Ako speniť mlieko pre cappuccino bez efektných nástrojov?
Na spenenie mlieka na cappuccino bez efektných nástrojov nalejte 0,5 šálky mlieka do sklenenej nádoby s tesne priliehajúcim vekom. Uistite sa, že mlieko nevystúpi nad polovicu, aby ste zaistili dostatok miesta na roztiahnutie peny. Potom pevne zatvorte veko a trepte nádobu asi 30 sekúnd, kým sa mlieko nenapení a takmer zdvojnásobí objem. Potom odstráňte veko a mlieko dajte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd, alebo kým z mlieka nezačne stúpať para. Ak sa chcete dozvedieť viac, vrátane toho, ako napeniť mlieko na cappuccino pomocou sporáka, posuňte sa nadol.
Na spenenie mlieka na cappuccino bez efektných nástrojov nalejte 0,5 šálky mlieka do sklenenej nádoby s tesne priliehajúcim vekom.
Príprava chutného penivého cappuccina nevyžaduje žiadne drahé vybavenie, čokoľvek vám povie váš miestny barista! V skutočnosti na výrobu perfektnej mliečnej peny potrebujete iba drôtenú metličku alebo jednoduchú sklenenú nádobu. Začnite krokom 1 nižšie, aby ste zistili, ako na to, a už čoskoro budete piť sofistikované cappuccino každý deň v týždni!
Časť 1 z 3: pomocou drôtenej metly
- 1Nalejte mlieko do šálky alebo hrnca. Nalejte požadované množstvo mlieka do hrnčeka alebo kovového hrnca vhodného pre mikrovlnné rúry, podľa toho, či plánujete mlieko ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Na každé cappuccino budete potrebovať asi 0,5 šálky mlieka.
- 2Zohrejte mlieko.
- Ak je mikrovlnná rúra, vložte šálku mlieka do mikrovlnnej rúry a zahrievajte ju približne 30 sekúnd, alebo kým z mlieka nezačne stúpať para.
- Ak používate sporák, položte panvicu na predhriaty horák nastavený na strednú teplotu. Zahrievajte, kým z mlieka nevychádza para.
- 3Pomocou drôtenej metly vytvorte penu. Akonáhle sa mlieko zahreje, vložte do mlieka drôtenú metlu a otočte rúčkou medzi dlaňami, aby sa vytvorila pena. Metličkou stále točte, kým nedosiahnete požadované množstvo peny.
Časť 2 z 3: použitie nádoby
- 1Nalejte mlieko do sklenenej nádoby s tesne priliehajúcim vekom. Nalejte 0,5 šálky mlieka do sklenenej nádoby. Mlieko by nemalo stúpnuť nad polovicu, pretože musíte nechať dostatok miesta na roztiahnutie peny.
- 2Nádobu trepte 30 sekúnd. Pevne založte viečko a potom nádobou energicky zatraste, kým sa mlieko nenapení a takmer zdvojnásobí objem. Malo by to trvať asi 30 sekúnd.
- 3Odstráňte veko a mlieko dajte do mikrovlnnej rúry. Odstráňte veko z nádoby a vložte ho do mikrovlnnej rúry. Zahrievajte na vysokej teplote približne 30 sekúnd, alebo kým z mlieka nezačne stúpať para. Pena by sa mala začať stabilizovať v mikrovlnnej rúre a mala by stúpať až na vrchol mlieka.
Ak sa chcete dozvedieť viac, vrátane toho, ako napeniť mlieko na cappuccino pomocou sporáka, posuňte sa nadol.
Časť 3 z 3: príprava perfektného cappuccina
- 1Použite čerstvé, studené mlieko. Čím je vaše mlieko čerstvejšie a chladnejšie, tým lepšie. Vyrobíte krajšiu penu a cappuccino bude chutiť lepšie.
- 2Používajte mlieko s vyšším percentom tuku. Plnotučné mlieko alebo pol na pol má tendenciu peniť lepšie ako mlieko s nižším percentom tuku, napríklad 2% alebo odstredené. Plnotučné mlieko má tiež tendenciu vytvárať penu sladšej chuti ako mlieko s nízkym obsahom tuku. Typ mlieka, ktoré používate, je však do značnej miery vecou preferencie a napriek tomu môžete s nízkotučným mliekom dosiahnuť dobré výsledky.
- 3Pripravte si silnú a kvalitnú kávu. Kvalita vášho cappuccina samozrejme nezávisí len od peny, ale bude závisieť aj od toho, ako dobrú kávu máte. Používajte silnú a kvalitnú kávu a uistite sa, že je pekná a horúca. Kávu by ste si mali pripraviť skôr, ako si pripravíte mlieko.
- 4Poklepaním na dno šálky, kastróla alebo nádoby odstráňte všetky veľké bubliny. Akonáhle sa pena zahreje, dajte šálke, kastróla alebo dóze rýchlym krúžením a potom ľahké poklepanie na kuchynskú linku. To spôsobí vyskočenie veľkých bublín a stlačenie peny.
- 5Pomocou lyžice zadržte penu. Pri pridávaní mlieka do kávy by ste mali lyžičkou držať penu, kým nie je šálka plná 0,67. Potom lyžicou naberte penu na mliečnu kávu.
- 6Dokončite trochou čokoládového prášku. Aby bolo cappuccino dokonalé, posypte napeneným mliekom trochu kakaového prášku alebo dokonca strúhanej čokolády. Teplo by malo spôsobiť, že sa čokoláda mierne rozpustí. Užite si to!
V skutočnosti na výrobu perfektnej mliečnej peny potrebujete iba drôtenú metličku alebo jednoduchú sklenenú nádobu.
- Čas varenia v mikrovlnnej rúre sa líši. Dôležité je, aby mlieko dosiahlo bod tesne pred varom, keď z mlieka začne stúpať para, ale nevytvoria sa žiadne bublinky.
- Funguje akýkoľvek druh čerstvého mlieka - odstredené, celé, dokonca pol na pol, ale kvalita a konzistencia peny sa bude líšiť. Plnotučné mlieko robí bohatšiu a jemnejšiu penu, zatiaľ čo odtučnené mlieko má tendenciu vytvárať tuhú penu.
- Na zohriatie mlieka môžete použiť kastról. Sledujte mlieko v kritickom bode oparenia, ktoré bolo práve popísané, a potom nalejte mlieko do pohárov. (Mlieko môžete speniť aj priamo v hrnci, ale týmto spôsobom pravdepodobne získate menšiu penu.)
- Aby ste dosiahli čo najlepšiu penu, začnite s čerstvým mliekom, šálkou, ktorá nie je príliš široká (ideálny je len o niečo širší ako priemer šľahača), a veľmi prudko točte.
- Po prvé, ako to urobíte, pozorne sledujte šálky v mikrovlnnej rúre, aby ste sa uistili, že sa mlieko nerozvarí. Zoznámte sa s ideálnym časom ohrevu vašej mikrovlnnej rúry.
- Mikrovlnná rúra (alebo kastról na varnej doske)
- Dva hrnčeky na kávu
- Metla na drôt
- Sklenená nádoba s tesne priliehajúcim vekom
- Čerstvé mlieko
- Káva
- Čokoládový prášok
Prečítajte si tiež: Ako uvariť čaj z banánovej šupky?
Otázky a odpovede
- Funguje táto metóda s nemliečnymi mliekami, ako je mandľové, konopné alebo kokosové?Áno, ale možno budete musieť nastaviť teplotu a čas potrebný na pretrepanie, v závislosti od typu mlieka, ktoré používate. Alternatívne mlieka spravidla vyžadujú nižšie teploty.
- Môžete tu použiť odparené mlieko?Áno, ak ho rekonštituujete. Ak ho chcete použiť, zmiešajte jeden diel odpareného mlieka s jeden a pol dielom vody (napr. Pol šálky odpareného mlieka s tromi štvrtinami šálky vody) a potom postupujte podľa vyššie uvedených pokynov.
- Funguje to na horkú čokoládu?Obsah vody v horkej čokoláde je príliš vysoký na to, aby napenenie fungovalo veľmi dobre, ale mlieko ste mohli napeniť oddelene a potom ho pridať.
- Čo keď v práci nemám sklenenú nádobu alebo šľahač?Vezmite akýkoľvek typ nádoby (mala by byť vhodná do mikrovlnnej rúry, inak môže v mikrovlnnej rúre tryskať alebo sa topiť) a nalejte do nej mlieko, asi 0,75 z neho. Nechajte si miesto na mlieko, inak sa vám rozleje všetko, čo nechcete. Mikrovlnnú rúru vložte na 20-30 sekúnd a začnite trepať. Pretrepte niekoľko minút. Získate dobrú peknú penu.
Komentáre (3)
- Hľadal som tipy na výrobu efektných kávových nápojov s minimálnym počtom nástrojov. Obzvlášť nápomocný je hrniec na nalievanie. Ďakujem!
- Táto recenzia bola veľmi nápomocná! Chcel som konkrétne zistiť, či je vhodné používať pol na pol, a je to tak!
- Najlepší spôsob, ako získať úžasné cappuccino doma.
