Ako variť sušienky z pusinky v tvare srdca?
Ak chcete vyrábať mimoriadne špeciálne cookies, vyrobte si namiesto toho sušienkové pusinky.
Pusinky sú ľahké, vzdušné a jemné sušienky. Sú perfektné pre všetky príležitosti, ale sú obzvlášť obľúbené na Valentína a na čajové večierky, pretože sú elegantné. Ak chcete vyrábať mimoriadne špeciálne sušienky, urobte namiesto nich sušienkové pusinky. Šikovnými technikami zdobenia, ako je namáčanie do rozpustenej bielej čokolády a posypania, ich dokonca môžete posunúť na ďalšiu úroveň.
- 4 veľké vaječné bielky
- 0,5 lyžičky zubného kameňa
- 1 šálka (225 gramov) jemného cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
- Červené alebo ružové gélové potravinárske farbivo (voliteľné)
Sušienky pokvapkajte rozpustenou bielou čokoládou pre elegantný nádych.
Vytvorí 12 až 24 cookies
Časť 1 z 3: Výroba pusinky
- 1Bielky šľaháme, kým nepenia. Vaječné bielky izbovej teploty vložte do elektrického mixéra alebo kuchynského robota vybaveného šľahačom. Porazte ich pomocou nastavenia stredne nízkych otáčok, kým sa nestanú penivými.
- 2Pridajte zubný kameň. Vajcia šľahajte stále stredne nízkou rýchlosťou, kým vajíčka nevytvoria mäkké špičky.
- 3Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým vajíčka nevytvoria tuhé špičky. Cukor pridajte naraz 1 polievkovú lyžicu (15 gramov). Vajcia šľahajte asi 30 sekúnd pred každým pridaním cukru.
- Superjemný cukor sa nazýva aj „pekársky cukor“ alebo „ricínový cukor“. Nie je to to isté ako práškový cukor alebo cukrársky cukor.
- 4Vmiešajte malú kvapku ružového alebo červeného potravinárskeho farbiva. To, koľko pridáte, závisí od toho, akú farbu chcete, aby mal koláč: svetlo ružovú, tmavo ružovú, červenú atď. Čím viac gélu pridáte, tým bude farba tmavšia a hlbšia. Srdce môžete nechať aj biele, ak chcete.
- 5Podľa potreby pridajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Ak chcete, môžete použiť aj inú príchuť. Jahoda alebo malina by fungovali obzvlášť dobre, ak sa chystáte urobiť pusinky ružové. Nezabudnite ho poriadne zamiešať.
- 6Pusinky šľahajte ďalších 7 až 8 minút. Tentokrát použite nastavenie vysokej rýchlosti. Zmes by nemala pôsobiť zrnito, ak si ju rozotriete medzi prstami.
Ak chcete pripraviť zmrzlinové sendviče s pusinkou, zväčšite ich.
Časť 2 z 3: tvarovanie sušienok
- 1Namontujte potrubný vak s veľkým hrotom. Odrežte hrot vrecka na potrubie. Do vrecka vložte hrot dekoratéra široký 1,30 cm. Môžete použiť okrúhly hrot alebo hviezdicovitý. Okrúhly hrot vám dodá hladké srdiečka, zatiaľ čo špička v tvare hviezdy zasa vyvýšené srdcia.
- Najlepšie poslúži veľké vrecko na potrubie. Ak používate malý, pripravte sa na časté dopĺňanie.
- 2Nabehnite pusinky do vrecka na potrubie. Vložte vrecko do vysokého pohára a potom ho stočte cez horný okraj cez okraj. Pomocou gumovej stierky preneste pusinku do vrecka. Otočte koniec vrecka a zaviažte ho.
- 3Dva veľké plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie. Namiesto toho môžete použiť aj silikónovú podložku na pečenie. Ak môžete, použite svetlý plech. Pomôže to zabrániť zhnednutiu pusinky.
- 4Pusinky rozotrieme na srdiečka na pripravené plechy. Začnite tým, že urobíte tesný otáznik na pravej strane srdca. Na ľavej strane urobte spätný otáznik. Srdce urobte široké 2 až 10 centimetrov (5,08 až 10,16 centimetra).
- V strede môžete nechať malú medzeru alebo ju vyplniť.
- Ak je spodok srdca príliš ostrý, ponorte prst do vody a vyhlaďte ho.
- Ak chcete pripraviť zmrzlinové sendviče s pusinkou, zväčšite ich.
- 5Pusinky necháme 10 minút odpočinúť. To im umožňuje na vrchu vytvoriť kôru a zabrániť ich praskaniu. Počas tejto doby môžete rúru predhriať na 107°C.
- 6Pusinky pečte 1 hodinu pri 107°C. Ak ste to ešte neurobili, predhrejte si rúru na 107°C. Vložte plechy do spodnej tretiny rúry. Pusinky nechajte piecť 1 hodinu. Ak na konci hodiny nevyzerajú hotovo, nie je dôvod sa znepokojovať.
- 7Rúru vypnite a počkajte, kým nevychladne. Pusinky nechajte v rúre, kým rúra úplne nevychladne. Počas tejto doby pusinky dokončia sušenie pri nižšej teplote. Kým je rúra vychladnutá, budú pripravené na použitie
- 8Podávajte cookies. Ak vám nejaké zostanú, uložte ich na pult vo vzduchotesnej nádobe. Budú trvať 1 až 2 týždne. Neskladujte ich v chladničke, inak absorbujú príliš veľa vlhkosti. Ak chcete urobiť z koláčov chute, prečítajte si v nasledujúcej časti niekoľko nápadov na dekoráciu.
Časť 3 z 3: zdobenie sŕdc (voliteľné)
- 1Sušienky pokvapkajte rozpustenou bielou čokoládou pre elegantný nádych. Roztopte bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo v dvojitom kotli. Nalejte ju do vrecka na potrubie vybaveného malou guľatou špičkou. Rozpustenou čokoládou pokvapkáme cik -cak, na vrch nalejeme trochu čokolády, než čokoláda stuhne.
- Posypanie konfetami tu bude vyzerať nádherne, ale môžete použiť aj iné druhy.
- 2Zvážte namáčanie srdiečok do rozpustenej čokolády. Roztopte bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo v dvojvalci. Srdce pusinky namáčajte do polovice do rozpustenej čokolády. Položte ho na list voskového papiera a potom posypte farebným cukrom alebo posypte. Opakujte pre ostatné cookies.
- 3Vyrobte si šľahačkové sendviče. Pripravte si krémovú polevu, potom ju ochuťte jahodovým pyré alebo želé. Potrieme maslovým krémom na zadnú stranu jedného koláča a potom navrch zatlačíme ďalší.
- 4Upečte dva koláčiky okolo papierovej slamky, aby ste urobili pukance. Zadnú stranu jedného srdca potrieme rozpustenou bielou čokoládou. Vyrovnajte horný palec (2,54 centimetra) papierovej slamky. Vtlačte ho do roztopeného cukríka a navrch dajte druhé srdiečko pusinky. Stláčajte tieto dve spolu, kým nevyteká roztopená čokoláda. Okraje popu namáčajte v posýpke, aby sa skryla roztopená čokoláda.
- Ak chcete ešte väčšiu dotyk, omotajte okolo stredu slamky ružovú, bielu alebo červenú saténovú stuhu a uviažte ju na mašľu.
- 5Premeňte ich na zmrzlinové sendviče. Naberačkou na zmrzlinu položte na zadnú stranu jedného zo srdiečok mäkkú vanilkovú alebo jahodovú zmrzlinu. Na vrch položte ďalší koláčik a jemne ho vyrovnajte. Dávajte pozor, aby ste ho nerozbili! Urobte to pre všetky súbory cookie.
- Sušienky popraskajú, keď do nich zahryznete, ale to je v poriadku!
To, koľko pridáte, závisí od toho, akej farby chcete, aby mal súbor cookie: svetlo ružovú, tmavo ružovú, červenú atď.
- Oddelené bielka od žĺtkov je jednoduchšie, pokiaľ sú vajíčka ešte studené. Pred použitím nechajte vaječné bielky zohriať na izbovú teplotu.
- Ak potrebujete, pomocou ceruzky a vykrajovača v tvare srdca vystopujte srdcia na pergamenový papier. Prevráťte pergamenový papier a navrch dajte srdiečka.
- Ak vaše srdcia vyzerajú viac ako trojuholníky, skúste tvar srdca trochu prehnať.
- Uistite sa, že je nádoba na mixovanie čistá a bez tuku, inak pusinka správne nesadne.
- Ak nemôžete nájsť kryštálový/jemný cukor, zmiešajte bežný granulát v kuchynskom robote, kým nie je veľmi jemný, a použite ho namiesto toho.
- Na zdobenie sušienok môžete namiesto bielej čokolády použiť ružové alebo biele cukríky.
- Skúste ružové, biele alebo červené posypanie. Môžete tiež použiť posypanie v tvare srdca.
- Ak nemáte žiadne pipetovacie vrecko alebo tipy, vložte pusinku do mraziaceho vrecka. Zapnite zips a odstrihnite jeden z rohov, aby vznikol otvor 1,30 cm.
- Elektrický mixér
- Plechy na pečenie
- Pergamenový papier
- Potrubná taška
- Špička dekoratérov veľkých okrúhlych alebo hviezdicových tvarov
- Gumená stierka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť orechovú paštétu?
