Ako pripraviť šalát Caprese?

Šalát Caprese je jednoduché jedlo z paradajok, bazalky a syra mozzarella preliate balzamikovou polevou. Z ingrediencií je osviežujúce občerstvenie alebo predjedlo, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek. Či už si na večierok pripravíte veľký šalát alebo predjedlo, budete mať jedlo, ktoré na ostatných určite urobí dojem!

Prísady

Základný šalát caprese

3-4 paradajky
0 kg (450 g) čerstvej mozzarelly
0,5 šálky (13 g) čerstvých listov bazalky
Soľ a korenie

Vytvorenie základného šalátu caprese — Metóda 1 z 3: vytvorenie základného šalátu caprese.

Robí 4 porcie

Špízy Caprese

1 pinta (280 g) cherry paradajok
1 šálka (25 g) čerstvej bazalky
4 gramy (110 g) ciliegine mozzarelly
Soľ a korenie

Ako pripraviť balzamovú glazúru na šalát Caprese — Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť balzamovú glazúru na šalát Caprese, posuňte sa nadol!

Vyrobí 16 špajlí

Balzamová poleva

1 šálka (240 ml) balzamikového octu

Metóda 1 z 3: vytvorenie základného šalátu caprese

1
Plátok paradajky na kúsky, ktoré sú ¹/₄ v (0,64 cm). Použite najkruhšie paradajky, aké nájdete, aby mali vaše plátky podobnú veľkosť. Paradajky nakrájajte na vrúbkovaný nôž, aby ste ich omylom nerozdrvili. Nastavte nakrájané paradajky stranou, keď ste hotoví.
- Nepoužívajte horné ani spodné kúsky paradajok, pretože obsahujú kúsky stonky.
Tip: Aj keď sa do šalátu Caprese najčastejšie používajú dedičné paradajky, skúste použiť odrody Roma alebo Sungold pre trochu inú chuť.
2

Rez mozzarella do ¹/₄ v (0,64 cm) hrubé plátky. Čerstvú mozzarellu vyhľadajte v mliečnej alebo lahôdkovej časti miestneho supermarketu. Na krájanie syra použite kuchársky nôž. Vytvorte plátky rovnakej veľkosti a hrúbky ako paradajky.
3
Plátky paradajok a mozzarelly prekrývajte na servírovacom tanieri. Začnite tým, že položíte 1 plátok paradajky na okraj taniera. Nastavte kúsok syra mozzarella tak, aby prekrýval polovicu plátku paradajky. Plátky paradajok a syra mozzarella striedajte na tanieri, kým nie sú úplne zakryté.
- Vyskúšajte rôzne usporiadania tanierov, napríklad v kruhu alebo pozdĺž priamky.
4
Listy bazalky nasekajte a rozotrite na paradajky a mozzarellu. Navrstvíme na seba 5-7 lístkov bazalky a zrolujeme ich ako cigaru. Listy nakrájajte na tenké plátky pomocou kuchárskeho noža a odložte ich nabok. Pokračujte v pečení, kým nenasekáte všetku bazalku. Na paradajku a mozzarellu posypeme lístky bazalky.
- Ak nechcete listy bazalky nakrájať, môžete ich navrstviť na šalát Caprese spolu s paradajkami a mozzarellou.
5

Šalát posypte soľou a korením, aby ste ho okorenili. Množstvo soli a korenia, ktoré použijete, upravte podľa toho, koľko korenia chcete. Pre sviežejšiu chuť použite iba štipku každého z nich. V opačnom prípade pokračujte v pridávaní štipky soli a korenia, kým nie ste spokojní.
6
Šalát caprese podávajte bezprostredne po jeho príprave. Vidličkou vyberte zo zásobníka plátky paradajok a mozzarelly, ako aj listy bazalky. Vychutnajte si všetky ingrediencie skombinované, aby ste dosiahli najlepší chuťový zážitok.
- Šalát z Caprese je najlepšie podávať ihneď, inak listy bazalky začnú vädnúť.
- Všetky zvyšky nechajte prikryté v chladničke 3-4 dni.

Metóda 2 z 3: výroba špajdlí caprese

1
Cherry paradajky napichnite na špáradlá. Prepichnite špáradlá cez stredy vašich cherry paradajok. Paradajky zasuňte do stredu každého špáradla, aby ste mali priestor na pridanie zvyšných surovín.
- Ak nemáte cherry paradajky, môžete kocky pravidelné paradajok do ¹/₄ - ¹/₂ palca (0,64-1,27 cm) kocky.
- Znížiť cherry paradajky na polovicu, ak chcete menšie sústa.
2
Listy bazalky previňte po stonkách. Vytiahnite koniec stonky, ktorý sa rozprestiera za listom. Z každého listu urobte tesný kotúč, ktorý bude postupovať pozdĺž ich stredných stoniek. Vďaka tomu ľahko zostanú na mieste, keď si ich dáte na špáradlá.
- Môžete tiež ihneď natlačiť jeden koniec listu bazalky na špajľu a preložiť ho okolo čerešňovej paradajky.
3
Pridajte bazalku do každého zo svojich špajlí. Stredy stočených listov bazalky natlačte na každé špáradlo. Listy bazalky môžete dať na vrch alebo spodok cherry paradajok.
- Na každé špáradlo dajte list bazalky, aby vaše predjedlá mali väčšiu bylinkovú príchuť.
4

Každý zo špajlí zakončite guľkou ciliegine mozzarelly. Ciliegine mozzarella sa dodáva na malé kúsky, vo veľkosti čerešne. Bazalku vložte medzi mozzarellu a cherry paradajky a dokončite špajle.

Tip: Ak sa vám nedarí nájsť ciliegine mozzarella, cut čerstvý mozzarella do ¹/₄ - ¹/₂ palca (0,64-1,27 cm) kocky.
5
Špízy poukladáme na tanier a dochutíme soľou a korením. Špajdle rovnomerne rozložte na servírovací tanier tak, aby koniec špáradla smeroval nahor. Špízy posypte štipkou soli a korenia.
- Špízy môžete urobiť deň predtým, ako ich plánujete jesť, ale listy bazalky môžu vädnúť.

Môžete ich navrstviť na šalát Caprese spolu s paradajkami — Ak nechcete listy bazalky nakrájať, môžete ich navrstviť na šalát Caprese spolu s paradajkami a mozzarellou.

Metóda 3 z 3: miešanie balzamovej polevy

1

1 c (240 ml) balzamikového octu privedieme k varu. Nalejte balzamikový ocot do plytkého hrnca a dajte na sporák na stredné teplo. Pokračujte v zahrievaní octu, kým sa nerozvinie.
2
Ocot znížte na mierny oheň a varte, kým nebude mať sirupovú konzistenciu. Potom, čo ocot začne vrieť, znížte teplotu na varenie. Pokračujte v znižovaní octu asi 15 minút, alebo kým nebude mať konzistenciu hustého sirupu. Hneď ako je poleva hotová, odstráňte ju.
- Namočte koniec lyžice do polevy, aby ste zistili, či sa drží vzadu. Ak sa nelepí, pokračujte v dusení balzamikového octu.
3
Balzamikovou polevou pokvapkáme šalát alebo špajle. Malé množstvo glazúry naberajte do lyžice a zľahka ňou pokvapkajte šalát alebo špajle Caprese. Uistite sa, že každé sústo má niekoľko kvapiek, ktoré dodajú jemnú kyslú chuť.
- Ak si nechcete vyrobiť vlastnú balzamovú polevu, môžete si vopred pripravenú fľašu kúpiť v miestnom supermarkete.
Tip: Nechajte malú misku balzamovej polevy vedľa svojich špajlí, aby si ostatní mohli namáčať svoje šaláty.

Tipy

Získajte svoje suroviny v ten istý deň, kedy plánujete pripraviť šalát pre najčerstvejšiu chuť!
Ak si nechcete vyrábať vlastné, môžete si namiesto toho kúpiť balzamový dresing/glazúru vo fľašiach.

Veci, ktoré budete potrebovať

Vytvorenie základného šalátu

Zúbkovaný nôž
Doska na krájanie
Kuchársky nôž
Servírovací tanier

Výroba špajdlí caprese

Špáradlá
Servírovací tanier

Miešanie balzamového dresingu

Kachle
Kastról

Prečítajte si tiež: Ako uvariť rýchly chutný šalát?