Ako variť fazuľa bez plynu?
Ak máte problémy s plynom aj po tom, čo ste týždeň jedli fazuľu, možno budete chcieť vodu vymeniť a počkať ďalších 8 hodín, kým si fazuľu pripravíte.
Fazuľa je vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú chutné, lacné, s nízkym obsahom tuku, s vysokým obsahom vlákniny a veľmi výživné s folátom, draslíkom a zinkom. Mnoho ľudí sa im vyhýba kvôli obavám z nepohodlia alebo rozpakov kvôli plynatosti, prdom, plynatosti alebo vetru. Tento článok prináša konkrétne návrhy na prípravu sušenej fazule na minimalizáciu plynu.
- 1Majte na pamäti, že ľudia, ktorých kŕmite, majú jedinečný tráviaci systém, ktorý môže trvať až dva týždne, kým sa prispôsobia jedlu s vysokým obsahom vlákniny, preto podporujte trpezlivosť.
- 2Vyberte si správny druh fazule. Druh fazule, ktorú uvaríte, tiež urobí rozdiel. Vyberte si jednu odrodu fazule, na ktorú sa „špecializujete“, kým sa vy a vaše telo učíte variť a jesť. Väčšina obchodov so zdravou výživou má veľké zásobníky, kde ich môžete lacno kúpiť na kilá.
- Etnické trhy (hispánsky, ázijský, indický atď.) Budú často mať dobré ceny 5 alebo 5 kg vriec, preto zvážte ich doplnenie. Môžete tam nájsť aj veľmi dostupné korenie.
- 3Ak jete fazuľu z konzervy, určite ju dobre prepláchnite v sitku, aby ste odstránili časť soli.
- 4Fazuľu namočte na noc do sladkej vody, do ktorej pridáte lyžicu srvátky. Toto je číra tekutina, ktorá sa tvorí na vrchu jogurtu a je plná priateľských baktérií, ktoré môžu pomôcť „predbežne stráviť“ tvrdý povlak na fazuli. (Alebo jednoducho primiešajte lyžicu čistého jogurtu.)
- 5Dôkladne opláchnite tečúcou vodou, kým nezmizne všetok zákal.
- 6Na každý pohár fazule odmerajte 2 šálky vody.
- 7Do vody pridajte 1 polievkovú lyžicu kvalitného oleja. Môže to byť extra panenský olivový olej, maslo, panenský kokosový olej alebo dokonca živočíšny tuk (ako slanina.) Dobrý olej uľahčuje nášmu telu absorbovať živiny vo fazuli.
Tento článok prináša konkrétne návrhy na prípravu sušenej fazule na minimalizáciu plynu. - 8Korenie robí rozdiel medzi zdravou a lahodnou fazuľou. Ak nemáte recept, vyskúšajte 1 čajovú lyžičku čili prášku (mexická príchuť), marsalu (indickú) alebo 5 korení (ázijských)
- Jedným z korení, ktoré špecificky pomáha znižovať plyn vo fazuli, je asafetida alebo záves. Skúste 0,25 lyžičky. najskôr a zvýšte na 1 lyžičku. ak je plyn stále problémom.
- 9Varte 20-30 minút, kým sa ľahko nepichnú vidličkou. V prípade potreby pridajte viac vody.
- 10Do fazuľovej polievky pridajte viac vody alebo vývaru, zvyšky zeleniny, ktoré nájdete, a možno aj rezance na zábavu.
- 11Hotovo.
- Ak máte problémy s plynom aj po tom, čo ste týždeň jedli fazuľu, možno budete chcieť vodu vymeniť a počkať ďalších 8 hodín, kým si fazuľu pripravíte.
- Ak ste omylom urobili svoju fazuľu príliš pikantnou, pridajte kysnutú smotanu alebo čistý jogurt, aby sa ochladila chuť. Nabudúce viac šťastia!
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť šalát Caprese?
