Ako pripraviť bezlepkové krutóny?

Ak hľadáte zo svojej stravy obmedziť lepok, ale nechcete zo svojich šalátov vykrajovať krutóny, vyrobte si vlastné bezlepkové krutóny. Začnite tým, že si na kocky nakrájate svoj obľúbený bezlepkový chlieb. Kocky hodíme do rozpusteného masla alebo olivového oleja a kocky ochutíme sušenými bylinkami, soľami alebo syrom. Potom môžete krutóny opekať na panvici, kým nie sú hnedé, alebo ich upiecť v rúre, kým nie sú chrumkavé. Pred použitím alebo skladovaním nechajte svoje bezlepkové krutóny úplne vychladnúť.

Prísady

Opekané opekané bylinné krutóny (bezlepkové)

2 šálky (70 g) kockového bezlepkového chleba
3 polievkové lyžice rozpusteného masla alebo olivového oleja, rozdelené
1,5 lyžičky sušených byliniek
0,13 čajovej lyžičky cesnakového prášku, voliteľné
Košér soľ

Robí 4 porcie

Opekané bylinkové krutóny (bezlepkové)

4 šálky (140 g) kociek čerstvého bezlepkového chleba
3 až 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 čajové lyžičky talianskeho korenia
1 štipka sušeného oregana
0,25 čajovej lyžičky cesnakovej soli
1 štipka soli

Kocky chleba premiešajte s maslom alebo olivovým olejom.

Robí 8 porcií

Opekané parmezánové krutóny (bezlepkové)

1 bochník (asi 4 šálky alebo 140 g) bezlepkový chlebík
0,25 šálky (60 ml) olivového oleja
0,5 šálky (50 g) parmezánu, strúhaného
2 lyžice sušených byliniek
1 lyžička soli
1 lyžička čierneho korenia

Prečítajte si tiež: Ako uvariť chlieb v plechovke?

Robí 8 porcií

Metóda 1 z 3: Výroba opečených bylinkových krutónov (bez lepku)

1
Kocky chleba premiešajte s maslom alebo olivovým olejom. Do mixovacej nádoby vložte 2 šálky (70 g) bezlepkových kociek chleba. Kocky zalejeme 2 lyžicami rozpusteného masla alebo olivového oleja. Prstami alebo lyžicou jemne spojte chlieb s maslom alebo olejom.
- Kocky by mali byť obalené olejom alebo maslom. V závislosti od chleba bude možno potrebné pokvapkať trochou masla alebo oleja, aby sa jemne natreli.
2
Kocky okoreníme. Kocky chleba posypeme 1,5 čajovou lyžičkou sušených byliniek a 0,13 čajovou lyžičkou cesnakového prášku. Podľa chuti môžete ešte posypať trochou kóšer soli. Kocky jemne premiešajte, aby sa natreli korením. Niektoré dobré možnosti pre sušené bylinky zahŕňajú:
- Petržlen
- Oregano
- Sage
- Rozmarín
3
Dusíme bezlepkové krutóny. Na veľkej panvici na strednom ohni rozpustite 1 čajovú lyžičku masla alebo olív. Vmiešajte ochutené kocky chleba. Miešajte a varte kocky chleba niekoľko minút. Krutóny by mali byť zvonka zlaté a chrumkavé. Krutóny preložíme na tanier vychladnúť.
- Krutóny môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe až jeden deň.

Krutóny môžete zamiešať raz alebo dvakrát, ak vyzerajú, že rýchlo hnednú.

Metóda 2 z 3: Výroba bylinkových krutónov opekaných v rúre (bez lepku)

1

Predhrejte rúru a pripravte si plech. Rúru zapnite na 163°C. Vyberte plech na pečenie a postriekajte ho sprejom s extra panenským olivovým olejom. Ak nemáte sprej, môžete použiť Štetec čistiť lyžičku extra panenského olivového oleja cez plechu panvu.
2
Kocky chleba potrieme olejom. Na plech dajte 4 šálky (140 g) čerstvých, bezlepkových kociek chleba. Kocky zalejte 3 lyžicami extra panenského olivového oleja. Prstami alebo lyžicou premiešajte chlieb a olej, aby boli kocky rovnomerne obalené.
- Môžete pokvapkať ďalšou lyžicou oleja, ak chlieb absorbuje väčšinu oleja.
3

Kocky chleba okoreníme. Kocky chleba posypeme 2 čajovými lyžičkami talianskeho korenia, 0,25 čajovou lyžičkou cesnakovej soli, 1 štipkou soli a 1 štipkou sušeného oregana. Hádzať korenie a kocky chleba, kým nie sú kocky rovnomerne obalené korením.
4
Bezlepkové krutóny pečte 20 minút. Kocky rozložte na jednu vrstvu na plech. Plech vložíme do vyhriatej rúry a krutóny pečieme 10 minút. Krutóny zamiešajte a vráťte ich do rúry. Krutóny pečieme ďalších 6 až 10 minút. Mali by byť tmavozlaté. Krutóny pred podávaním vychladnite.
- Krutóny môžete po úplnom vychladnutí skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Krutóny uchovávajte až jeden deň.

Potom môžete krutóny opekať na panvici, kým nie sú hnedé, alebo ich upiecť v rúre, kým nie sú chrumkavé.

Metóda 3 z 3: Výroba parmazánových krutónov opečených v rúre (bez lepku)

1
Chlieb nakrájajte na kocky a predhrejte rúru. Rúru zapnite na 121°C. Vyberte si 1 bochník bezlepkového sendvičového chleba. Zúbkovým nožom nakrájajte chlieb na veľké kocky. Vložte kocky chleba do veľkej misky.
- Z bochníka budete potrebovať asi 4 šálky (140 g) kociek chleba.
2
Kocky ochutíme bylinkami, olejom a syrom. Kocky chleba nalejte 0,25 šálky (60 ml) olivového oleja a dobre premiešajte, aby boli kocky obalené. Vmiešajte 0,5 šálky (50 g) strúhaného parmezánu, 2 lyžice sušených byliniek, 1 lyžičku soli a 1 lyžičku čierneho korenia.
- Zvážte použitie zmesi sušených byliniek (napríklad oregano, petržlen, tymian, rozmarín alebo korenie na hydinu).
3
Krutóny pečte až jednu hodinu. Ochutené kocky chleba rozotrieme na pripravený plech, aby boli kocky v jednej vrstve. Plech vložíme do rúry a krutóny pečieme 45 až 60 minút. Krutóny môžete zamiešať raz alebo dvakrát, ak vyzerajú, že rýchlo hnednú. Krutóny vyberte a pred použitím ich nechajte vychladnúť.
- Vychladnuté krutóny môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe 5 až 6 dní. Majte na pamäti, že čím dlhšie ich budete skladovať, tým budú tvrdšie.

Veci, ktoré budete potrebovať

Miešacie misky
Odmerky a lyžice
Digitálna váha
Veľká panvica
Lyžica
Štetec na pečivo
Zúbkovaný nôž
Papier na pečenie