu. Zabalte ho pevne do niekoľkých vrstiev, aby ste predišli poškodeniu mrazom.
- 5Sušienky zmrazte až na 3 mesiace. Utesnené cesto skladujte v mrazničke, kým ho nebudete pripravení použiť. Takto uložené cesto vydrží neobmedzene dlho, aj keď po 3 mesiacoch môže začať strácať kvalitu.
- Keď potrebujete cesto, ľahko vyberiete, čo potrebujete, potom ho upečte, kým nezhnedne.
Dostať rovnakú úroveň kvality z uložených sušienok môže byť náročné, ale našťastie sa dajú veľmi ľahko zabaliť a konzervovať.
- Uložené sušienky je možné ohriať na sporáku alebo v rúre. Ďalším spôsobom je zabaliť ich do vlhkého uteráka a piecť v mikrovlnnej rúre asi 2 minúty.
- Cesto vopred nakrájajte a zmrazte, aby ste si mohli pripraviť sušienky, kedykoľvek ich budete potrebovať. Najťažšie na príprave sušienok je často pripraviť cesto, ale ak máte mrazené cesto, varenie je hračka.
- Zvážte varenie iba takého množstva cesta, aké plánujete na deň použiť.
Ukladanie varených sušienok
- Drôtený chladiaci stojan
- Znovu uzatvárateľné vrecká, nádoby alebo obaly
- Chladnička alebo mraznička
Mrazenie surového cesta
- Plech
- Pergamenový papier
- Vrecká, kontajnery alebo obaly vhodné do mrazničky
- Mraznička
Prečítajte si tiež: Ako rozdrviť korenie?
